Shank v češčini - recept

Svinjska krača - ponos bavarske kuhinje, tradicije, ki je zaradi geografske bližine, in Češka prevzeli. Zdaj, ljudje iz vsega sveta zbrali v eni izmed prestolnic piva na svetu, da uživajo kozarec penasto pravi členek češkem - veprevo koleno. Da bi uživali v nacionalni poslastica, ni nujno, da zapusti rojstni dovolj za nakup potrebnih izdelkov in priti do kuhanja, po naših receptih.

Recept za svinjsko gredi češkem

sestavine:

Za meso:

• svinjine členek - 5 kg;
• Dobra temno pivo - 2,3 l;
• rastlinska juha - 2,3 l;
• kup lovor, rožmarina in timijana;
• zelena (stebla) - 5-6 kosov.
• čebula bela - 130 g;
• korenje - 130 g;
• paprika - 250 g;
• pastinak - 100 g;
• česna - 5 kosov;.
• rjavi sladkor - 40 g

Za glazuro:

• Gorčice - 1 žlica;.
• Med - 60 g;
• česna - 5-6 kosov.

priprava

Shank je v globoko ponev ali pekač in prelijemo pivo iz mešanice juho. Naslednje bo naš dišeč šopek posušenih zelišč, rezine zelena, korenje, čebula, pastinak in paprike. Postavite posodo na ogenj in po tekočem njem doseže zavre, toploto in zmanjšujejo mesa dušimo 3 ure ali dokler, dokler se ne začne odmikati od kosti.

S tem temperature peči na ravni 160 ° C. Shift steblo v ponvi, katerih dno izlivni nastavek 2, ki ostane po kaljenju tekočino. Prenos skupaj z gorčico, rahlo segrejemo medu in spustili skozi česen tiska. Maže glazuro kolena, pokrijemo s folijo in premik ponev v pečici. Pečena krača Češka bo pripravljen po 1 1/2 ure, vendar preden boste dobili jed iz pečice, krtača z glazuro, da ostane, odstranite folijo in pustimo stati 20-25 minut prepraženimi.

Svinjska krača Češka vino

sestavine:

• svinjine členek - 4 kg;
• rastlinsko olje - 60 ml;
• korenje - 230 g;
• čebula bela - 230 g;
• sladkor - 80 g;
• rdeče vino - 500 ml;
• zelenjavna juha - 2 L;
• Lovorovih listov - 3 kosov.

priprava

Odstrani meso od kosti in narežemo na kocke s stranico približno 3 cm. Blanshiruem rezine v vrelo vodo za približno 2 minuti, da se znebite umazanije. Brazier passeruem čebulo in korenje z lovorovih približno 6-7 minutah dodamo svinjske koščke in čaka še 5 minut, zlijemo v posodo in vinsko juho in dodal, sol, poper, sladkor in prinašajo tekočino, da zavre. Po vino juha začne vreti, zmanjšati ogenj, pokrijte pokrov frypot in pustite Čileti kuhane 3 h.

Postrezite shin Češka sledil okras krompirja ali krompirjevi cmoki, veliko zelenja, kot pikantni omaki s hrenom ali gorčico, in, seveda, s kozarcem piva.

Kako kuhati členek češko pivo?

sestavine:

• Fenugreek semena - 6 g;
• česna - 3 kos,.
• svinjine členek - 2 kosa;.
• čebula bela - 200 g;
• jabolka - 230 g;
• Krompir - 500 g;
• temno pivo - 550 ml;
• voda - 550 ml.

priprava

Medtem ko se pečica segreje na 220 ° C, Rub temeljito izperemo in obsushennuyu svinjine členek pire v terilnici s semen triplata, soli, popra in česna. Na dnu posode postavitev velikih kosov čebule in jih damo v golen, kot če na blazino. Označite ponev v pečici pol ure, nato pa hitro odstranite posodo, dodamo rezine jabolk, korenje in krompir in prelijemo pivo sam golenico. Zmanjšati temperaturo do 160 ° C in kuharja mesa z zelenjavo 2 uri. Pečena zelenjava in jabolka po času prenosa na pladnju, a se z mesom, čebulo drozge in prelijemo z omako in mesne sokove iz maščob 2 skodelici vrele vode. Postavite posodo na gorilnik in kuhamo omako za kolenom, dokler se zgosti.

video posnetki: "veprevo koleno" ali krača od - češčini.

video posnetki: "Pechino prašič koleno" v češčini (členek na pivo)