Marinada z rižem in kumarice - recept

Marinada je omenjena v XV stoletju, čeprav je bilo ime drugačna - "Calla". To ime vključuje različne juhe z različnimi deleži kumare slanici. Škripcih veliko: piščanec, meso, ribe. Ampak mi smo navajeni na bolj klasika za nas, ki so jedli otroka, svoje recepte za vas in sedanjosti.

Kako pripraviti škripcih z kumare in riža?

sestavine:

• Noga - 2 kosa;.
• Klinčki - 3 sht.-
• Lavrushka - 1 sht.-
• čebule - 2 kos,.
• korenje - 2 sht.-
• piment - 4 kos;.
• Česen - 2 zubka-
• krompir - 4 sht.-
• rastlinska olja - 30 g;
• kumarice - 4 sht.-
• poper - TSP ;.
• peteršilja - 1 puchok-
• riž - 120 g-
• voda - 4 l;
• sol.

priprava

Operite piščančje noge, čisto eno žarnico in jo priključite neposredno v brsti strok, olupimo in narežemo na velike kroge korenček in dal vse to v lonec. K njej čaka česna, peteršilja 2/3 preostale začimbe poleg poper in ščepec soli. Nalijemo vodo in v pečici, naj brozge vreti 1-1 ure. Nato narežemo na majhne kocke kumare in jih prepražimo na maslu, za 12-15 minut. Medtem ko kumare ocvrte morali sesekljajte čebulo in narežemo nariban korenček. Samo treba prepražimo na maslu. Krompir narežemo na srednje velike kocke, tako da je kuhana za 15-20 minut. Ko pripravimo juho, odstrani vse, kar kuhamo v ponvi, potem potrebujemo le meso. ga odstranite iz kosti, razstaviti in se vrniti na pot. Sedaj lahko vrgel krompir in riž, kuhamo, dokler pripravi krompirja, riža, surova ni - to je zagotovo kuhana. 5 minut pred končnim kuhanja mestu zazharku in kumar. Ne pozabite dodati sol, poper in sesekljamo preostali peteršilj za dekoracijo.

Recept je bil dosežen z rižem in kumarice točno se uporabljajo iste, samo vložene kumare, vendar v tem primeru izgubila občutek za rassolnik, ki se imenuje, ker je slano slanico ali sodu, brez kislosti je drugačen juha.

Recept je bila narejena z ledvicami, kumarice in riž

sestavine:

• govedina s kostmi - 800 g;
• Svinjska ledvice - 2 kosa;.
• rastlinska olja - 30 g;
• paradižnikov pire - 2 žlici. žlice;
• kumarice - 3 kos,.
• krompir - 3 kos,.
• Slika - 100 g;
• korenje - 2 kos,.
• čebule - 2 kos,.
• peteršilja - 1 kup;
• Klinčki - 3 kos,.
• Lavrushka - 1 lista;
• korenina peteršilja - 1 kos;.
• grah paprika - 5 kosov;.
• kumare slanico - 50 g;
• piment - 3 kos;.
• sol.

priprava

Moramo začeti z ledvicami, ki jih je treba temeljito oprati, odstranite folijo in mast. Nato pa jih namakali v vodi (1 kg ledvic 3 liter vode) za štiri ure spreminjajoče vodo trikrat. Prednostno preko noči in nadomestimo z vodo pred spanjem, zjutraj in eno uro pred kuhanjem.

Nadaljujemo z juho: goveje meso je odmaknjena od kosti in narežemo na večje kose, nato pa se lahko narežemo na še manjši in dodajte Ljubitelje mesne dele na rassolnik ploščo. Meso in kosti so poslani v ponev, vlijemo 3 litre hladne vode in dal na največjem ognju. Peel ena čebula, priključite ga brsti, klinčki, korenček olupimo in narežemo po dolžini. Ko vre zmanjšanje toplote na nizko in zbiranje peno, nato pa ga je dal v pripravljene zelenjave, peteršilj, preostale začimbe. Po približno 1,5-2 urah, juha je pripravljena, odstranili meso in ga odcedimo.

Po ledvice namakajte jih je dala, da zavre. Po 5-10 minutah, odstranite ledvice, odtok vode - to je, da ne potrebujemo. Pustimo, da se ohladi in narežemo na večje rezine ne, nato pa kuhamo v juho za 15 minut. Čebulo drobno sesekljamo, sesekljamo korenje na Rende in mladic. V končni fazi, jih dodajte v paradižnikov pire in ocvrte nekaj minut. Kumare je treba zmanjšati na drobne kocke in ocvrte v olju približno 15 minut. Krompir narežemo na majhne rezine, vržejo v vrelo juho, ki ji sledi riža (samo se prepričajte, da ga opere). Petnajst minut kasneje, dodamo zazharku, in pet minut kumar po. Nato pustimo vreti 10 minut, dodamo sol, poper, dodamo okus kumar slanici, zavrite in izklop. Sesekljamo peteršilj in uporabite za dekoracijo, a la carte.

Video: Marinada z ječmena in kislih kumaric recept

Video: Kako škripcih recept od kuharja

Video: Marinada škripcih z rižem