Carp v sladko in kislo omako v kitajščini

Veliko jih najdemo v izobilju sladkovodnih Eurasia (in umetno vzgojena) krapa. lahko kuhamo različne znane in nezahtevne jedi iz teh rib. In to je možno in zelo zapletena, da je zelo zanimivo in nenavadno.

Povejte nam, kako lahko kuhamo krap sladko in kislo omako v kitajščini.

V obschekitayskih kulinarične tradicije je znano, da veliko možnosti in variacij te jedi. Tukaj je eden izmed njih blizu verodostojno.

Carp v sladko in kislo omako

sestavine:

• krapa - 1 ribe tehta približno 1-1,2 kg;
• limone ali apna;
• svežega ingverja - 1 mala hrbtenice;
• suhe začimbe (piment, janež, koriander in janež (zemlja semena);
• koruzni škrob;
• sezamovem olju (na voljo kot zmes z sončnice);
• sojina omaka;
• naravni med;
• oranžna;
• vroče pekoče paprike;
• Česen - 2-3 stroki;
• sezamovo seme;
• pinjole;
• Sveža zelišča so različni.

priprava

Odstrani krapa škrge, odstranite luske in lepo disembowel. Glava, rep in plavuti so odrezani (vse skupaj z grebena bo šel v juho za ribjo juho). Srezh strani Carcass fileje (s kožo). Na notranji strani vsake od kose da rez (stopnja približno 2 cm) prečno diagonalno.

Oblikujemo marinado. Zmešajte svežega limoninega soka in / ali apna s sesekljanim ali nariban ingver koren in suhe začimbe (gl. Seznam sestavin). Zamarinuem ribe in pustimo stati 20 minut.

Dokler se riba marinira, kuhano sladko in kislo omako. Zmešajte svež pomarančni sok z medom, sojina omaka povešeno in česen. Sezona z rdečo papriko. Lahko odteče. Mogoče urediti skladnost z dodatkom škroba.

Zdaj prepražimo ribe. Kosov filetov suho krpo. Dobro ogreje ravnim dnom ponev visoko vročino in dodamo olje. Čakamo na približno 3 minute, tako da je bilo zelo vroče. Paniruem (tj propade) krap fileti V škroba in popecite na lepo zlato rjavo barvo skorje. Pan v praženje pretresti večkrat. Ribe ocvrte kosti zelo dolgo, ne več kot 8 minutes- ne zalege, tako rekoč, "v krču."

Zdaj položite ribe na podolgovate služi jed (ali jedi 2) obrnjena kožo navzdol. Pour sladko in kislo omako. Potresemo s pinjolami in sezamovo seme. Izdelujemo zelenice. Ločeno, lahko predloži riž, fižol, krompir, testenine, vložene zelenjave, solate, riž ali sadno vino, žgane pijače (Maotai, ergotou ali drugo).