Marinada ledvic

Marinada

Recept rassolnik ledvico

sestavine:

• Govejih ledvic - 300 g;
• kumarice - 3 kos,.
• Slanica - 1 žlica;.
• Korenje - 1 kos;.
• krompir - 3 kos,.
• čebula - 1 kos;.
• ječmen - 0,5 vol;.
• začimbe;
• sveže zelenice.

priprava

Ledvice iz plenochek očisti kjer stoji 6 ur pri spreminjanju vodo večkrat. Nato jih kuhamo 35 minut na majhnem ognju. Pripravljen ledvic narežemo na rezine in razveljavilo do strani. Hkrati prelijemo z vrelo vodo ješprenj, in za pol ure vztrajajo. Čebulo in korenček sekanje in passeruem na maslitse do zlato rjave barve. Krompir očistimo in narežemo na rezine.

kumarice zmeljemo na grobo Rende in ocvrte v ponvi do popolne izparevanjem tekočine. Sedaj lahko ponev, jo vlijemo v 2 litra vrele vode, dodamo ledvice in ješprenj. Pustimo vreti 15 minut, nato pa vrže vse preostale sestavine in kuhamo, dokler storiti. Po tem razlitje igralo s ječmen ledvic sklede, obdelanega s kislo smetano, če je želeno in služijo.

Klasični recept rassolnik ledvico

sestavine:

• goveja juha - 1,5 l;
• Govejih ledvic - 350 g;
• krompir - 3 kos,.
• čebula - 1 kos;.
• rastlinsko olje;
• kumarice - 3 kos,.
• moke - 1 žlica. žlico;
• kumare slanico - 0,5 vol;.
• kisle smetane - 2 žlici. žlice;
• začimbe.

priprava

Ledvice čiste lupine maščob in plonochek. Če želite to narediti na eni strani majhen vzdolžni rez in odstranimo folijo, skupaj z maščobo. Nato jih reši po dolžini v dva dela in vzdržuje v slabem slanici približno 4 ure, pogosto menjavo vode. Po tem, speremo ledvico pod tekočo vodo in sušili na brisačo. Zdaj smo jih preusmeriti v lonec, nalijemo hladno vodo, dal na ogenj in zavremo spremembo vode. Kuhamo na rahlem refluksu približno eno uro, dokler pripravljen.

ledvice smo nato sprali in narežemo na tanke rezine in juho filtriramo skozi gazo. Z kumarice odrezan nežno lupino in celuloze shinkuem po tankih črt. V majhni kozici pour skodelico juhe, širijo kumare in pustimo vreti 15 minut. Krompir očistimo in sesekljamo na majhne rezine.

V drugem loncu kuhamo še nekaj juhe izpustiti nežno in kuhamo, dokler krompir razpisnih 10 minut. Čebula lupina, fino shinkuem in passeruem na maslitse. Preostali juho vlijemo v ponev, zavremo in jo dal v kumare lupine prečiščeni peteršiljem in grah paprike. Broth vremo 20 minut in nato filtriramo.

Pour moko na suho vročo ponev, rahlo suho in pustimo, da se ohladi. Potem vzgojiti svoje kumare juho, premešamo, da kepe niso bili oblikovani in zavremo. Filtrirano brozgo pour ledvic juho, skupaj s tekočimi krompirjem izloči porjavi zelenjave, kumarice polirani, moka kaše, govejih ledvic, pokrijemo s pokrovom in kuhamo 10-15 minut.

5 minut pred pripravljenosti juha lovorjev met lista je, pour kumare slanico, če je potrebno, dodamo malo soli in zavremo znova. Od pripravljeni obroki vzemite ven lovorjev list. peteršilja speremo pod tekočo vodo, otresite in drobno sesekljamo. Ko mizo, napolnjena škripcih iz govedine z ledvicami sklede, dal kislo smetano in potresemo z zelišči.

Video: Teona Kontridze pripravo škripcih ledvico

Video: Marinada s svinjskih ledvic (rozsolnik Nirk ov)