Sir Indijski doma

Indijski sir - tradicionalni indijski vegetarijanski sir, ki ga pripravimo brez uporabe sirila. Tako sir enostavno pripravo dobesedno 30 minut doma, nato pa ga je mogoče uporabiti za kuhanje obzharivaya, trupa omaka ali uporabo kot nadev za peko. Če želite izvedeti, kako kuhati sir Indijski doma, berite naprej.

Domač Paneer sir

sestavine:

• Kravje mleko - 4 l;
• limoninega soka - 1/4 čl.

priprava

Najprej morate segrejemo mleko. To je bolje uporabiti za ta postopek ponev s prevleko proti sprijemanju, ali pa stalno mešamo mleko v procesu segrevanja, tako da ni zgorela na dno posode. Takoj, ko je mleko zavre, vlijemo limonin sok in še enkrat premešamo vse. Po dodatku kisline iz proteina mleka treba začeti kodrajo in ločen od seruma. Če se to ni zgodilo - še zahrbten malo mleka in povečanje toplote.

Tvorjena na površini seruma skuta, združi v cedilo, prekrito z dvema plasti gaze in nežno sperite z mrzlo vodo, da se znebite ostrim okusom limone. Vaš sir je pripravljena! To lahko prinese na mizo takoj, sveže skute, in je lahko dober pritiska v gaze vrečko in dal pod pritiskom v hladilnik za 20 minut, nato pa se uporablja pri pripravi klasičnih indijskih receptih, kot Saag Indijski.

Receptov domač sir Indijski c zelišča

sestavine:

• Mleko - 2 l;
• Začetna jogurt - 200 ml;
• sveži koriander - 15 g;
• Feferon - 1 žlica. žlico.

priprava

Nalijte mleko v emajl ponev in zažgali. Dodaj v njej sesekljan koriander in čili (brez semen). Zavremo mleko, ob stalnem mešanju, dokler vrelišča in nato zmanjšati toploto in vlijemo v domači jogurt. V tem receptu jogurt To je nosilec kisline, ki je bistvenega pomena za pregibanje mlečnih beljakovin, če pa domač jogurt ni bil pri roki, lahko zamenjate 2 žlici limoninega soka.

Ko je sir ločimo od seruma, jo zlijemo v cedilo prekrita z gazo in iztisnite odvečno serum. Pripravljen sir ramming v krog ali pravokotnik zaviti kuhinjsko brisačo in dal pod pritiskom v hladilnik za 2 uri, in potem, ko začinjene domov panir lahko zmlet in služijo ali pa se uporablja kot eno od sestavin za pripravo indijske kuhinje.

Video: Sir Indijski. Ali doma (sir Adygei)

Video: Kako enostavno pripraviti sir Adygei (Indijski sir) ali sveži sir Almette doma