Kako kuhati svinjska zrezek?

Če želite kuhati okusno meso, izberite zrezek. Ta ravna kos reza 2-3 cm debel, reši po zrno tanke robni odsek intercostals, včasih - s kostjo. Klasična zrezek kuhana govejega mesa

Izbira zrezek

Začnimo z dejstvom, da je slasten zrezek uspe le, če izbrati pravo meso.

Prvi pogoj - svinjina mora biti sveža, v skrajnih primerih - ohlajeno. Zamrznjenega ponudbe mesa, slastnih jedi, ne bo delovalo.

Drugi - starost živali. Proge maščob mora biti bela. Rumenkasto povedal, da je prašič doživel visoko starost, in roza - da trupla pravilno izraziti svojo kri. Celuloza izbrati roza, ne rdeče, čvrsto in okusno vonjem, ni usahnil ob robovih. Prosite mesarja za zmanjšanje radi kos na delu - noži s strokovnjaki ostrejše kot v hiši, in sposobnosti omogočajo, da to zelo učinkovito.

pripraviti ustrezno

Ko je izbrana meso visoke kakovosti, obstajajo različna mnenja, kako kuhati svinjsko zrezek. Menijo, da bi bilo meso vsekakor marinirati, drugi menijo, da je potreba po prepražimo zrezke izključno na odprtem ognju - na žaru, žar ali na žaru. Spet drugi trdijo, da je obseg, v katerem je treba frizzled zrezek tako da je bilo okusno in varno. Na splošno velja, koliko kuharji, tako da boste lahko našli recepte, kako kuhati svinjsko zrezek. Želite meso je mehkejše - Marina. Želite zmanjšati količino rakotvornih snovi - pečemo v pečici. Edina stvar, ki jo ne bi smeli storiti, ne jesti meso s krvjo. Svinjina bi morala biti pripravljena, v nasprotnem primeru lahko dobite želodec vznemirjen ali se črvi.

Pečena ponudba zrezek

Če želite pečenka doma dokaj hitro, najpreprostejši recept. Povejte nam, kako kuhati svinjsko zrezek v ponvi brez težav.

sestavine:

• svinjina, sesekljane zrezke - 1 kg;
• svetlo pivo brez konzervansov - 1 skodelico;
• jodirane soli - 2 odvzemi;
• . Posušena zelišča (Khmeli Suneli ali zmes "Za svinjine") - 1 TSP;
• olje rafinirano sončnično vonja - 30 ml;
• poper sveže mlet beli - na konici noža.

priprava

Svinjski zrezki moj, opral s suho krpo rahlo odvrača območje z roba oster žlico ali strani nož, sol, zbadanje s poprom in pustimo stati približno eno uro, nato nalijemo pivo. Pridržujemo svinjske ur za vsaj 2, vendar je bolje - ponoči. Segrejemo olje, dokler lahka meglica in hitro ogenj prepražimo naše zrezke, dokler enakomerno porjavi površino. Prinesite zrezke, dokler storiti na dva načina: Nato v ponev pod pokrovom približno 7 minut, ali pa poslati za 15 minut v ogreti pečici.

Z vonjem dima

Mnogi ljudje raje kuhati meso v naravi, ki jih je pridobil edinstven okus požar. Obstaja veliko možnosti za kako kuhati svinjsko zrezek na žaru, tako da se je izkazalo, dišeče in ponudbe.

sestavine:

• svinjski (file tanek rob ali costita) - 1,5 kg;
• gazirane mineralne vode - 1 liter;
• timijan, origano, rožmarin - 1 žlica. žlico;
• jodirane soli - 1 žlica. žlico;
• poper sveže mlet piment - 10-12 grah;
• belo namizno vino ne sulfited - 50 ml.

priprava

Odojkov vlakna so rezine ni debel več kot 2 cm, ki jih v polakirane lončkih, škropilne soljo, poprom in zelišči. Izpolnite soda (bolje, da se silnogazirovannuyu vode) in pustimo stati dve uri, tako da vlakna postanejo mehkejše. Medtem pripravimo premoga na žar ali žar, dobro, ali pa samo, da bi požar v izkopano jamo in počakajte premogi gorijo skozi. Zrezki na žaru in razširil pečemo nad žerjavico, iz tega sledi, da ni odprtega ognja na vročino je bila zmerna. Občasno potresemo meso z vinom.

Načini za kuhanje svinjske zrezke v pečici preveč. Lahko preprosto pečemo meso v ponvi, lahko pa jo pripravite z omako, kot so paradižnik ali smetane.

Video: Kuhanje svinjski zrezek

Video: Svinjski zrezek retsept.Kak kuhamo svinjski zrezek

Video: žaru svinjina Kako kuhati popoln zrezek