Piškotki "Savoiardi"

"Savoyardy" ali "damski prsti" - priljubljena piškoti podolgovati ravno obliko, potresemo zrna sladkorja. Ta piškotek lahko preprosto služi s kavo ali čajem, in se lahko uporablja kot sestavina za izdelavo različnih kompleksnih sladic. Prste "Savoyardy" zlahka absorbirajo tekočino, nato pa postane zelo mehka in povečanje obsega. Piškotki "Savoyardy" je skoval v poznih XV stoletja na dvoru vojvode Savoy posebej za obisk francoskega kralja. Pozneje je ta sladica dobil status "uradne" piškotek-Savoie regije, od tod tudi ime tega poslastico. Sladice in piškoti "Savoyardy" je zelo priljubljen, ne samo v Evropi, ampak tudi v svetu. "Savoyardy" se uporablja pri pripravi različnih pecivo, sladice, sladoled, in ruski Charlotte tiramisu.

Kako narediti piškote "Savoyardy"?

Za pripravo "Savoyardy" doma, bo treba nekaj hrane.

sestavine:

• 150 g pšenične moke / s;
• 3 piščanec jajca;
• 200 gramov sladkorja.

priprava

Najprej previdno prekinil jajca in ločite rumenjake od beljakov. Najpomembneje je, da so proteini iz rumenjake ločimo tako natančno, kot je mogoče. Beljakovine morajo biti pri sobni temperaturi. Rumenjaki boljše, da se ohladi, nato jih zmešajte s sladkorjem, tako da približno 1 žlica. žličko sladkorja za posipanje. Ko masa postane bel, malo poseže v mehke moke 2-krat. Ko moka poveže z rumenjake, začne stepanje beljakovine. Proteini so potrebni za zmešajte pri srednji hitrosti, da se masa izkazalo precej debela, a ne trd. Zelo previdno moti proteinov v testo z žlico ali lopatico testnega strukturo bil zrak in mehka. Zdaj smo premik težo v vrečko in stiskanjem kulinarične njih mala trakova na peki papir za peko prostelenny, naoljen naravno maslo. jih potresemo s sladkorjem v prahu, zmeljemo ven preostali sladkor. Put peka piškotov v pečici, segreti na temperaturo 180 ° C 12-14 minut. Piškotki morajo pridobiti rožnato odtenek. Zdaj je mogoče, da se ohladi na "ladies" prste "in služijo ali se uporabi za oblikovanje drugih slaščice užitke.

tiramisu sladica z "Savoyardy"

Tu je recept za tiramisu z jagodami, ki se uporablja pri pripravi piškotov "Savoyardy".

Sestavine (6 dele):

• 200 g "Savoyardy" piškotov;
• Kozarec belega namiznega vina;
• 2/3 skodelice sladkorja;
• vrečko vanilije;
• 2-3 žlici. žlice nariban kakav ali čokolado;
• 3 piščanec jajca;
• 2 jajčni rumenjaki;
• 100 ml grozdnega soka (enako kot se uporablja za pripravo sladice);
• 300 g sveže jagode (maline, jagode, ribez, češnje);
• 400 ml smetane.

priprava

Kako speči "Savoyardy" za tiramisu? Glejte recept zgoraj navedenem, ampak dal sladkorja 100g

In surovo nad promoem jagode Vrzi jih v cedilo ali cedilo in pustite, da odteče voda. Ohlajeni povezati z jajci rumenjake, vzobem homogenosti in postavi v vodno kopel. Postopoma poseže vanilijo in sladkor. Ko masa postane pena, jo odstranimo iz vodne kopeli in ohladimo. Krema kul vzobom in postopoma dodaja maso jajce, bo bič do uniformi. Vino zmešamo s sokom. Sok se lahko nadomesti z mineralno vodo. Na kratko jama v mix piškotkov. Piškotki morajo biti namočeno v vinu, vendar ne sme biti zabrisana. Ker je torta je zelo dobra absorbirajo tekočino, preprosto potopite kratko "ladies" prste "v tekočino in jih neposredno v pekač ali katero koli drugo jed. Na primer, če so sladice pripravljene v serijah, kup piškotke kremanki. Jagode so porazdeljeni na testo je zelo debel (okoli pol odseki), na vrhu jagod vlijemo polovico kremo jajc in smetane. Odstranite sladica v 40 minutah hladilnik, nato pa postaviti nazaj vse plasti: piškotki "Savoyardy", jagode, smetana. Ko se ponovno ohladi, sladico, potresemo ga kakavom ali nastrgano (nujno zelo grenak) čokolado.

Video: Piškotki "Savoiardi" za tiramisu

Video: savoyardibiskvitnoe piškotki savoyardidamskie palica / temelj za tiramisu