Topla solata z morskimi sadeži

Mediteranska kuhinja je znana recepti z vsemi vrstami nenavadno za nas morskih sadežev. In če so lignji in mehkužci ustalil na mizi, je čas, da poskusite nekaj bolj eksotičnih. Verjemi mi, hobotnica - je tudi zelo okusno!

Topla solata z lignji

sestavine:

• lignji - 500 g;
• sladka rdeča čebula - 1 kos;.
• Suho belo vino - 50 g;
• Česen - 1 strok;
• limoninega soka - 1 žlica. žlico;
• Lemon - 1/2 kom;.
• olivno olje - za cvrtje;
• peteršilja - 1 kup;
• sol, mleti poper - po okusu.

priprava

Lignji opere dobro, odstranite folijo in narežemo na obroče. V ponvi prepražimo pol obroči čebulo, dokler ne začnejo spreminjati barvo. Dodamo lignje. Kuhajte, mešanju 5 minut. Prelijemo z vinom, dal česen in pokrijemo kryshkoy.Tomim lignji s česnom, ki poteka skozi medije tudi 5-10 minut, dokler se ne zmehčajo. Spread na ploščah in za ponovno polnjenje ponev z malo olja, limoninega soka, dodamo narezano limono in peteršilj. Sol, poper, premešamo in zalijemo omako lignje obroče.

Topla solata z školjkami

sestavine:

• velike školjke (ne olupljen) - 1 kg;
• maslo - 100g;
• Parmezan - 50 g;
• solata mix - 1 zavitek;
• Bazilika - 1 kup;
• Česen - 3 stroki;
• krušnih drobtin - 50 g;
• limona - za dekoracijo.

Za omako:

• rumenjakov - 2 kom;.
• prekajenega sardoni - 6 kosov;.
• Česen - 1 strok;
• olivno olje - 3 žlice. žlice;
• . Gorčica Dijon -1 TSP;
• limoninega soka - 1 žlica. žlico;
• sol - po okusu.

priprava

Dagnje izperemo, ki jih ločuje od lupine, ko skriva v nazaj "hiše" in razpadejo lupine na pekač. Sesekljanega svežega zelišča baziliko in nariban na fin Rende česen mix z zmehčano maslo. Mi distribucijo dobljeno maso v vsako posodo, potresemo drobtine mešati z naribanim parmezanom in poslati v prej ogreti 180 stopinj pečico za 10-15 minut, dokler zardel.

Za omako zmešamo rumenjake z gorčico in strok česna, prebresti tiska. Dodamo drobno sesekljane sardele in limoninega soka. Beat v mešalniku do enakomernosti. Ko rumenjaki kot belo dobesedno po kapljicah uvesti olivno olje.

Namažemo na ploščah spere in posuši listov zelene solate, prelijemo omako in nanesejo na vrhu školjke. Okrasite z rezinami limone, ker jedo morske dobrote, je nujno, posuta svoj sok.

Kako kuhati toplo solato s hobotnico?

Tisti, ki so bili v Italiji, ne bi zamudili ta solata s svežo hobotnico in mladim krompirjem.

sestavine:

• hobotnica - 1 kg;
• Novi krompir - 6 kosov;.
• češnjev paradižnik -16 kos.
• rukola solata - 1 zavitek;
• zelena (steblo) -3 kos.
• olivnega olja - 1 žlica. žlico;
• -1 vejico rožmarina;
• timijan - 1 vejico.

Za juho:

• zelena (steblo) - 1 kos;.
• Korenje - 1 kos;.
• Čebula - 1 kos;.
• vinski kis - 1 žlica. žlico;
• lovor - 3 enote;.
• piment grah - 6 kosov;.
• morska sol -. 1 TSP.

Za nadev:

• Česen - 1 strok;
• peteršilja - 1 kup;
• olivno olje - 4 žlice. žlice;
• Lemon - 1/2 kom;.
• sveže mlet poper - po okusu;
• morska sol - po okusu.

priprava

Hobotnica dobro speremo s tekočo vodo, posebno črnilo vrečko in lovke. V vreli slani vodi met narezano zelenjavo, poper in lovorjev list, nalijemo kis. Izpustite ta juha hobotnico, pokrijemo s pokrovom in pustimo rahlo vreti približno eno uro, dokler se ne zmehča (preverite vtič).

Peka pergament blizu, dodamo malo oljčnega olja in ležala oprane, narežemo na večje rezine krompirja. Sol, poper, potresemo liste timijana in rožmarina. Pečemo v pečici približno 20 minut na srednjem ognju. Pripravljen krompir razširil na pladnju, a se v krog na sredini - rakete, in na vrhu - narezan hobotnica z zelenjavo. Nalijte vso omako. Za njo, zmleti česen in peteršilj, dodamo sok, olje, sol, poper. Kot rezultat, boste dobili neverjetno okusne in zelo nenavadno solato z morskimi sadeži.

Video: solata z morskimi sadeži. Recept iz šef.

Video: Topla solata z morskimi sadeži

Video: Topla solata z morskimi sadeži