Marinirani losos - recept

Pink losos - ena izmed najpogostejših tržno vrednostjo lososa. Cook to čudovito ribe lahko različne načine, predvsem pa okusno soljeno losos in kisle. Kuhanje marinado - zanimivo je, da je prostor za vaše kulinarične domišljije. Glavna stvar - razumeti splošno načelo v postopku mariniranje glavni proizvod spreminja svoj okus, aromo in delno strukturo pod vplivom aktivnih snovi Marina.

Postopek za pripravo kisle lososa v domu je preprost. Eviscerirane ribe, odstranimo škrge in od lestvic jasno, izperemo in damo v posodo z marinado vsaj 1 dan, prednostno na 2. (glave je bolje, da se odstranijo). Izberemo marinado sestavine, ki se osredotoča na značilne rožnate barve mesa lososa, to storijo brez črnega popra - nadomestiti s pikantno rdečo papriko.

Ne bomo uporabljali lok - pripoveduje marinuemym izdelkov značilna ostra in ne preveč prijetno senco okusa. Bolje je, da dodamo v marinado česen.

Recept losos, marinirani v naravni kis z limono in vina

sestavine:

• losos - ribe tehtajo približno 1-1,5 kg;
• naravni sadni kis (npr lahka vina) - 30 ml;
• vermuti beli ali rožnati - 50-100 mL;
• Lemon - 1 kos;.
• Česen - 2-3 pc;.
• rdeče Feferon;
• kumina semen, komarčka, koriandra, janeža (nekateri);
• Nageljnov - 2-3 socvetja;
• Različne sveža zelišča (peteršilj, bazilika, janež, koriander, rožmarin);
• brinove jagode in Žutikovina;
• Velika listov čaj zeleni - 1 čajna žlička ;.
• Sladkor - 1-2 žlički ;.
• sol - 1-1,5 st. žlico.

priprava

Marinira najboljši v posodi emajla brez napak ali stekleno posodo.

Prečiščena losos trup (prednostno brez glave), reši prečno na več kosov. Če se mletje rib in škripcih rezine brez grebena lahko zmanjša zmanjšati količino soli in dekapiranje času 1-2 ur.

Česen in sveža zelišča sesekljajte z nožem ne preveč fino. Dodajte suhe začimbe in suho čaj. Brinove jagode in zdrobljenega Žutikovina (posušene jagode macerata).

Zmešamo kis in Vermut in raztopi sol in sladkor. Lemon rezine, odstranimo semena. Vse sestavine zmešamo in prelijemo ta marinada nad koščke lososa v posodi. Premešamo in pokrijemo. Damo v hladilnik (ne zamrzovalnik). V procesu mariniranje mešamo večkrat.

Preden vam lahko služi potresemo rožnati losos mariniran rastlinsko olje je brez vonja, pokapajte z limoninim sokom in kraj novice svežega zelenja. Na enak način je mogoče škripcih postrvi. Marinirani losos je kot nalašč za risanje vroče sendviči.

Lahko predloži roza losos mariniran s čebulo na oljčnem olju. Predhodno narežemo čebulo in rahlo zamarinuem limonin sok in olivno olje, za 10-20 minut. Čebula je bolje izbrati rdečo, belo solato ali por. Z vložene roza lososa se lahko napaja vodka, gin, vermut, belega grozdja vino, riž Shaoxing vina, sake, mirin, sadna vina, doma pivo.

Video: Marinirane ribe (krap, krap, skuša, sled). Recept.

Video: Kako okusno škripcih roza lososa okusen recept ribe recepti

Video: Marinirane ryba.Gorbusha