Pečena govedina - klasičen recept

Kljub minimalističnem kuhanje rostbif, to klasična britanska kuhinja ravno pravšnja okusa in ima neverjetno Okusen in privlačen videz. Ni čudno, rostbif namenjen navdušeni string velik ruski pesnik Pushkin. Užitek absorpcije sočno meso z ocvrtim skorjo je neprimerljiva z karkoli drugega. Dodatne užitek daje impresiven velikost končnega jed, saj pripravlja meso izrezano iz trdne mase ne manj kot treh kilogramov.

Pravi poznavalci tega neverjetno jedi, trdijo, da je treba to nujno rostbif s krvjo. Kaj pa tisti, ki ne uživajo mesa, res odreči užitek okusa English jedi? Prej je bila res rostbif služil samo s krvjo. Toda vsa ta prepričanja so bili daleč v preteklosti, in vsakdo je prost, da bi jedli, kaj mu je všeč. In če vam je ljubše dobro opravljeno, meso, potem pa se pripravite na kaj morate speči speči vsaj dve uri.

Kako kuhati klasično govejo pečenko - recept?

sestavine:

• govejega na robu - 4 kg;
• jodirane soli ni veliko - 30 g;
• rastlinsko olje - 75 ml;
• mletega črnega popra - 10 g

priprava

Pri klasični izvedbi je rozbif pripravimo iz velikega kosa trdnega govedine brez kakršnih koli začimb. Vendar je večina od minimalnega nabora sol in poper kuharji še vedno uporabljajo.

Torej, izbrati pravo govedino. To je govedina, teletina in niso osnova za pečenko, saj je najbolj primeren za ta okus. Best of all, če je marmorirano meso, tanek ali debel rob z rebri, v skrajnem primeru, ledij.

Rub meso groba sol, mlet črni poper, maže velikodušno rafinirano rastlinsko olje, in postavite ponev robov navzdol. Mi ga opredeli v ogreto na 240 stopnjo peči in se hranijo v tem temperaturnem območju za petnajst minut. Nato znižati vročino 150 stopinj in rozbif kuhamo do želene stopnje praženje petinštirideset minut do tri ure. Vsakih dvajset minut, vlijemo kos mesnega soka obori. Ko ste pripravljeni pustiti meso pod folijo za dvajset minut, in šele nato lahko služi.

Kako kuhati začinjene govejo pečenko?

sestavine:

• goveji - 3-4 kg;
• Worcestershire omaka - 40 ml;
• gorčice - 40 g;
• Olivno olje - 55 ml;
• Česen - 2-3 stroki;
• rožmarin (veje) - 5-7 kom;.
• tekočina medu - 60 g;
• sol;
• mletega črnega popra.

priprava

Prvi korak je, da se pripravimo marinado govejo pečenko na. V ta mešanice oljčnega olja z Worcestershire omako in gorčice Dijon, očistimo in ekstrudira česen terminatorji, drobno sesekljamo in dodamo z iglami vejice rožmarina, pour medu, sol met in mletega črnega popra. Vse to dobro premešamo, merjenje četrtino nastale zmesi in zbadanje temeljito kup govejega mesa.

Pol ure kasneje, ko je promarinuetsya meso, ga položil na pečici na hladnem in melodijo ga pogoju temperature 250-300 stopinj. Dvajset minut kasneje, zmanjšamo temperaturo na 150-160 stopinj, aromo marinado preostalo meso in rozbif kuhamo dve ali dve in pol ure ali do želene stopnje Majhne opečene periodično lije oborjenega sok. Če želite, da bi dobili jed s krvjo, potem petinštirideset minut, začnejo spremljati razpoložljivost zobotrebec punkcijo je. Če sprosti rumeno-roza tekočino, tako da je jed je dosegel pravo pripravljenost za vas.

Odstranjevanje pečenko iz pečice, jo zavijte v folijo za dvajset minut. Tako bo jed ohrani sočnost in je zelo okusna.

Video: Pečena govedina klasični recept

Video: snobovsko KUHINJA. VPRAŠANJE 9. CLASSIC bržola