Cmoki obrtnikov

Cmoki - znan megapopular jed iz testa Polnjene ljubi veliko večino ljudi v Rusiji in drugih nekdanjih sovjetskih ozemelj.

Zdi se, da je vse preprosto: sveže testo, nadev iz mletega mesa (običajno svinjine in govedine, včasih z jagnjetino ali piščanca), Skulptura in kuhamo. In lahko kuhamo bolj okusno jed - cmoki trgovcev, bo povedal, kako to storiti.

Opozoriti je treba, trgovci v pre-revolucionarnem Rusije pripadala zelo bogatega družbenega razreda, tako da so recepti za jedi iz menija obschekupecheskogo bil vedno poseben pristop k pripravi in ​​najvišje kakovosti surovin.

Cmoki Rabbit obrtnikov v lonec - recept

sestavine:

• Pšenična moka - 2 skodelici;
• voda ali mleko - 200 ml;
• kokoš jajce - 1 kos;.

Za nadev:

• kunec sveže meso (meso) - 400 g;
• Čebula - 1 kos;.

Za omako:

• Krema - 200 ml;
• maslo - 50 g;
• Madeira - 2 žlici. žlice;
• Bela gobe - 100 g;
• Česen - 2 stroka;

Če želite uporabiti:

• zelišč (peteršilj, čebula mlade);
• nariban sir - 150 g;
• sol in poper po okusu.

priprava

Zamesimo testo: združiti presejano moko z vodo ali mlekom, dodamo ščepec soli in jajce.

Kunci Mletje mesa mletega mesa (Mlin za meso povprečno šoba helikopter nožem ali ročno). Mleto nekoliko prisalivaem in začinite s črnim poprom.

Testo se razvalja na plasti, reliefnim substrata prodornim oblike ali krožni čaši z ostrim robom, v sredini vsakega dodatnega razpona enkratnem mesa in zaschipyvaem pritrdilni rob. Ravioli razširila na čisto skrilavca in jo postavimo v zamrzovalnik hladilnika.

Melt maslo v ponvi, so kokoši zelo fino narezane gobe, rahlo passeruem za 5 minut, nato nalijemo smetano in Madeiro. Tomim omaka več minut pod pokrovom 15. V končnem kremni gobovi omaki dodamo povešanje česen in začimbe.

Kuhamo cmoki za 5 minut po vrelo vodo in plavajoče (vode mora biti nekoliko podsolit). Previdno citat cmoki z reži, žlico in širjenja na a la carte lončkih. Izpolnite kuhane ravioli omako. Potresemo s svežimi zelišči in naribanim sirom. Lahko kritje lonci kape, vendar to ni obvezno. Brez mešanja, lonci dani v ogreti pečici za 5-8 minut. Pred serviranjem izpostavljajte lonce za keramične ploščice ali lesenih stojalih.

Z trgovec zajec cmoki služijo vino ali močna berry tinkture.

Video: cmoki. Kuhanje na domu

Video: Gremo, gremo - Altai regija, Altaj izdelki

Video: Cmoki Kraljevsko, s svinjino in gobovi omaki