Kako kuhati doma kandirano

Kandirano sadje - to so sadje ali jagode v sladkor, ki se lahko uporabljajo kot sladico ali kot okras za torte, pite in druge confections. Nenavaden sladkost, ki jih lahko dodate v peki, v smetano, testo ali ledu.

Kandirano sadje ima zelo dolgo zgodovino. Beseda je prevzeta iz nemško. Nemci imenujejo sladko zdravljenje "zukkade". V Rusiji, kandirano pridobil veliko popularnost šele v 18. stoletju, ko je Catherine II izdal odlok za dobavo nenavadnih obravnava na sodišču. Hkrati je v Kijevu trgovini suhem marmelado je prvi odkril številne zanimive kulinarične izdelke, vključno s kandiranim rezine.

Sedaj lahko kupite okusne sladkosti povsod. Ampak, če vam ni všeč tovarne kandiranega suhih, grobih vlaken in sladkobno-sladek okus, kuhamo sami doma. Ti se lahko izvede od naslednjih proizvodov:

• Agrumi;
• buče;
• korenje;
• Lubenica in melona lupine;
• kutine;
• pesa;
• marelice;
• hruške;
• možganov;
• Jagode.

Če imate veliko izkušenj, izberite plodu, in ne sočno. Marelice, jagode, slive ponavadi kuhano mehko, tako da jih kuhamo odlično kakovost sladkosti ni tako preprosta.

recepti

kandirano citrus

Ta vrsta kandirano sadje je še posebej priljubljena v zimskem času zaradi neprekosljivo okus. Citrus okus sladko začinjeno in sladko, s prijetno kislino. Recept za zelo ekonomičen, saj je lupine sadja pogosto zavržejo. Torej, boste potrebovali:

• 300 gramov grenivke lupine;
• 300 gramov pomarančno lupino;
• 300 gramov sladkorja;
• 100 gramov sladkorja v prahu.

Potek korakov priprave:

1. Peel dal v mrzlo vodo za en dan.
2. Odstrani torto iz vode in narežemo na rezine 1,5 cm.
3. Pour približno pol ponev z vodo in pour sladkorja tam.
4. Ko se sladkor postane tekoč, dodamo rezine citrusov.
5. Kandirano kuhamo 7 minut.
6. Ponovi pivo po 8 in 16 urah. Vse boste imeli 3 kuhanje.
7. Odstranite rezine in pustite možganov sirup. Vi lahko postavite kandirano v cedilo.
8. Razporedi na peki papir in postavimo na vrh kandirano sadje.
9. Posušimo rezine v pečici 5 ur pri temperaturi 50 stopinj.
10. Če kandirano podsushatsya dovolj, pustimo stati preko noči pri sobni temperaturi.
11. Potresemo s sladkorjem v prahu pripravljenih kandirano.

Lupine pomaranče in grenivke namočenih v vodi z grenkobo levo. Poleg tega, pokrov nabreknejo in postanejo mehke. Ko se je v procesu kuhanja v sirupu postane transparenten pokrov, je to jasen znak, da so pripravljeni. Pripravljen kandirano kosov zložiti v kozarec ali drug vsebnik in shranimo v hladilniku.

Morda večkratno kuhanje - edina pomanjkljivost tradicionalno pripravo sladic. Za hitro sladke rezine agrumov olupke zamuditi limone in pomaranče z mlinom za meso. Nato jih napolnimo s sladkorjem in jih v stekleni posodi 3 dni v hladilniku. Po tem bi morali kuhati sadje v sirupu, dokler popolnoma debela. Sirup - pol skodelice sladkorja in kozarec vode.

Za kandirano niso pretirano sladko, ne pozabi dodati na koncu kuhanja, od 1 do 3 g citronske kisline.

Kandirano mandarine imam zelo flavorful. Za njihovo pripravo boste potrebovali:

• 290 gramov sladkorja;
• 100 ml vode;
• Tangerine lupino 290 gramov;
• Malo limonin liker.

Za kandiranega so najprimernejše debeloplastne mandarin. Lahko uporabite tudi klementine. Začni kuhanje skorjo s potopitvijo v vodo za 6 ur. Nato prilagodi voda vpijejo in še 6 ur. Skorja je treba hraniti potopljene v vodo. Če želite to narediti, jih pokrijemo s podstavkom, in na vrhu dal nekaj težkega. Spet pour torto s sladko vodo in zavrite. Pustimo vreti 5 minut. Odstranite kandirano sadje in jih posušite na brisačo. Pripravimo sirup. Razmerje vode in sladkorja: 1,5: 4. Povežite sladkor in vodo, in prelijemo kandirano zavre. Zmanjšanje toplote z najnižjo vrednostjo in kuhamo 1 uro. Nekaj ​​minut pred koncem kuhanja dodamo limonin ali pomarančni liker. Odstranite kandirano in suha. Če želite blago sladkost, da je pripravljen za uporabo. Če morate kandirano bila trdna, jim dal nekaj ur v pečici. Za sušenje, jih položite na poseben papir ali non-stick stanja.

kandirano korenje

Postopek priprave kandirano korenček traja nekaj dni. Vendar so prizadevanja potrebni minimum. Pripravite naslednje izdelke:

• Člen 1.5. voda;
• 500 gramov brušena korenje;
• 500 gramov sladkorja;
• 1/4 žličke citronska kislina;
• Sladkor v prahu za posipanje.

