Duck v pečici z ajdo

Klasična koli praznovanje - pečen raca z ajdo. Sočno in maščobne mesa domačih rac v kombinaciji s prilogo iz ajde, namočeno v mesnega soka med pečenjem - krepko in neverjetno okusna.

Duck pečen v pečici z ajdo in jabolki

sestavine:

• domača raca - 1,5-2 kg;
• ajda - 1 žlica;.
• masla - 1 žlica. žlico;
• zelena jabolka - 4-5 kom;.
• sol, poper;
• žajbelj.

priprava

Najprej nam mešanica začimb za mariniranje perutnine: sol in poper v možnarju in zmeljemo s žajbelj zapusti, dokler gladko pasto. Raca trup se spere z vodo in obrišite s kuhinjsko brisačo. Maže raca maslo in natrite z dišečim žajbelj testenine. Pustite ptica vpijejo okus in aromo od 1,5-2 ure.

Medtem, lahko greš skozi in ajda prelijemo z vrelo vodo. Jabolka morajo biti jasne iz jedra, in rezina srednja dolkami.Teper marinirana raca se lahko napolni z nadevom, izmenično jabolka in ajde. Stuff trup zašite nit in jih v pečici segreti na 180 stopinj 1,5 ure. Da postane zlato skorjo in hrustljavo in meso ni suho, občasno zalivanje ptica obori maščobe. Poleg tega, da votka ohranila svojo sočnost, na dno pečice s peko dal vodoy.Gotovuyu ptica se odstrani, za 15-20 minut pri sobni temperaturi, da ne bi izgubili mesa sok lahko nato kulinaričnih škarje oborožiti in znebite navoja trupa. Širimo raca z jabolki in ajde na krožnik, okrašen z zelenjavo in solatnih listov.

Duck pečen v pečici z ajdo in gobami

sestavine:

• Celoten ptica - 1,5-2 kg;
• ajda - 220 g;
• glive (gobe) - 200 g;
• Čebula - 1 kos;.
• Korenje - 1 kos;.
• sol in poper - po okusu;
• rastlinsko olje;
• gorčica - 2 žlici. žlice;
• medu - 1 žlica. žlico.

priprava

Ptičja izperemo in obsushivayut. Raca namažejo s soljo in poprom.

V ponvi ogrejemo olje in prepražimo sesekljano čebulo na njem in nariban na grobo Rende korenje. čim prej čebula je prosojen, dodamo v ponev nerezanyh ploščah gobe in mladic vse skupaj do popolne izhlapevanje vlage iz ponve.

Ajda kuhamo v slani vodi do polovice. Kuhana mešanica žit z gobovo zazharki.

Raca farshiruem ajde zmes, šivati ​​do votlino navoja. Duck trup vtrite mešanico gorčice in medu in jih v pečici. polnjene raca ajde bo pripravljen v pečici približno 1,5 ur pri 170 stopinjah, nakar se uporabi.

Video: Duck pečen z ajdo in gobami: master class od kuhar Gusyatnikoff. vprašanje 7

Video: Pečena raca z ajdo (zelo mehek in sočno) Kako narediti pečeno račko

Video: Duck pečen v pečici. Enostavno, okusno, poceni.