Leningrad škripcih - recept

Recept Leningrad rassolnik se od drugih razlikuje po prisotnosti ječmena v strukturi, vendar, če ne želite, da se strogo slediti recept, lahko ješprenjček enostavno zamenjati riž, ovsena kaša ali Pshenko. Tudi v klasičnem receptu, temelj služi govejo juho, lahko pa jo zamenjate s piščancem ali celo juho na vodi.

Klasični recept Leningrad rassolnik

sestavine:

• govedine s kostmi - 680 g;
• lovor;
• Čebula - 45 g;
• ješprenjček - 30 g;
• korenje - 25 g;
• Krompir - 260 g;
• kumarice - 65 g;
• kumare slanico - 80 ml.

priprava

Temeljito sperite z mesom, ga vlijemo v liter vode in pustimo, da kuhamo pol ure, ne pozabite odstraniti hrup s površine. Odstranite meso iz končnega juho in jo ločuje od kosti, narežemo na trakove. Po analogiji z mesom in sesekljajte čebulo in korenje in krompir in kumarice. Pražen korenje in čebulo v kapljico rastlinskega olja, dodamo kumare zazharki in jim dovoliti, da zmehča. Sperite ješprenj in ga kuhamo v juhi, dokler storiti praktično. Po dodajanju zazharku in krompir, dal lovorov list. Priprava Leningrada rassolnik končana takoj, ko se krompir zmehča.

Leningrad škripcih - recept z ledvicami

sestavine:

• juha (Piščanec ali goveja) - 2,8 l;
• Ledvice (goveji) - 890 g;
• Čebula - 85 g;
• korena zelene - 65 g;
• korenje - 60 g;
• kumarice - 180 g;
• krompirjevi gomolji - 390 g;
• Paradižnikov pire - 10 g;
• peščica ješprenj.

priprava

Preden se kuhati Leningrad škripcih, je treba pripraviti ledvice. Ledvice prvi prepojena z vodo za 3 ure, občasno spremeniti svež tekočine. Ta enostaven postopek bo znebiti vonja. Nadaljnje ledvico Opazi ne več kot 5 minut v vrelo vodo, se voda ponovno izsušena, oprati ledvico, je sveža voda spet vlije in dal na ogenj, dokler pripravljen za kuhanje. Hlajen kuhani ledvic shred.

Posebej vreti temeljito izperemo ječmena. Passeruem kosov čebule, zeleno in korenje z paradižnikov pire, dodamo kumare in jih pripuskayut do mehkega.

Juha bubbling na srednje močnem ognju, dal krompir in kuhamo, dokler razpis je praktično. Dodajanje zazharku, ledvic in ječmen. Za blage kislosti lahko zlijemo kumare dekapirne okus. Odstrani Leningrad je bila narejena z ječmenom iz ognja in pustite, da napolni za približno 15 minut pred postrežbo.

Video: Marinada Leningrad. Zelo okusno!

Video: Leningrad škripcih

Video: Marinada Leningrad

Video: Recepti juhe. Marinada