Zrezki - Recept

Eden izmed najlažjih pripraviti, in še najbolj okusne jedi - zrezki Meso

Začnimo z nekaj splošnih nasvetov, če ste jim sledili, so zrezki bo kmalu postal vaš podpis jed - recept bo vedno vprašal.

Izberite pravo meso

Na kotleta ni primeren vsako meso. Če kuhanje perutnine (piščančje, puranje), bo prsi. Ocvrt zrezek iz kose razrezane z rezilom ali noge živali. Lahko kuhamo tudi svinjske zrezke iz vratu, recept ne bo spremenila. Od goveje zarebrnice kuhanih zelo redko - meso izkaže suha, bo meso še malo dušimo, ali izberite teletina. Iz tega mesa se lahko kuhana zelo sočno in razpisne zrezki.

pravilno odbijata

Nekateri bolj potruditi, da bi prekinil vlaken, ki zrezki izkazalo mehka, vendar je to napaka: nastalo razdrobljena kos mesa nujno, da gorijo ali raspolzetsya pred cvrtje. Za pripravo mesa, speremo s hladno vodo, temeljito suho krpo rezino (predpogoj - pravokotno na vlakna), in nato oboroženo z žlico ali nožem. Ni kladiva! Rob žlico ali ne-rezalni rob rezila noža začetek premagati meso, kot da bi dajanje mreže. Nekoliko prisolit, in jih je mogoče pečen.

Za začetek smo predstavili najlažji možnost. Tako lahko kuhamo svinjine ali piščančji zrezki, recept je isto, edina razlika je, da je treba zrezek kuhan malo dlje.

kuhanje zrezki

sestavine:

• svinjina ali piščanec - 300-350 g;
• sveže mlet beli poper - po okusu;
• sol - 2-3 odvzemi;
• loj - 2 žlici. žlico.

priprava

Rez debelina mesa plošča največ odraslega moškega prsta (prednostno nekoliko tanjša) razprostirajo na rezalno ploščo po iz polietilena in nežno začeli po sredini. Prisalivaem, potem pa, tako za trenutek meso ogreje na ponev in stopi maščobe. Daj mesne rezine in prepražimo na maksimalno toploto na obeh straneh. To naj bi dobil zlato skorjo, ki je, kot bo pečat sokovi v notranjosti mesa ne izsušijo. Pokrijte posodo s pokrovom, zmanjšanje toplote in kuhamo piščančje zarebrnice 10 minut, in svinjsko - 15. Spread na krpo ali omrežje, da odstranite odvečno maščobo in nato razširil na krožnik, okrasite z zelenjem, v poletnih mesecih - sveže zelenjave v zimskem času - kisle. Chop purana je pripravljena še isti recept je vsestranski.

Če kuhamo meso dovolj sočno vse drugo odpove, vam priporočamo, da prepražimo kotleta v testo, po receptu, ki je prav tako preprosta.

Skrivnost uspeha - pravilno testo

sestavine:

• Svinjska - 450-500 g;
• Sol - več odvzemi;
• Rafinirano olje brez vonja - 50 ml;

Testo (možnost 1):

• prepelice jajce - 1 dvanajst;
• mleko - 2 žlici. žlice;
• moka / y - 2-3 žlice. žlico povezavi z drsnim delom;

Testo (varianta 2):

• Jajčni - 2 kosa;.
• gazirane vode - 3-4 Art. žlice;
• polnozrnata moka - 3 žlice. žlico.

priprava

Pripravite meso, rahlo prisalivaem. Beat testo v katero od možnosti. V prvem primeru, gosto jajce skorja, v drugem - svetlobo, zračen, nežen. Fry zrezki morali v vročem olju - počakati na videz svetlo meglico nad ponvi. Dip meso v testo in hitro prizharivaem na obeh straneh, da se skorja zgrabil, potem mučil pod pokrovom, dokler niste pripravljeni.

V zadnjih letih je vedno bolj priljubljenosti zelo zanimivih receptov jedi - zrezek v francoščini. Priprava ta mojstrovina je dokaj preprosta, krepko jed dobimo, in skrivnost je preprost: samo vroče zrezki posuta z naribanim sirom.

Video: Kako kuhati kotleta za pet minut - zrezki v testo recept

Video: Slastni recepti. Sočen zrezek preprost recept

Video: Recept za zrezek