Kako kuhati svinjska krača v pečici?

Členek ali "Eisbein» kot Nemci pravijo temu jed ima svojo zgodovino in tradicijo. Čehi in Nemci na splošno je del nacionalne tradicije, vendar hkrati in na vzhodu so zelo radi to jed, ki pa seveda s svojimi začimbami in recepti. Zato se lahko za pripravo te jedi lahko tako različni, da lahko vsakdo izbere in kuhamo vaš najljubši recept.

Kot vedno pri takih jedi ni tako preprosta, priprava ne začne v kuhinji in v trgovini ali na trgu mesa vrstah. Pomembno je, da izberejo dobre shin, ki je že takrat bo kuhinja steblom. Golenico ne sme biti prevelik, maščob in stara (glede na starost prašiča, ne svežega mesa), na enak čas premlad, da je majhen, vitek, na splošno, kosti in 200 gramov mesa. Treba je poiskati kompromisno rešitev, ne oklevajte, da zdravljenje, dvigni in se dotaknite izbrani izdelek. Idealno golenice ne sme biti dolgo, vendar nabrekli, meso, z ne veliko maščobe. Ti se morajo zavedati, da je koža v golen tudi užitno, zato je koža mora biti mehka, tanek, lahek in brez poškodbe. Če ste še vedno krače s ščetinami, je treba daubed in dobro operite v topli vodi s trdo roko kuhinjsko gobico.

Kako kuhati okusno svinjsko členek na pivo, pečen v foliji - recept

sestavine:

• svinjine členek - 1, 5 kg;
• Temno pivo - 2 l;
• Čebula - 1 čebula;
• zelena koren - kos,.
• korenje - 1 PC;.
• Česen - 3 stroki;
• medu - 1 žlica. žlico;
• Lavrushka - 1 lista;
• Nageljnov - 2 popkov;
• piment - 4 kos;.
• gorčica - zrnje - 1 žlica. žlico;
• kumina - TSP ;.
• sol.

priprava

Ponev vlijemo pivo in vanjo palčka kot vrelo odstranite peno in določiti minimalno temperaturo. Ko je pena prenehal biti oblikovana, dodamo sesekljan česen in druge zelenjave, ki ji sledi soli in začimb. Ker je priprava stebla ni lekarna recept, izbira in spremembe v sestavi začimb v vaših rokah. Shin obara mora 2-2,5 ure, nato pa ohladite v pravo pivo, ga ne odstranite s toplo juho, da se ohladi, je zelo pomembno. Iz že ohladi, odstranite stebla juho in jih posuši, in v tem času pripravimo omako. Priključite žlica 2. Spoon pivo juha, gorčico, med in rdeči poper po želji, je omaka dobro kuhano obmazhte shin. Postavite členek na folijo, dvignite ploščo, tako da ne izstopajo in tekla omako sok, prelijemo z omako na vrhu in na dnu, dodamo kozarec piva juho, lahko sedaj povežete robove folije. 40 minut pri 160 stopinj in nato širi folijo za približno pol ure do porjavitev. V zadnji fazi ne bodi leni večkrat pour pivo steblastimi juho.

Kuhanje svinjske krače pečen v pečici, v tulcu

sestavine:

• Svinjska shin - 1,5 kg;
• Lemon - 1 kos;.
• poper - 5 g;
• pekoče paprike - TSP ;.
• sojina omaka - 150 g;
• Česen - 7 stroki;
• Med - 30 g;
• Sol - 10 g

priprava

Shin dobro pranje in preverite strnišča, nato pat suh. Najostrejši nož, ki je v vaši kuhinji, da zareze na koži v obliki mreže po vsej površini golenice. Ta recept ne zagotavlja vnaprejšnje kuhanje golenice, zato ga je treba marinirana. Marinade za svinjsko členek, pripravljamo v pečici, so zelo različni. Eden od po najbolj iskanih in priljubljenih - kombinacijo štirih okusov, ki jo je mogoče doseči z mešanjem navedenih sestavin. Stiskali česen in limono, nato pa dodal, ostalo in počakajte, da se popolnoma raztopi medu in soli, ter zbadanje in širjenje golen. zaviti v folijo in pustimo vsaj 3 ure in preostalo omako še vedno pride prav. Zdaj je majhna, je v gredi rokav za peko, vlijemo del preostalo omako in pošljemo v ogreti 200 stopinj pečici 1 uro. Po tem nižja je temperatura 170 stopinj in še vedno trpi 1-1,5 ure in na cilju 20 minut pred končno, previdno reši vrečko, prelijemo z omako in določene steblo 190 stopinj.

Video: Svinjska krača pečena v pečici. Preprosti in okusni recepti