Bržola

bržola

Ponavadi za kuhanje govejo pečenko jemljete mehkejše meso mlade živali: debel in tanek rob, z zgornjim delom, ribice maskara idealno.

Klasični recept za rostbif

sestavine:

Za pečenko:

• Goveje - 4 kg;
• olivno olje;
• sol, poper.

Za Yorkshire puding:

• Jajca - 3 kos;.
• moke - 115 g;
• mleko - 275 ml;
• sol.

priprava

Pred pripraviti govejo pečenko, pečica mora biti segrejemo na najvišjo temperaturo. Goveje mazalnega olja rub s soljo in poprom. Zažgali debelim ponvi in ​​ocvrto meso na njej od vseh strani do zlato tsveta.Srazu enako nastavljeno govejega mesa v pečici in ob najvišji temperaturi 20 minut. Po zmanjša toploto 190 stopinj in pripravi podlago želene stopnje peko 20 minut na kilogram do srednje redke in 30 minut na kilogram do močna. Pripravljena meso takoj pridobi iz pečice in prekrivne folije, kar je ostalo 30 minut.

za pudingi zmešamo jajca z moko in ščepcem soli. Dodamo mleko, med nenehnim mešanjem. Končno testo pustimo 12 ur. Plesni puding ogreje za 10 minut pri 240 stopinjah in izpolnite test. Pečemo sladice 25 minut in postrežemo toplo govejo pečenko.

Recept Pečena govedina

sestavine:

• Goveje - 1,5 kg;
• čebule - 2 kos,.
• korenje - 2 kos,.
• zelena - steblo 2;
• česen - 1 glava;
• žarek svež rožmarin, timijan, lovorov list;
• olivno olje;
• sol, poper.

priprava

Govedina pred kuhanjem iz hladilnika 30 minut. Pečica segrejemo na 240 stopinj. Zelenjavo temeljito oprati krtačo drgnjenje česna razstaviti brez kliringa.

Širimo vse zelenjavo v ponev in prelijemo z oljčnim oljem. Meso in mazanje olje, dobro natrite s soljo in poprom in jih na vrhu zelenjave.

Daj peko maksimalno segreto pečico in takoj zmanjšati temperaturo na 200 stopinj. Kuhanje VP meso 1. Če želite srednje meso redko - dobil ga je iz peči za 5-10 minut, in če vam je ljubše meso močno pražena, goveje meso še vedno v lasti dodatnih 10-15 minut.

Ko je meso pripravljeno, smo izvlecite posodo iz pečice in pustimo stati govejega mesa za 15 minut, zajetih s folijo. Potem, postrežemo meso puding in zelenjave.

Za pripravo omake za rostbif, da je potrebno postaviti posodo v kateri kuhati meso na štedilniku. Vsi sokovi in ​​mast za polnjenje raztopine škroba (2 žlici. Škrob žlice 1/4 proti. Vodo). Ko škrob začne za zgostitev, ga napolnite z mešanico smetane in juho, pri čemer je en kozarec oboje. Temeljito mešanje tekočine v ponvi, poskuša zagrabiti dno največjega možnega števila ostankov mesa in zelenjave. Ready-made omako postrežemo v omako čolnu, tako da lahko vsak gost pour lastne rezine rostbif.

Prav tako je treba omeniti, da se rostbif lahko peče v pečici, ne samo, ampak tudi v multivarka. V ta namen se običajno rub meso s soljo, poprom in oljem, nakar načinu mladic prvi del "fry-up" do zlato rjave barve, po selitvi v "pecivo". Čas izpostavljajo stopnjo 1 uro na kilogram mesa. Končni meso dobimo in ločimo sok zmešamo z moko in nato v omako, da se to omako, lahko dodamo malo mleka ali smetane.

Naslednji dan, narezke običajno niso ogrevani, in se uporablja za kuhanje sendviče.

Video: Kamado Joe: Gregory Ženinov pripravlja pečeno

Video: pečenka goveje meso - kako kuhati - enostaven recept

Video: Kuhanje tenderest govejo pečenko!

Video: Pečena govedina