Roll puzaniny

Puzanina - del trebušne iz svinjskega trupa, ki je označen s plastjo mesa in mast

Recept puzaniny zvitki v pečici

sestavine:

• komarčka semen - 2 žlici. žlice;
• . Črni poper - 1 TSP;
• Česen - 3 stroki;
• timijan - 1 kup;
• olivno olje - 3 žlice. žlice;
• puzanina - 2 kg;
• limone - 2 kosa.

priprava

Fehel poper in ocvrt v vroči ponvi brez olja za nekaj minut. Pražena začimba Mletje z možnarjem in zdrobiti, skupaj z dobrim ščepcem morske soli in 3 stroki česna. Pikanten Nastalo pasto zmešamo z 2 žlici oljčnega olja.

Svinjska trebuh izperemo in obsushivayut. Določeno kolo meso, česen in nato razdeli maso celotne površine. Na vrhu česna poliranje razpadejo vejic koromača. Puzaninu zavijemo na roll in popraviti niz. Pripravljen komplet rola marinirana v hladilniku za 2-3 ur.

Pred peko koža drgne preostalo olivno olje in sol. Kuhanje valj pri 200 stopinjah 30 minut, nato nalijemo puzaninu limoninega soka 2 in vrnitev v pečici 2 uri znižamo temperaturo na 180 stopinj. Ko se ura izteče spet dodati toploto in dvigniti temperaturo na 220 stopinj za 30 minut. Pred serviranjem mora roll stati 20 minut.

Kuhani roll puzaniny

sestavine:

• maščobne puzanina - 1 kg;
• česen - 1 glava;
• lovorjev list - 5/4 pc;.
• črne in rdeče paprike, sol - po okusu.

priprava

Kos puzaniny maščobe dobro očistimo nož na delu kože, oprati, če je to potrebno, obsushivayut papirnate brisače. Vodja česna (5-6 stroka) čiste in narežemo na majhne rezine.

Kos puzaniny velikodušno podrgnite s soljo in poprom na vseh straneh. V mesa, da bi močno zmanjšali z majhnim nožem in položite rezine česna v njih. Poleg česen nashpigotovat meso je lahko karkoli: korenje, papriko, kaprami in zelišča. Potresemo puzaninu razpadel lovorov list.

Puzaninu zavijemo roll, določi zvitek z vrvico in ga v paketu. Skuhamo puzaninu neposredno v paketu v vrelo vodo za 3-3,5 ure. pred postrežbo, Mesna štruca potrebno, da se popolnoma ohladi v hladilniku, nato pa narežemo na debele rezine in ponudimo.

Video: Roll

Video: Roll potrebušnice