Kako dušimo meso?

Stew celo starejših živali je mogoče dobiti ponudbo in mehka. Zdi se, da ni nič težko v tem pripravku. Toda do končal jed je izkazalo res okusno, morate vedeti nekaj odtenkov in razlik, ki smo zdaj in delež.

Pogasiti pogosto uporabljajo tiste dele mesa, ki ni primerno za cvrtje - meso starejših živali, z žilami, otrdel. Če je le prepražimo, potem bo meso biti suha in brez okusa, ampak da ga pogasiti popolna.

Torej, najprej je meso izperemo in obsushivayut papirnato brisačo. Nato ga narežemo na koščke, fino cut ni potrebna, bi morali kose biti dovolj velika. Če meso je preveč težko, se lahko namoči v mleku za nekaj časa, nato pa se posuši. Pred kaljenjem meso priporočljivo prepražimo na vroči ponvi z rastlinskim oljem. To se naredi, da bi dobili skorjo ni sprostite sok notranjosti.

Kako dušimo meso v ponvi?

Ko je meso porjavi, je mogoče preusmeriti v ponev, je zaželeno, da je bilo dnom. Načeloma lahko tako posodo takoj in prepražimo meso brez uporabe posode. Zdaj smo nalijemo toliko vode, da so bili kosi prekrito z njo. Preveč ni potrebno zlijte tekočino - meso še vedno kuhamo, ne zavre. Dodamo sol, lovorjev list, poper po okusu. Ko voda zavre, zmanjša toploto za nizko in kuhamo do mehkega.

Na to vprašanje ni mogoče dati nedvoumno odgovoriti. Če je svinjina, je pripravljena hitro, in če je govedina, bo moral dati ven več. Pripravljenost se lahko določi le s sojenjem. Ko je meso mehko, ga lahko izklopite - je pripravljena.

Kako dušimo piščanca?

Pogasiti boljšo uporabo stegna ali celo piščanca, narezane na kose, a la carte. Prvič, ti deli so namažejo s soljo in poprom ter ocvrte, nato pa ugasne v ponvi z začimbami. Tekočine dodati veliko je bilo vse piščanec pokrita z njo. Zelo okusno obrne piščanec dušena v kislo smetano. Ko voda pride do vrenja v ponev, dodajte smetano in kuhamo še 15-20 minut. V povprečju na 1 kg piščanca kraju približno 200 g kreme.

Kako dušimo svinjino?

Pogasiti najboljše vratu svinjine ali rezila. Preden se kuhati meso, je lahko pre-marinirati v vaših najljubših začimb, ki jih lahko uporabite in njena sol in poper. Meso je nato pečen na močnem ognju, da se tvori skorjo, nato pa zmanjšajo na minimum ogenj, smo izpolnite nekaj vode. Če meso ni preveč težko, in seveda je znano, da se kuhana dovolj hitro, preveč vode ni potrebno, da pour. Če je potrebno, med kuhanjem, lahko dodate še malo vode. Pokrijte posodo s pokrovom in kuhamo na majhnem ognju, dokler razpis. Če želite, sredi procesa gašenja, lahko dodamo čebulo, korenje, papriko, paradižnik, fižol. Preberite več o receptu je mogoče najti v članku "Svinjski in fižol". No, če želite, da se odpravlja nenavadno meso, material "Pijani divjačina" za vas!

Video: Stew s krompirjem: Domov Recipe

Video: Stew meso z zelenjavo v ponvi Kako dušimo meso z zelenjavo v ponvi

Video: Stew!