Lamb pečen v foliji

ovčetina

Kako pečemo jagnje v folijo?

Na trgu (ali v razdelku meso), izberite zgornji del zadnje noge (šunka), ramen ali prsi.

sestavine:

• ovčje pusto kos 1 s kostmi - od 800 g do 1,6 kg;
• poper dišeče;
• koriandra semena;
• janeževih semen;
• klinčki;
• limonin sok;
• vinsko rdeča, svetlo roza ali nesulfitirovannoe ali pivo;
• rdeče Feferon;
• česen;
• aromatski sveže (ali suh), zelišča (majarona, origano, pehtran, rožmarin, koriander, itd).

priprava

Lamb ima poseben okus in aromo, pa mesa pred kuhanjem lahko škripcih, da mu bo dala dodatne okuse. Zamarinuem meso ponoči (no, 8 ur).

Pripravite marinado. Te začimbe, da semena v možnarju istolchem ​​iz tega razloga - samo dodajte malo. Načeloma je mogoče uporabiti pripravljene mešanice začimb brez soli in mononatrijev glutamat, npr, Khmeli Suneli ali podobno. Česen in zelišča drobno sesekljamo. Dodamo vino (ali doma pivo) In limonin sok. Usklajenost morali dobiti debela dovolj plašč kos. V tekoči marinado lahko marinirajte meso do 2 dni v zaprti posodi v hladilniku. Marinada ne sol je. Daubed kos ovčjega in pusti (ali pour posodo marinada v bližini in včasih obrniti).

V alternativni izvedbi lahko marinado pripravimo v indijski stil (jogurt ali jogurt zmesi + kari, česen, zelišča) ali mehiške (tekočine ali kreme pulque + salsa omake mol ali rahlo tekilo).

Ko je v zadnjih 8-12 ur, kos jagnjetine nashpigovyvaem rezine česna in zaviti v folijo, tako da sochok Ko je peka ni tekla. Lahko ponovite zanesljivost zapakovyvanie jagnje je v folijo, še posebej, če bo kuhanje v Aerogrill ali premog. Takšno vnaprej določene konvolucija primerna za pečenje na naravo: piknik ali državo.

Pakirana v folijo kosa mesa, pripravljenega za peko pri temperaturi približno 200-220 ° C, dokler pripravljena.

Za mnoge se postavlja vprašanje: koliko (tj, koliko časa, kako dolgo) se peče jagnjetino v folijo. Definitivno natančen odgovor na to vprašanje ni, je vse odvisno od starosti, spola in mehkobo mesa posamezne živali, vrednost kosa pečen. Predviden čas pečenja 1,5 ur (jagnjeta) do 2-3 ur.

Če kuhamo jagnje v folijo na žerjavici, je treba priložiti dodatnih 2-3 krat spali, iz žerjavice pod žar. Konvolucija ali pokopati meso v globoki oglja.

Končni jagnje pečen v foliji pred butchering na koščke, bi moralo biti malo ohladi. Postrezite meso s svežo zelenjavo in sadje, z različnimi omakami (po možnosti ostrimi). Kot prilogo lahko priporočamo krompir, fižol, polento. Alkoholne pijače so najbolj primerne rdeče namizno vino, žganje, žganje, temno pivo.

Jagnje s krompirjem v foliji

Približno tako mogoče pripraviti jagnje (jagnje) s krompirjem in druge zelenjave v folijo.

sestavine:

• porcije kosi jagnjetine ni prevelik (na primer, sesekljamo na kosti);
• Novi krompir srednje velika, podolgovata boljše;
• brokoli ali cvetače;
• sladka rdeča paprika;
• hruške ali kutine;

• aromatičnih zelišč;
• česen.

priprava

Pakirani ločeno, vsak kos mesa s kostmi. Daj na listu folije in dostavo - 2-4 krompir (s kožami) Kocheshkov brokoli. Rezine kutine ali hrušk in rezine paprike se lahko širijo na vrhu mesa, tako da je najbolje, prepojen s sokovi.

Vsi paketi v foliji (plasti se lahko ponovi). Pečemo približno pol ure pri 200 stopinj C.