Svinjska krača pečena v pečici

Svinjska členek - zgornji del prednjih nog prašiču.

Povemo vam, kako se pravilno in okusno lahko pripravite svinjsko členek. Če želite to narediti, je najbolje izbrati členek mesnih pasem živali z majhno plast maščobe.

Svinjska krača se lahko pripravimo na različne načine, vendar je najbolje, da ga pečemo. Češka je zelo priljubljena nacionalna jed - pecene veprove koleno (pečen veprevo koleno).

Izumili veliko možnosti za kuhanje svinjske krače pečene v pečici. Vi sami lahko eksperimentirate iznajti nove recepte, ki se drži splošnih idej in načel kuhanje.

možnosti za kuhanje

Kuhanje steblo lahko v celoti, v tem primeru je bolje, da rahlo zavre. Ali je mogoče ločiti od golenice. V tej izvedbi, tako da je okusna svinjska krača izkazalo, pred peko v pečici dobro škripcih it.

Svinjska členek pečen v foliji

Kuhanje v prvi izvedbi: zavrite, shpiguem, pečemo celoto.

sestavine:

• svinjske krače - 1-2 kosov.
• lovor;
• klinčki;
• Seme koriandra;
• poper;
• česen;
• gorčica je pripravljen;
• zelena - debel žarek.

priprava

Foreshank smojenje na odprtem ognju, čisto nožem, oprana (če je potrebno, zmanjšati na dva dela, na spoju). Daj golen v lonec, napolnite z mrzlo vodo, da popolnoma pokrije. Skuhamo steblo z začimbami in soljo za 20 minut po vretju na majhnem ognju. Naj se ohladi malo juhe in izvleček.

Z ostrim nožem s fino konico in ozkega roba stebla ohlajeno shpiguem rezine zmanjšanje vzdolž česna. Prevlečena z gorčico.

Mokro stanja folije želeno velikost širi vejic zelenja, na vrhu čaka na pripadajoč del in paketov (vsak kos posebej). Da bi bili varni, lahko paket drugič. Put pakete steblo v pečici in pečemo vsaj 1,5 ure pri temperaturi okoli 200 ° C.

Bistveno okusnejša dobimo, če je temperatura znižana na minimum in kuhamo več.

Kako se uporablja?

Pripravljen pečen shin Odvijte in služijo v grobe keramično ploščo ali na krovu. Cut rezine z nožem, ko jemo, jih prijel za roko.

Če želite poslati dobre cmoke členek krompirja, kot prilogo - dušena ali kislo zelje in, seveda, kul sveže pivo v prijetnem krogu. Namesto kruha - soljeno preste ali palčke.

Svinjske krače pečene v pivu

sestavine:

• Jajca 1-2 pc.
• klasična kakovosti pivo, svetlo ali temno (ni maltoze sirup in druge sestavine dvomljivo) - 1,5 l;
• česen;
• gorčično seme, kumina in koriander;
• sladka paprika;
• klinčki;
• sol;
• zelenicah.

priprava

Shin smojenje v ogenj, čiščenje nož, operemo in naredite globok rez vzdolž kosti. Previdno z zbijanjem, loči meso od kosti v enem kosu in nekoliko odvrača. Meso položimo v marinado, ki jo sestavljajo piva in mletega česna in začimb. Mariniranje mesa najmanj 5 in prednostno 8-12 ur. Občasno obrnite meso enakomerno marinira.

Marinirani shin očisti (česen ostanki ne bi smelo biti), obsushivayut-obrišemo s čisto krpo in shpiguem na obeh straneh rezine stroka česna, zarežemo po dolžini. Mi izklopite mesno štruco v centru dal šopek zelenja in roll povoji na več mestih z godalnim toque.

Izbira sorazmerno globoko tvorbo žarovzdržnih (keramika, steklo, emajl ali s hrano nerjavno jeklo), v katerem je meso primerno strnjeno. Oblika mast mast in postaviti v golen.

Pečemo vsaj 2 uri pri temperaturi okoli 200 ° C. Ali pri nižji temperaturi, pa več - meso se bo izkazalo, mehkejši. V procesu praženje 4-5 krat posuje-shin Pour pivo, najprej posuje s 40-50 minut po začetku peke. Odstrani iz stebla končnega vrvice. Lahko cut rezine (o tem, kako najbolje uporabiti, preberite prvi recept, zgoraj.).

Služil, seveda, pivo.