Počitniška piščanec v brusnični omaki

Poseben sladko-kisel okus brusnice odlično dopolnjuje ne samo sladice, temveč tudi mesne jedi. To je razlog, zakaj so brusnice pogosto uporablja kot osnovo za omake. V tem članku bomo pozorni na pripravo na recept s piščancem brusnično omako

Piščanec z brusnice, timijan omako

sestavine:

• masla - 2 žlici. žlice;
• Posušeni timijan - 1 TSP ;.
• sol in poper - po okusu;
• piščančje prsi (s kožo) - 1 kos;.
• Čebula - 1 kos;.
• žajbelj - 1/2 čajne žličke ;.
• piščančje juhe - 2 žlici;.
• brusnice - 1 žlica;.
• sladkorja - 1/4 st;.
• škrob -. 1 TSP.

priprava

V manjši posodi zmešajte 1 žlica masla žlico, timijan, 1/2 žličke soli in 1/4 žličke popra. Piščančje prsi temeljito vtrite mešanico pridobljene, ne pozabite, da pogrešam oznako pod kožo. Daj kuru kolo gor na namaščen pekač, nato peče na 200 stopinjah 25 minut, do zlato rjave barve.

Ostanki taline olje in pečen v ponvi na to zmeljemo čebulo, približno 8 minut. V ponev dal preostanek žajbelj in timijan, še naprej kuhanje za drugo minuto, nato pa vlijemo v juho in kuhamo, dokler se bo ponvi približno 1 skodelico omake. Potsezhivaem omako skozi sito in se vrniti nazaj v ponev.

Omaka izpolniti jagode in dodajanje sladkorja, kuhamo 5-8 minut, dokler se jagode začeli razpoči, nakar Pour škrob. Naj omako na ognju, dokler debela, potem pa jih prelijemo pripravljen piščanec.

Piščanec z brusnično peno

sestavine:

• piščanec - 500 g;
• sol - po okusu;
• sladkorja - 1/4 st;.
• moke - 1 žlica;.
• . Pecilni prašek - 1 TSP;
• Posušeni timijan - 2 TSP ;.
• . Črni poper - 1 TSP;
• Posušen česen - 1/4 žličke ;.
• beli poper - ščepec;
• Jajca - 2 kosa;.
• brusnica omaka - 1 žlica;.
• gorčica - 1/4 st;.
• Honey - 2 žlici. žlice;
• kis - 1/2 čajne žličke ;.
• rastlinsko olje.

priprava

V liter hladne vode 1/2 skodelice soli raztopi. Piščančji file damo v posodo in jo napolni s slanico. Daj piščanec sol namakajte približno 1 uro odhodu v hladilniku.

V skledi zmešamo moko timijan, 2 čajne žličke soli 1 žlička pecilnega praška žlico, poper, posušen česen in beli poper. Ločeno zmešamo kozarec vode ali mleka z eno jajce.

za brusnice mousse pripravljen berry pire, zmešamo z gorčico, med, timijana in kis. Če ne veste, kako se pripraviti jagodami pire, je dovolj, da preprosto obarjene jagode, ali pa jih kuhamo dobesedno 40-60 sekund, nato jih zdrgnite z maso presejano.

Slani file narežemo na kose in ocvrte v globoki maščob, meso je prvi predhodno namočeno v mešanico mleka in jajc, nato roll v moki z začimbami. Pripravljen piščanec je prvi kratki papirnate brisače, nato pa postrežemo.

Piščanec z grape-brusnično omako

sestavine:

• maslo - 3 žlice. žlice;
• sladkorja - 1 žlica. žlico;
• svežega timijana (sesekljanega) - 3 žlice. žlice;
• piščanec - pol trup;
• moke - 1/2 čl. žlice;
• piščančja juha - 3/4 st;.
• grozdni sok - 1/2 st;.
• brusnično omako - 1/3 st;.

• Sveže brusnice - 1/4 Art.

priprava

Mehko maslo zmešamo s sladkorjem in timijana. Piščančje trupi in potresemo s soljo in poper po okusu in pod kožo temeljito premažemo z mešanico mesa olja.

Pečen piščanec na vročo ponev za približno 4 minute, ali do zlato rjave barve. Zdaj položite kos trupa na pekač in ladij Kuru v pečici pri 200 stopinjah 20 minut.

Medtem ko je piščanec pečen, zmešajte 1 žlico masla z moko, dodamo brusnično omako, juhe in grozdnega soka. Kuhamo dokler se omaka zgosti okoli 7 minut, nato pa sezono s soljo in poprom ter za zagotavljanje končal piščanec toplo ali hladno.