Kichari

Kichari (druga imena kichadi, kichri) - tradicionalna indijska začinjene vegetarijanska jed, je zmes riža kodranje (mung fižol, druga imena dati, dhal) z dodatkom pražena v stopljeno maslo

Kichari - ena od glavnih jedi v ajurvedskih tradicij hrane. Vadite ayurvedske hrane kichari štejejo za popolnoma uravnotežen jed s kombinacijo beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, itd hranil. Takšna hrana je dobro prebavi, ki jih človeško telo, lahko prebavljiva, da pomaga očistiti in pomladiti telo, neguje vsa tkiva v telesu, daje moč in vzdržljivost. Kichari - glavna jed za opravljanje jogijske čiščenje. Dodaj zelenjava so izbrani posebej za vsako odvisno od tega in psihofizično ustavo. Opozoriti je treba, da je mono-prehrana z kichari za dolgo časa ni za vsakogar, saj lahko privede do nekaterih zapletov prebavo.

Jedi, kot so kichari znanih in priljubljenih, ne le v Indiji, ampak tudi v drugih azijskih državah (Pakistan, Afganistan, Turkmenistan, Tadžikistan, Uzbekistan, in Kitajska).

Ti narodi, katerih vera omogoča, da jedo meso, včasih pripraviti to jed z mesom (jed mash-kichari -afganskaya, Tadžiku, Uzbek kuhinja).

Kot veste, redno vključitev prednosti v takšnih jedi, kot meni kichari prepričani, da je super za hujšanje in čiščenje.

Povejte nam, kako kuhati kichari. Glavni izziv bo najti mung fižol, ne skrbite, če imate to ne deluje, se lahko nadomesti s čičerko, običajnih grah, lečo in užitnimi stroki mladih stročjega fižola.

Recept Indijski kichari

sestavine:

• riž (najbolje "basmati" sorta) - 1 skodelica;
• mash olupljeni - 0,5-1 pokal (lahko nadomestijo z mladimi stroki stročnice ali mladih graha luščenje);
• stopljeno maslo, smetana - 3-4 žlici. žlice;
• Gorčično seme so črni ali rumena, koriandra semena, kumina (kumina), janež, koper.
• curry - 0,5-1 TSP ;.
• asfetida - 2 odvzemi (zaradi pomanjkanja česen lahko nadomeščena);
• sol ali Kelp zdrobljeni;
• Voda - 4 skodelice;
• sveže zelene krme.

priprava

Suh fižol mungo prepojena ur, najmanj 4, vendar bolje - ponoči v hladni vodi. Ko zrna otekle in izperemo. Mladi stroki ni mogoče namakati - samo pranje (lahko reši vsak na 2-3 kosov). Slika temeljito speremo s hladno vodo.

Tune v pozitivno konstruktiven način in brez negativnih misli (lahko vključite indijsko glasbo Ravi Shankar, na primer, ali Subramaniam).

Priprava ghee. Segrejte olje v kotlu ali v ponvi in ​​prepražimo začimbe. Če ne asfetidy, najprej prepražimo česen, grobo sesekljane (2-3), nageljnove žbice in hitro odstraniti v času, tako da ne zažgejo. začimbe mladic skrbno in dolgo, ti ne bi smeli črnjena in spali naprej. Zdaj dodamo Zlati fižol in riž, napolnite z vodo in premešamo enkrat. Zavrite, zmanjšajte ogenj in kuhajte hranjenje 5 minut brez pokrova, nato pokrov prikrivanje in prinašajo na pripravljenost. Pripravljenost za opredelitev poskuša riž in fižol mungo. V še eni izvedbi lahko suho kašo ali druge stročnice se kuha ločeno v vodi in nato dodamo k rižu, pečenko in kuhamo z oljem in začimbami.

Služijo zelišče in ločeno paro zelenjavo (čebula, bučke, jajčevci, paprika, brokoli), je zaželeno uporabiti chutney (indijski omake) in / ali naravno nesladkanega jogurt.

Pred obrokom tiho željo, da so vsa bitja izpolniti vseh svetovih. Kichari v mnogih državah so se z orožjem, vendar to ni pravilo za nas, tako da bo sladica žlico ali vilice (odvisno od doslednosti). najboljši pita kruh ali grobo beskvasan kruha - kruh ne drsijo. Na koncu obroka lahko služi kavo ali čaj z masala začimbe (žafran, kardamom, ingver, rdeče chili poper, cimet).

Če želite kuhati mung-kichari z mesom - kuhati mesa ločeno ali STTS meso s čebulo in meso s čebulo in drugo zelenjavo. Daj na mizo v ločenem skledo in zmešajte v kotličku.

Video: Kuhanje Kichari

Video: Kichari

Video: Kichari

Video: najljubša hrana - kichri (riž in fižol mungo) .avi