Kako marinirati jesetra shish kebab?

S prihodom pomladi je čas, da začnete piknik. Kaj bi lahko bil boljši, kot dobri družbi in kebab z dimom? Pogosto kuhano kebab svinjine, jagnjetine, piščanca. Ampak si lahko žar in omamljanje rib. To ne bi mogel biti bolj primeren za to jesetra. Ki je nekoč skušal nabodala za jesetra, ne bi želeli, da ga prepražimo od drugih rib. V tem članku vam bomo pokazali, kako škripcih jesetra za žar in ga kuhamo nad ognjem.

Svet: v marinadi ni potrebno dodati kis na nabodala rib, saj ribe postane preveč mehko in razpadejo med kuhanjem.

Kako kuhati nabodala za jesetra?

sestavine:

• Sturgeon - 1 kg;
• Suho belo vino - 150 ml;
• Lemon - pol;
• Rafinirano sončnično olje - 50 ml;
• čebula (srednje) - 4 kosi;.
• paradižnik - 0,5 kg;
• sladka paprika - 2 kosa;.
• sol, mleti poper, lovor.

priprava

Če jeseter neoluščeni, potem najprej morate očistiti - odstraniti kožo, odstranimo kosti in hrbtenice. Za kožo je dober strel, prilijemo vrelo vodo ribe. Gotov file narežemo na koščke povprečne velikosti. Pripravimo marinado, premešamo za to vino, olje, sok pol limone in čebulo, narezan obroči, sol in poper po okusu. file kosov ležala v marinado, premešamo in jih v hladnem eno uro in pol ali dve. Paradižnik narežemo na krogih, sladke paprike - srednje kose. Mariniran file seva, in nanizani na nabodalo izmenično rezine file s paradižnikom, čebulo in papriko. Pečena nad vročo žerjavico, dokler ne porjavi.

Nabodala jesetra - recept

sestavine:

• fileti Sturgeon - 2 kg;
• ingver (prah) - 1 TSP ;.
• Meto suho - 1 TSP .;
• poper (grah) - 10 kos,.
• sok grenivke - 120 mL;
• Med - 40 g;
• rastlinsko olje - 30 ml;
• sol - po okusu.

priprava

Ribje fileje operemo pod tekočo vodo, obsushivayut papirnato brisačo in narežemo na koščke po naročilu. Širimo v posodo, v kateri se bo marinira. Kuhanje marinade mešanico soka grenivke, rastlinsko olje, poper, ingver, meta, medu (mora biti likviden, če medu zgosti, da stopi v vodni kopeli ali v mikrovalovni pečici), dodamo sol po okusu, premešamo. Pripravimo marinado prelijemo ribe in izstop v hladnem 2 uri. Nato file nanizani na nabodalo in pečemo nad žerjavico, občasno basting z marinado. Z nabodala s jesetra postrežejo belo vino in sveže zelenjave.

Nabodala jesetra na omrežje

Kot veste, lahko kuhamo kebab na nabodala, ne samo, ampak tudi na žaru. Priprava jesetra na omrežje še bolj priporočljiva kot na nabodala. To postavi velik kos ribe - zrezek, ki je prekrit s skorjo na vrhu, vendar pa bo ostal sočno notri.

sestavine:

• Sturgeon - 2 kg;
• Krema - 200 g;
• čebula - 400 g;
• sol - po okusu.

priprava

Ribje predhodno očistili iz kože in konice in se razdeli v porcijah. Vsak od njih maže kremo. Na žaru postaviti rib in čebulo. Pečena zadnjih minutah žerjavici 7. Na rib na obeh straneh, bi morale biti Okusen zlato rjav. Pripravljen-made žar sol, okrasimo z rezinami limone, peteršiljem in postrežemo.

Nabodala jesetra, marinirane v šipek sok

Poleg teh vrst marinado lahko bi še enega - z šipek sok in suhega belega vina.

sestavine:

• Sturgeon;
• Suho belo vino - 200 ml;
• limoninega soka - 2 žlici. žlice;
• rastlinsko olje - 50 ml;
• šipek sok - 150 mL;
• čebula (srednje) - 5 kosov;.

• lovor, sol, mleti poper - po okusu;
• peteršilja - 40 g

priprava

Sturgeon moj, čista in narežemo na kose želene velikosti. Smo pa jih v ponvi, izmenično plasti: ribe, posuto s soljo in poprom, čebulo rezine, mleto peteršilj, lovorjev list. Vse to prelijemo z marinado, premešamo, za katera vina, granatnega jabolka, sok, maslo in limoninega soka. Mariniranje rib za okoli 2 uri. Potem kosi nanizani na nabodalo ali širjenja na rešetko, lahko čebula, se uporablja tudi po želji. Pečena nad žerjavico, dokler kuhani.

Video: Recept Ribe nabodala jesetra

Video: Kako kuhati žar iz Sturgeon

Video: jeseter shashlik

Video: Na žar! Royal Sturgeon shashlik