Glazura - recept

Nastop torto ali druge sladice, kot pomemben kot okus, še posebej, če je namenjeno za praznovanje. Nudimo možnosti za pripravo glazuro, ki jo lahko okrasite svoj izdelek in bi ga preprosto nepremagljiv.

Recept ogledalo čokoladna torta

sestavine:

• čokolada - 55 g;
• Kakav v prahu - 85 g;
• krema - 85 ml;
• filtrirano vodo - 150 ml;
• sladkor - 255 g;
• želatina - 8 gramov

priprava

Prvi korak je namoči v očistili nekaj vode, osem gramov želatine po katerem paket smereh. Mešamo majhno ponev ali voza sladkor z kakava v prahu, vlijemo smetano in sto petdeset ml vode ob stalnem mešanju, segrejemo do refluksa in takoj odstranimo iz toplote. Vrzi razčlenjeni na manjše rezine temne čokolade in namoči horoshenechko želatino in mešamo, dokler se popolnoma ne raztopi. Zdaj smo filter maso skozi cedilo in pustimo, da se ohladi na sobno temperaturo.

Daj dobro ohlajenega-torto na žaru in pokrivajo svojo zrcalno glazuro. Takoj smo premik torto na služijo ploščo in poslali v hladilnik za vsaj dve uri.

Bela zaledenitve - recept

sestavine:

• sladkor v prahu - 100-120 g;
• maslo - 20 g;
• Mleko - 20 ml;
• vanilija - za okus;
• soli - 1/4 odvzemi.

priprava

Pripravite ledu ne bo težko. Melt maslo, dodamo mleko, sladkor v prahu, vanilijev in sol in premešamo, dokler gladko in kremasto. Gostota glazura se lahko prilagodi z dodatkom sladkorja v prahu ali mleko.

To glazuro se lahko uporablja za okrasitev piškotke, kremnih pecivo, pecivo in celo pecivo. dodaj dovolj, da bi dobili barvno glazuro v svojem barve hrani za odtenek ali njen sadnim sokom, jih nadomešča mleko.

Royal icing - recept

sestavine:

• eno jajce;
• citronska kislina - 0,5 g;
• sladkor v prahu - 150-200 g

priprava

V popolnoma čist in suh skledo presejemo skozi fino cedilno sladkorjem, dodajanje jajčni beljak, rahlo citronsko kislino, in mešamo razžvrkljamo mešalnik za deset minut, da dobimo puhasto in gladko maso. Če želite, lahko glazuro odtenek barve hrani, da se doseže želeno barvo.

Royal icing se uporablja za pokrivanje torte, piškote, torte, ki se opirajo na izdelkih. Lahko naredite različne številke ali vzorce za kasneje jih uporabljajo v okrasitev torte tem glazuro. Če želite to narediti v tisku papirju stanja ven želeni vzorec, se postavlja datoteko pod stvarno in stiskanjem malo kraljevo zaledenitve skozi rez kot na paket, ponavljanje vzorec šablone. ji daje suha, jo odstranite iz spisa in uporabite za dekoriranje torto.

Barvni ogledalo glazura za torto - recept

sestavine:

• želatina - 12 g;
• Prečiščena voda - 135 ml;
• sladkor - 150 g;
• invertni sirup - 150 g;
• bela čokolada - 150 g;
• kondenzirano mleko - 100 g
• Gel barvilo - nekaj kapljic.

priprava

Dvanajst gramov želatine v prahu kratko namoči v hladnih šestdeset gramov očiščenih voda. Zajemalka zlijemo preostalo vodo, dodamo sladkor, invertni sirup dodajanje in zažgejo. Masa segreje do refluksa in popolno raztapljanje sladkorja.

Hkrati taljenje belo čokolado, jo zmešamo z kondenziranega mleka v globoko posodo in zmešamo. Nato vlijemo mešanico v čokoladni sirup in premešamo. Želatina segreje malo, da se raztopi ogenj, ampak na temperaturo, ki ni višja od sedemdeset stopinj in lije z drugimi komponentami. dodate tudi nekaj kapljic barvanje gela in premešamo to dobro. Lahko uporabite mešalnik za ta namen.

Zdaj smo filtriranje glazuro skozi cedilo, da se znebite mehurčkov, ohladimo na temperaturo 30-35 stopinj, odvisno od tega, ali se bodo ti v celoti pokriti torto ali želijo za pokrivanje zgornjega in se proge. Za hlajenje je glazuro kaplja potrebujejo do 30 stopinj, in da pokriva celotno torto 32-35 stopinj. Tu je temperatura zelo pomembna, zato je potrebno nadzorovati kuhinjo termometer, v nasprotnem primeru bo rezultat pod pričakovanji.

Končni pokrov glazuro dobro ohlajeno torto, v najboljšem primeru (če je mogoče), da ga imajo pred tem eno uro za zamrzovanje.

Video: Beljakovine recept ledu

Video: Royal icing - Recept babica Emma

Video: Glaze beljakovin recept. Okrasite pecivo z glazuro.