Skuša dimljena

Ulov rib za nadaljnjo uporabo prakticira že stoletja. Tokrat je bilo dovolj, da izumiti najrazličnejše načine, ki omogočajo, da podaljša življenjsko dobo izdelka. Eden od njih je kajenje. V današnjem stanovanjskem praksi vroče kajenje

Skuša dimljena v dimnico

Če imate majhen avtomatski dimnica, je idealna za spravilo skuše. Praktično bo celoten postopek potekal brez vašega sodelovanja, boste morali samo za pripravo čipe in same ribe.

Pred škripcih skuša hladno dimljeno, je treba očistiti in drobovja, nato pa temeljito posuši, in po izbiri najljubši način soljenja: mokro ali suho. Odločili smo se skuša vlijemo koncentrirane raztopine soli (80 g soli na liter vode) in v njem tekme približno 2 uri. Soljeno skuše in nato sprati obsushivayut, in po širjenju v dimnico. Vlije v sekancev komoro, nastavite časovnik za en dan in izberite temperaturo 28 stopinj. Po koncu dimnico Dimljena skuša odstraniti in odstraniti vzorec.

Dimljena skuša s tekočim dimom

Če nimate dimnica, ali željo, da bi se igral s tem dimom, ki jih lahko preizkusite recept s tekočim dimom, manjši del, ki se lahko doda k rešitvi, da vpijejo ribe.

sestavine:

• Bird skuša;
• Sol - 45 g;
• sladkor - 20 g;
• voda - 950 ml;
• Tea - 3 vreče;
• tekoči dim - 3-4 kapljic;
• nekaj pest čebula lupine.

priprava

Priprava ribe, da je to gut, odrezali plavuti in glavo, nato pa sprati in suha trupa, ga strani in ročaj rešitev za "kajenje". Prinesi vodo do vrenja, dal v to in več čebula lupine čajni vrečki. Pustite rešitev pokrov, da napolni, nato pa seva in zmešamo s soljo in sladkorjem ter pustite popolnoma ohladi. Cool, kapljično v marinadi malo tekočine dim, znižanje očistiti skuše trupov in zajemajo ribe manjši krožnik, tako da je ravnal na način tovora. Pustite skuše marinirati v hladilniku za 3 dni, in čez nekaj časa pustite, da se popolnoma posuši. Skuša doma prekajene pripravljen, zbadanje Njena koža kapljico rastlinskega olja in postrezite.

Video: hladno dimljene skuše

Video: Cold rebra za nekadilce in skuše.