Piščanec v vinu - recept

Elegantna, prefinjena, z bogato cvetico in nežen okus ... vino daje najboljše meso, piščanca in banalna zlahka spremeni v kulinarično mojstrovino. Samo ne škrt na kakovost božanske pijače, in vse dobiš!

Piščanec v vinu v pečici v francoščini

Ta klasična francoska kuhinja, piščanec z gobami v vinu, ki se imenuje "Kokovan". Recept je namenjen za 6 obrokov.

sestavine:

• piščančje prsi - 6 kosov;.
• slanine - 6 trakov;
• glive (sveže) - 300 g;
• šalotke - 3 kos,.
• Česen - 2 stroka;
• maslo - 25 g;
• moke - 2 žlici. žlice;
• rdeče vino - 1,5 vol;.
• Piščanec juha - 1,5 vol;.
• olivno olje - 2 žlici. žlice;
• kup zelišč (peteršilj, šetraj) - za okus;
• timijan (podružnica) - 2 enote;.
• lovorjev list - 1 kos;.
• kup zelišč (peteršilj, šetraj) - za okus;
• sol, poper - po okusu.

priprava

Kako kuhati piščanca v vinu? Za marinado, premešamo pol skodelice vina z žlico olivnega olja, sol, poper. Dodajanje timijan in lovorjev list. Prsi bi majhne zareze, da bi bolje namočeno meso. Izpolnite piščanec z marinado, dodajte povezan snop zelenja, pokrijemo in poslati v hladilniku čez noč.

Jutro slanino prepražimo na malo olivnega olja do rjava. Vzamemo ven in ga dal, da odteče na papirnato brisačo. V istem mladic oil sesekljane čebule pol obroči, šalotke, odstranimo z reži, žlico. In v svojem mestu zalege 3 minute narezane gobe rezine in drobno sesekljan česen. Če je potrebno, dodamo olje.

V ločenem ponev maslo ogreje in določiti piščanca kožo. Mi jo prepražimo na 10 minut. Premik prsi v pekač, dodamo slanino, čebulo in gobe. V ponvi, ki je bil sok iz piščanca, dodamo moko, dobro premešamo. Postopoma vlijemo v zalogi in kozarcu vina. Za pridobitev bogat okus lahko dodate 2 žlici. žganje žlico. med nenehnim mešanjem, zavremo. Pritrdite toploto in kuhamo, dokler se zgosti. Izpolnite prsi omako, dodal zeleno žarek in lovorov list z marinado in pošiljanje piščanca za eno uro v pečici, segreti na 180 stopinj. Po že nepotrebnih zelenimi in lavrushku odstraniti in zavreči.

V Franciji, piščanec v vinu kuhane v tem receptu, postrežejo s krušnimi kockami - majhno trikotno toast (rez s skorjo belega kruha in prepražimo na olju do zlato rjave barve). Prav tako je kot nalašč riž, pire krompir ali pari zelenjavo. In, seveda, ne pozabite na kozarec vina!

Piščančje perutničke v vinu

sestavine:

• piščančje peruti - 1 kg;
• Jajca - 2 kosa;.
• moke - 3 žlice. žlice;
• sladko belo vino - 1 žlica;.
• medu - 1 žlica. žlico;
• bazilika (sušen) - 1 žlica. žlico;
• Rastlinsko olje - za cvrtje;
• sol, mleti poper - po okusu.

priprava

Wings izpolnite polovico vina in škripcih, koliko potrpljenja (2-3 ure je dovolj, da je lahko manj, potem pa myasko ne toliko namoči). Medtem, premagal jajca s soljo, poprom in baziliko. Dodamo med, postopoma uvesti moko. Sesuje v testo in prepražimo krila na vroči ponvi do zlato rjave barve, postopoma lije ostanke vina.

Pripravljen krila mučil s pokrovom na majhnem ognju še 5 minut. So idealni kot vino in pivo.

Piščančja jetra v vinu

sestavine:

• piščančja jetra - 500 g;
• sladka rdeča čebula - 4 kos;.
• rastlinskega olja - 4 žlice. žlice;
• rdeče vino - 1/2 st;.
• brozgo kurinyy- 2/3 v.;
• Balzamičnega kisa belo - 1 žlica. žlico;
• . Rjavi sladkor - 1 čajna žlička;
• zelena pramen 1;
• sol, mleti poper - po okusu.

priprava

Odstranite folijo iz jeter in ožilja, narežemo na več kosov. Predkuhanega in dajejo odteče. Fry jeter 3 žlice masla. Glavna stvar - ne pretiravajte! Da je jetra obrnil mehka in ni izgubila svoje koristne lastnosti, je treba, da zalege ne več kot 5 minut na srednje močnem ognju. Ko vzamemo iz ponve in pustimo na toplem.

Dolili preostale nafte in mladic narezan tanek čebulo do zlato rjave barve. Pour vina in juhe, mučil pod pokrovom, za približno 10 minut, dodamo jetra, sol, poper. Poškropi s kisom, malo sladkorja - in odstranite iz toplote. Takoj na mizo, zalivanje omako, ki se je izkazalo v ponvi, ko gašenje.

Video: Kremna piščanec v belem vinu

Video: Video - Recept: Piščanec francoski Pijani v vinu z gobami (Coq au vin)