Kečap

Veliko ljudi je že ne more predstavljati obrok brez okusno ketchup. Kečap, upravičeno velja za eno izmed najbolj priljubljenih omake v naši državi. Na prodajnih policah, se lahko odločite za vse okuse kečap. Najbolj priljubljena proizvajalci ketchup - Heinz in Baltimore, vsako leto ponujajo številne nove elemente. Ketchup oglaševanje vidimo vsak dan na naših televizijskih zaslonih (na primer, znano oglaševanje kečap Baltimore "Medtem ko teče moj najljubši kečap"), in zaradi nje, smo izvedeli o vseh novosti.

Ketchup velja za rojstni kraj Kitajske. To je v tej državi pojavil prvič Paradižnikova omaka, kot ketchup Modern. Na evropskem ozemlju kuhamo kečap začela v sedemnajstem stoletju, vendar je večina starih receptih te omake ne vsebuje paradižnik. V ketchup srednjem veku, pripravljene z orehi in gobe, vsaj - sardonov in fižol. V tistem času je bila podlaga za ketchup ribica slanice, in paradižnikov ketchup Začeli smo s proizvodnjo le začetek dvajsetega stoletja. Podjetnik Henry Heinz je bila prva, pripravimo kečap paste paradižnika z vakuumskim uparevanjem. Potem ko je ta Heinz ketchup ustanovljena proizvodnjo in imenuje svoje blagovne znamke. Ta metoda omogoča shranjevanje kečap v prostoru s sobno temperaturo za dolgo časa. Precej kasneje, je bila največja vrednota v ketchup šteje njegova gostota. V ta namen je omaka začel dodati škrob. Precej kasneje, obstajajo različne dišave in stabilizatorji sprva je bil kečap omaka pripravljena izključno iz naravnih proizvodov.

Struktura moderne ketchup naslednjih sestavin vključujejo: paradižnik, čebulo, papriko, poper in rdeče, sol, sladkor, kis.

Priprava ketchup doma traja le nekaj ur. Princip je zelo preprost kuhanje kečap: paradižnik treba narežemo na rezine srednje velikosti, za premik v ponev in jih na majhnem ognju, čebula drobno sesekljane, poper olupimo in sesekljamo in dodamo zelenjavo paradižnika. Mešanica zelenjave je treba prinesla, da zavre, in kuhamo z odprtim pokrovom, dokler ne zavre do polovice. Nato se zmes ohladimo in skozi sito, da dobimo homogeno maso. Končna masa je treba znova postaviti na ogenj, zavremo in dodamo sol, poper, sladkor in kis. No, vse premešamo in kuhamo še nekaj ur, odvisno od količine tekočine. Pripravljen kečap lahko vlije na bregovih za spin v zimskem času ali hladen in služijo različne jedi. Ohranjanje ketchup se ne razlikuje od ohranjanju zelenjave in solate.

Skrivnosti kuhanje ketchup:

• za pripravo akutna ketchup recept potrebno dodati paprike, chili poper in velike količine začimb. Ketchup CHILI se šteje najboljši za žar in številne druge mesne jedi;
• najboljši začimbe za ketchup so: cimet, klinčki, koriander, suha gorčica, bazilika. Vse začimbe morajo biti v terapiji, zaviti v gazo in namočeno v vročo omako za 20-30 minut, nato najetih;
• za kislo-sladko ketchup treba povečati število paprik in med kuhanjem, dodamo sladkor in citronsko kislino;
• kečap lahko pripravimo samo iz paradižnika, kečap pridobil veliko priljubljenost paradižnikov pire. Nekatere gospodinje kuhati ketchup tudi slive ali jabolka, vendar je to omaka okus precej razlikuje od tradicionalnega ketchup;
• dodamo mleto česen kečap v omaki daje Pikantnost in Ostrina in različne svežega zelenja - nenavaden okus in aromo;

In še eno zanimivo dejstvo o ketchup: ketchup, omaka je tako priljubljena, da je svetovno znani španski mladinski pop skupina, imenovana v njegovo čast Las Ketchup (Las Ketchup).

Video: domač kečap

Video: Ketchup dom - Recept babica Emma

Video: 13. Babica in Ketchup

Video: Kako delajo kečap