Shank - recept

Vsakdo ve, da je recept za svinjsko stebla tradicionalni last nemške in češke kuhinje, a le malo ljudi ve, da so azijske različice tem receptu. Pokloniti nekaterih nacionalnih značilnosti priprave tega dela trupa, smo se odločili za ta material.

Členek v pivu v nemščini - recept

Priprava stebla ni preobremenjeno z vsemi tehničnimi triki, ampak kaj moraš zaloge, tako da je potrpežljivost. Dejstvo je, da je, preden naj bi pecilni členek preživijo celo noč v začimbah in nato začne dolgo proces hrepenenja mesa v pivu.

sestavine:

• svinjska krača - 1 kos. (Približno 2 kg);
• . Posušen brin - 1 TSP;
• . Fenugreek semena - 1 TSP;
• . Sol - 1 TSP;
• Česen - 2 stroka;
• Temno pivo - 245 ml.

priprava

Pre-izpiranje in osušite dobro shin. V možnarju funt brinovih jagod s triplata, česna sol in zob in drgne kožo na Nastalo pasto členka. Pustite meso, ki se napaja z okusi vso noč in naslednji dan, položite meso v obliki peko. Za Shank ne dotika dna kalupa, je običajno prekrita s koščki korenja in čebule. Nato nalijemo pivo v ponvi, vendar tako, da se ne dotika steblo, nato previdno zaviti vse, kar je s folijo in pustimo, da pečemo pol ure na 180. Sčasoma Usjeći kožo na členek, da zareže maščobe. Ta trik bo pomagalo ogreva z odvečno maščobo. Pečico segrejte na 250 stopinj in ga pustimo stati 15-25 minut golen. Ko je koža hrustljavo in bodo pridobili izrazito zlato barvo - meso lahko služi.

Recept stebla v češčini

Češki krače kuhana z minimalnim naborom začimb in zelišč, in domiselna tehnologija zagotavlja pripravljen obrok po samo treh urah.

sestavine:

• svinjska krača - 1 kos. (1,5 kg);
• Česen - 4 stroki;
• Salt - 1. st. žlico;
• vse korenine - 150 g;
• čebula - 130 g;
• kumina - TSP ..

priprava

Ne pred mariniranje je ta recept pečena krača ni namenjen. Rub soljo in kumino z česna v pasto, lije malo vode. Dobljeno zmes temeljito vtrite v kožo na svinjskega členka. Samovoljno sesekljajte čebulo s korenasto zelenjavo in jih položite na pekač - velikost in okus tu ni pomembno, saj je zelenjava deluje le kot blazine. Mesto na vrhu sama zelenjave golenico, vlijemo približno kozarec vode in dal vse, kar je v ogreti 200 stopinj pečici, skrbno zapiranje obliko folije. Po pol ure, odstranimo folijo in pršut porjavi dovoli.

Recept steblo pečen v pečici

Azijci so zelo radi svinjine, in ni presenetljivo, da v vzhodnem kuhinji našel razlike v njegovo pripravo "Vepreva kolena." Seveda, da je zelo drugačna od vsega, kar smo videli v evropske kuhinje, vendar ima kljub temu pravico do obstoja.

sestavine:

• svinjine členek - 1,5 kg;
• ingver rezine - 2 kom;.
• čebula - 135 g;
• janeža zvezde - 2 kosa;.
• lovor - 2 kosa;.
• goveja juha - 320 ml;
• sojina omaka - 45 ml;
• škroba - 10 g

priprava

Sperite in popolnoma posuši meso in ga pošljite na zgrabi skorjo v ogreti 245 stopinj pečico za eno uro. S časom, pečice, pustimo, da se ohladi na 170 stopinj, medtem ko so sami vzeli za omako, ki bodo pristali členek. Fry veliko čebulo z janež in ingver, lovor in dodajte izpolnite vsa sojina juha mešanico. Raztopimo škroba majhno množino hladne vode in pustimo raztopino škroba v omako. Put it pečen členek, posodo pokrijemo s folijo in ga pošljite na pečemo 3 ure.