Priprava:

1. Cut korenje kocke, dani v posodo in jo napolni z vodo.
2. Kandirano Zavremo in kuhamo 10 minut.
3. Daj klini za skimmer in prelijemo z mrzlo vodo.
4. Povežite vodo in sladkor, dal na štedilniku.
5. Ko se sirup pride do vrenja, da korenček nižje. Kuhamo 15 minut in odstranite z ognja.
6. Pusti klini v sirupu 10 ur.
7. Ponovimo postopek s kuhanjem še 2-krat v razmaku 10 ur.
8. Ko je korenje sladkorji, kandirano pripravljen.
9. Dodaj teh, citronske kisline, spet zavre, nato nalijemo sirup.
10. Razporedi korenje na pekač in potresemo z limoninim sokom.
11. Suha v kandirano pečico ali preprosto v prostoru pri sobni temperaturi.
12. Kandirano povaljamo v sladkorju v prahu.

Da bi sladek Posodo prijetno aromo in blag kislost, pokazati domišljijo. Lahko jih potresemo z limoninim sokom, ne samo, ampak tudi oranžno ali liker. Napeti sirup ter odlaganje in razredčimo z vročo vodo, kuhamo in vlijemo v kozarec. Iz nje si lahko naredite glazuro ali jim impregnacijo torte.

Za sušenje kandirano Električni sušilniki se lahko uporabljajo. Ampak, če si se posuši v zaprtih prostorih, postavite kandirano sadje na sončni in dobro prezračevanem mestu.

kandirano buče

Poskrbite, kandirano bučno je zelo preprost. Dobiš prijetne sirene s karamelo okus. Prednost teh kosov je, da ne bodo imeli izrazit vonj po buči. Torej, boste potrebovali:

• 1 buče srednje velikosti;
• 5. člen. sladkorja;
• 3 žlice. voda.

Da bi glazuro, naj:

• 4 žlice mleka;
• 3 žličke kakav;
• 50-70 gramov masla;
• 8 žlic sladkorja;
• medu na konici noža.

koraki za pripravo shema:

1. Olupimo buče in narežemo na kvadrate. Upoštevajte, da kandirano Uvarov 4-krat.
2. Sladkor in vodo povezati in zavrite. Postavite buče v sirupu in obdržati 6 ur.
3. Izvede se postopek, vsaj 3-4 krat.
4. Poskrbi kandirano sirup in pustimo možganov.
5. Postavite buče na pekač in suh za 2-3 ur. Temperatura mora biti zelo minimalen. Lahko se celo odpreti vrata pečice.
6. Kandirano kosi so pripravljeni, ko bodo postali težje.

Za pripravo glazuro preprosto povezati vse sestavine in kuhamo na minimalnem ognju 5 minut. Moral bi biti homogena masa. Dip kosov v glazuro in mesto na folijo, da se strdi. Glazuro prinasa približno 30 minut.

Kandirano sadje so visoko kalorično sladice. Zato je treba to zdravljenje se porabi v zmernih količinah. Poleg odličnih lastnosti okus kandiranega prednost v tem, da lahko deluje kot odličen antidepresiv.

kandirano melona

Kandirano melona - je odličen spomin na poletje. sestavine:

• 500 gramov celuloze melone;
• 300 gramov sladkorja;
• 100 ml vode.

Melona mora nujno biti trdna. To je lahko celo malo nezrel, z zeleno kožo. Toda v nasprotju z oranžnimi in drugih agrumov, boste potrebovali le meso. primerna sorta "kolektivno kmet".

Priprava:

1. prestregla meso na rezine.
2. Vode in sladkorja, sirupa vrenja.
3. Spodnja melona sirup, kuhamo in kuhamo 5-7 minut. Cool.
4. Ponovite postopek, dokler, dokler tekočina ne zavre stran v celoti.
5. Odstrani rezine iz sirupa, pustili, da odteče iz tekočine.
6. Prenos melona železa stanja in osušimo v peči pri temperaturi 100 ° C 1 uro. Včasih je potrebno več časa za sušenje.
7. Cool kosov in jih povaljamo v sladkorju v prahu.

kandirano ingver

To sladko kandirano sadje lahko iz ingverja. Njihov okus dobimo specifičen. Pri pripravi je pomembno, da nakup svežega ingverja, ni suho. Vse, kar je potrebno za kandiranega sadja: je 200 gramov ingver, 500 ml vode, 125 ml vode in 200 g sladkorja.

Tečaj priprave je, kot sledi:

1. Narežemo ingver koren na kocke.
2. Nalijte ingver vodo, pokrijemo in kuhamo 1 uro. V tem času, pustite grenkobo in ostrino.
3. Pri sladkorni sirup vlijemo 125 ml vode in zavremo.
4. Put kuhana ingver v sirupu. Če so vsi deli niso v sirupu, ki potemni. To Watch previdno. Kuhajte približno eno uro, je treba ingver biti pregleden.
5. Odstranite rezine iz sirupa, jih postaviti na pergament papirju.
6. Zrak suh ingver, in povaljamo v sladkorju.

Kandirano sadje, kupljene v trgovinah, izdelano z uporabo barv, okusov, želatino. Nekatere snovi, ki lahko škodujejo zdravju. Sestava sadje, kuhano doma, vse naravno. Obdržijo organske kisline, eterična olja, vitamine. Bilo je samo zaradi visoke vsebnosti sladkorja vedeti ukrep uporabe te sladkosti.