Slanica skuše

Skuša, vložene v domu, ne gre za kakršne koli primerjave z ribami kupili v trgovinah. To je veliko okusnejša in bolj uporaben, saj ne vsebuje konzervansov, ojačevalcev okusa in drugih kemikalij. Glavna stvar, da izberete pravo kombinacijo in količino medija sestavin in odloči o stopnji začimb pripravljenih za ribolov.

Naslednje naših receptov, boste izvedeli, kako škripcih skuše v slanici, in ponujajo več možnosti za odločitev.

Slanica skuše rezine, začinjen soljenje

sestavine:

• trup skuše - 2 kosa;.
• Prečiščena voda - 0,5 l;
• sol velika - 1 žlica. žlico;
• sladkorja - 1 žlica. žlico;
• suhe gorčica - 0,5 art. žlice;
• lovorjev list - 3 kos;.
• nagelj - 1 kos;.
• rastlinskega olja - 1 žlica. žlico;
• koriander - 0,5 art. žlico.

priprava

Rezanje in izperemo trupa skuše narežemo na koščke pol do dva centimetra debele in zložene v kozarec ali posodo.

Voda se segreje do refluksa, dodajanje sladkor, sol, suhe gorčice, rastlinsko olje, nageljnove žbice, koriander in lovor. Pustimo vreti pet minut in pustimo, da se ohladi. Izpolnite dobljenega rib slanico in damo v hladilnik. Naslednji dan, ribe je pripravljen.

Stopnja začimb se lahko prilagodi po vaših željah, dodajanje ali odstranjevanje nekatere začimbe iz slanice.

Kot sol skuše v začinjene škripcih rezine in čebulo

sestavine:

• trup skuše - 2 kosa;.
• čebula srednje velikosti - 1-2 kosov;.
• Prečiščena voda - 0,5 l;
• Nageljnov - 10 kos;.
• zrna koriander - 0,5 TSP ;.
• sol - 4 TSP ;.
• . Sladkor - 1 TSP;
• Jabolčni kis - 5 žlic. žlice;
• rastlinskega olja - 4 žlice. žlice;
• piment poper - 4 kos;.
• poper grah - 10 kom.

priprava

Skuše odtajamo, če je potrebno, odpravlja glavo in vse notranje organe in reši repnih kril, odstrani črno folijo trebušno in temeljito izperemo s hladno vodo.

Rib nato narežemo na koščke, ki imajo debelino okoli pol do dva centimetra. Čebula znebiti luski in narežemo na obroče. Zloženi v plasteh v kozarec ali drugih primernih skuše vsebnik in čebulo.

Vodo segrejemo do vrenja, dodajanje sladkor, sol, rastlinsko olje, poper in papriko, nageljnove žbice, koriander in zrn. Slanica vreti pet minut, na koncu lije jabolčni kis in daje, da se ohladi na sobno temperaturo. Izpolnite pripravljeno marinado nad rib z lokom in pustite v hladilniku za en dan.

Na predlagani recepti lahko obdelali tudi skuše, cele, ampak v tem primeru je treba povečati čas zadrževanja v slanici vsaj en dan.

Video: Soljenje skuše v slanici

Video: Pripravite slanico za razsoljevanja

Video: Soljenje skuše v slanici