Uzbek Samsa

Samsa - zapleten in multivariatna jed ima posebno mesto med vsemi Uzbekistana peko. Kuhanje samosas - poslovanje z izkušnjami hostesa, saj pravilnem razmerju testa in nadeva, ter samih sestavin znotraj obeh komponent - ključ do uspešnega obroku.

Tradicionalno Samsa pečen v tyndyre, vendar je povsem logično sklepati, da se bo naša robovi pečica najboljša možnost. Po peki Samsa lahko ocvrte v olju.

Kot nadev lahko izberete karkoli: buče, grah, zelišča, krompir ali celo zelje, vendar menimo, da je najbolj klasično različico v obliki mletega jagnjetino polnjenje.

Osnova uzbekistanskega Samsa - testo vseh vrst, ki jih bomo poskušali podrobneje povedati, v tem članku. Vendar pa je najbolj priljubljen Uzbek Samsa puff pastry. Njena hrustljavo teksturo, ki zajema sočno in mastne prelivi ne bo pustil nikomur ravnodušnega potrošnika.

Testo za Samsa

Uzbek Samsa Testo razdelimo na: pusto, brez kvasa masla, masla kvas, navadno kvašenega testa in listnatega testa.

Lean Samsa pripravljena na osnovi moke in vode, z dodatkom soli. Iz teh sestavin običajno s prostim očesom (približno 2 skodelici vode na 1 kg moke), ki je elastično testo gnete, ki ga nato zavit v nadev.

brez kvasa pecivo 1 kg moke dodamo 2 skodelici mleka, nekaj jajc in soli. Prav tako je možno uporabiti stopljeno maslo, maščobe ali margarine.

za preprosto testo kvas v topli vodi prej raztopimo kvas 23 gramov na podlagi 1 kg moke, mleka in dodamo jajca. Ta recept za pripravo testa traja največ časa, saj se testo pustili fermentirati za 1-4 ur.

kvas maslo testo se razlikuje od enostavnega izvedbi le prisotnost mleka 3 jajca in 5-6 žlice sladkorja. Mešani testo ostane kot običajni pristop na toplem.

Vendar pa je najbolj priljubljen Uzbek večplastna somsa recept, ki je opisan v nadaljevanju.

sestavine:

Za testo:

• moka - 4 žlice;.
• Jajca - 2 kosa;.
• voda - 1.;.
• maslo - 100g;
• . Sol - 1 TSP;
• škrob - 2-3 žlice. žlico.

Za nadev:

• jagnje - 400 g;
• ovčje maščobe - 300 g;
• Čebula - 250 g;
• sol in poper - po okusu;
• zelišča - po okusu.

priprava

Tople vode, premešamo jajca, mehko maslo in sol, postopoma vlijemo vzporedno moke testo brez ustavljanja mešanje. Stroga bun mash roke na elastičnosti in nato razdelili na tri dele, ki tvorijo temelj naših slojev. Vsaka od treh kosov testa narejene, pokrijemo s krpo in pustimo stati 20-30 minut, da gredo. Medtem pripravimo nadev: ovčetina maščobe in zdrobimo z roko ali z mlinom za meso, dodamo velike kocke čebulo, začimbe in zelišča.

Preden se pravilno pripraviti Samsa, je potrebno, da ga pravilno razvaljamo. Za to tabelo podpylyaem škroba (!) In razvaljamo testo v debelini plasti 2-3 mm. Mi plašč plast tanko plast stopljenim maslom ali oljem in ga, da se posuši, medtem uvajajo in prišel na drugo plast. Razvaljamo testo stanja je navit na valjarjem in jih v prvi plasti, spet maže vse tanko plast olja in nadaljujemo do zadnjega uvajajo Bun po enakem sistemu. Ko so vsi sloji vezani, Samsa zaviti roll in narežemo na majhne koščke 1,5-2 cm.

Še osnove, kako kuhati Uzbekistana Samsa - za vsako torto natančen odvijanje ven. Preden začnete vozni za pecivo rob rahlo nenavitem in postavljen na rezine, ki ni prodana velikim pritiskom, ko uvajajo treba zagotoviti na vogalih, pritisnemo na sredini šibkejši rešiti bogato okrašen vzorec. V središču vsake pogače čaka na žlico polnilnih in podschipyvaem robovi testa, tako da je imela končano Samsa obliko trikotnika. Zdaj se trikotniki lahko pošljete pečici 40 minut pri 220 stopinjah.

Somsa večplastno meso vroči velik krožnik okrašena z zeleno in jedel skupaj s čajem ali grizenja prvo jed. Dober tek!

Video: Uzbek Samsa puff | To so pite

Video: Uzbek puff Samsa tem receptu

Video: Tandyrnaya Samsa