Tartar - recept

Pri kuhanju, ki se imenuje "Tartar" je mišljena zelo okusno omako narejeno iz jajčne rumenjake z pikantni dodatki. Prav tako je prvotni jedi iz vseh istih francoskih jedi iz govejega mesa ali ribe. To je druga možnost kulinarično sestava gledamo danes na naših receptov.

Tatarska omaka - domač klasičen recept

sestavine:

• rastlinsko olje brez vonja - 125 ml;
• kuhana rumenjakov - 2 kom;.
• surov rumenjak - 2 kosa;.
• zelene olive - 5 kosov;.
• kapre - 3 kos,.
• vložene kumarice (Mala velikost) - 2 enote;.
• limoninega soka - 40-50 ml;
• gorčica pripravljen - 0,5 TSP ;.
• česna - 1 kos;.
• Velik sol - po okusu;
• zmleti poper - po okusu.

priprava

Kako do priprave tatarsko omako zmešajte rumenjake v skledo kuhanih trdo kuhanih in surovih jajc. Nato dodamo sol, gorčico končal, mlet črni poper, in limonin sok stiskali. Sprva pretlačimo z vilicami kuhanih rumenjakov smo raztopili v tekočih komponent in nato mešanica malo Mešalnikih mešalnik. Brez ustavljanja postopek za stepanje, lije tanek tok rastlinsko olje brez vonja dosežemo posvetlitev zmes in gosto kremasto teksturo.

V končni fazi kuhanja omako dodamo v tekočem bazo melenko sesekljane kumare vložene, kapre, olive in zeleni česen. dobro premešamo in dajejo veliko omako in trideset minut, da napolni.

Goveja tartar - klasičen recept

sestavine:

• goveji - 520 g;
• piščanec jajca srednje velikosti - 3 kos.
• kisle kapre - 2 žlici. žlice;
• kumarice (kumarice) - 7-8 kom;.
• čebula bela solata - 85 g;
• drobnjak - 1 Srednja pramen;
• peteršilja (zelišča) - 1 Srednja pramen;
• Sol velika morja - po okusu;
• olivno olje - za okus;
• Rdeča paprika - za okus;
• espeletsky poper - po okusu;

Če želite uporabiti:

• kečap - za okus;
• Worcestershire omaka - za okus;
• Tabasco omaka - po okusu.

priprava

Posebno pozornost je treba nameniti pripravi klasičnega govejega tatarsko izbiri mesa. To mora biti najvišje kakovosti in sveže, kot je ta jed ni toplotno obdelati. Treba je drobno sesekljane, zmešamo z olivnim oljem, soljo in poprom ter dveh vrst, samo da se raztezajo horoshenechko roke.

Dodatni sestavni deli, kot so kisle kapre, kisle kumarice, solate bele čebule, peteršilja in drobnjaka zmleti čim bolj fino z ostrim nožem. Frays in naribano trdo kuhan in olupljen kuhana jajca.

V klasični tatarski vse dodatne komponente postavi ločeno na krožniku z mesom. Slednja je narejen z uporabo plesni in cilindrične dele Paneer na straneh sesekljane drobnjak. Ločeno nujno uporabiti omako Worcestershire, Tabasco in kečap.

Če želite, lahko zmešamo vse sestavine v skledo z mesom in šele nato postrežemo na krožniku z izdajo Shnitov zelišča in čebulo, in dodajanjem omake.

Losos tatarski - recept z avokadom

sestavine:

• lososov file (ohlajen) - 420 g;
• velika zrele avokado - 1 PC;.
• kumare - 250 g;
• Rdeč solata lok - 95 g;
• limoninega soka - 40 ml;
• Olivno olje - 65 ml;
• velika morska sol in poper v prahu - po okusu;
• balzamični krema - 20 ml;

• Rukola dovajanje svežega - po okusu.

priprava

File lososa, avokado in kumar mesa brez pečk drobno nasekljamo z ostrim nožem. Na enak način Pare rdečo čebulo solato. Spread sestavine, pripravljene v široko posodo, oblečeni z limoninim sokom, olivnim oljem, hladno stiskano zaželeno, dodal, sol in poper ter premešamo.

Mi postavitev dobljeno maso na posodo s pomočjo obroča in da iz rukolo in balzamičnim kremo. Predlaganega zneska pridobljeni štiri srednjem odseku tatarski.

Video: Kuharska mojstrski tečaj. govedina tartar

Video: Tartar telečje: ekskluzivni recept

Video: Tartar sleda predjed recept