Moldovan džuveč

Džuveč pomeni nič, kot zelenjave obara. V nasprotju z bolgarsko džuveč, džuveč Moldavija pripravlja samo iz zelenjave in stročnic. Gotove kuhinjske gospodinje dovaja v tabelo bodisi vroče ali mrzlo, in ne redko pločevinkah. Za informacije o tem, kako pripraviti moldavsko džuveč, bomo govorili kasneje.

Moldovan zelenjavni džuveč

sestavine:

• Paradižniki - 1 kg;
• čebule - 2 kos,.
• korenje - 2 kos,.
• paprika - 1 kg;
• jajčevci - 1 kg;
• rastlinsko olje - 200 ml;
• sol in poper - po okusu.

priprava

Naj nam najprej jajčevcev, ker se bodo morali znebiti grenkobe. V ta namen, zelenjavo narežemo na večje kocke, posolimo in pustimo, tudi pod pritiskom nekje za eno uro. Po času jajčevca speremo s hladno vodo in odvečno vlago ali absorbirajo salfetkoy.V kotel gosto obzidan ponev segreje majhno količino rastlinskem olju. Prepražimo na maslu s sesekljano čebulo in nariban korenček. Dodaj zazharki narezan in olupljen semena paprik in jajčevcev. Ker jajčevci absorbirajo veliko olja, v tej fazi je treba pour kuhanje.

Medtem ko so paprike pražena, naj nam paradižnik. Peel sadje prečno rez in prelijemo z vrelo vodo nad paradižnik. Odstranite ločen kožo in sadje rešetke, skozi mlinom za meso ali pa zmešajte v mešalniku - kratek, pyuriruem koli priročen način. Nastala paradižnikove mezge vlijemo v kotel z dušeno zelenjavo in kuhamo džuveč v Moldovan na majhnem ognju, dokler, dokler so vsi zelenjava mehka.

Moldovan džuveč - recept

sestavine:

• Paradižniki - 1 kg;
• poper - 3 kos;.
• cvetače - 1/2 glava zelja;
• fižol - 1..
• jajčevci - 2 kosa;.
• sladka paprika - 4 kos;.
• čebule - 2 kos,.
• korenje - 2 kos,.
• sol in poper - po okusu;
• česen - za okus;
• vroče poper - po okusu;
• rastlinsko olje.

priprava

Kotel ogreje rastlinsko olje in pražimo je drobno sesekljane čebule in korenje, dokler, dokler čebula je transparenten. Pri pripravi ponvi prepražimo, bomo ukvarjali jajčevcev, jih je treba namoči v vročo raztopino soli min 10-15.Na ponev s čebulo in korenje dal julienne papriko, fižol in razstaviti v majhnih florets iz cvetače. Zadeva mladic zelenjava 4-5 minut, nato polaganje jajčevcev in nadaljevati kuhanje še 7 minut, dodajanjem olja kot je potrebno. Na koncu dodamo začimbe, česen in feferon po okusu, in pour džuveč pyurirovannymi paradižnik. Stew jed na majhnem ognju, dokler razpisni zelenjave.

Džuveč v Moldovan z jabolko in zelenjave

sestavine:

• Paradižniki - 1 kg;
• bučke - 400 g;
• jajčevci - 400 g;
• sladka paprika - 3 kos;.
• čebule - 2 kos,.
• korenje - 2 kos,.
• stročji fižol - 1 st;.
• jabolko (kislo) - 2 kosa;.
• česen - 1/4 glave;
• rastlinsko olje;
• sol in poper - po okusu;
• sveže zelenice.

priprava

Jajčevci, namočeni v raztopini soli obsushennye a in sesekljano, pečemo v prej ogreti 180 ° C pečici pol ure. Skupaj z jajčevci v pečici rešetke paprike. Pečena zelenjava Naj se ohladi in odrezani od svoje kože.

Bučke narežemo na večje kocke, čebulo drsnih in srednje velika korenčka rub na Rende. Paradižnik, olupljen in narežemo na srednje velike kocke.

Gosto stenami kotel ogreje olja in ocvrtega njem prvega čebulo in korenje 3-4 minute, nato bučke podoben rok in paradižnik. Po vrelo vsebino jedi, dani v džuveč jabolk in stročji fižol, malo česna in začimb po okusu. Počakajte, da so jabolka razpisa, in jih pečene jajčevce in papriko. Tradicionalno služil jed postrežemo hladno, vendar nihče očital oddate Moldovan džuveč vroče, potresemo s svežimi zelišči.

Video: džuveč v Moldovan

Video: džuveč

Video: Jajčevec dušena ali džuveč

Video: Solata moldavski Canning