Chashushuli jagnje

Chashushuli - tradicionalna jed gruzijske kuhinje, beseda v točno prevod v ruski jezik pomeni dobesedno "golaž". Chashushuli običajno izdelani iz telečjega ali govejega mesa, vendar je to mogoče in jagnjetina.

Povejte nam, kako kuhati okusno chashushuli jagnje. Izberite sveže pusto meso, po možnosti iz mlade živali. Drugi izdelki morajo biti sveže tudi. V nobenem primeru ne uporabljajte sulfited vina. Pred pripravo narezano meso marinirati koristno, na primer, limone in / ali šipek sok. Lahko dodate tudi v marinadi česen grobo sesekljane, tik pred kuhanjem česen rezine morajo biti skrbno izbrana.

Okusna jagnjetina chashushuli

sestavine:

• jagnje - 800 g;
• čebula - 1-2 pc;.
• naravno maslo - približno 25-50 gramov, lahko tali;
• suhe zmesi začimb Khmeli Suneli;
• svež paradižnik zrel tesen - 2-4 kom.
• paprika - 1-2 kosov;.
• Česen - 2-5 nageljnove žbice;
• rdeče namizno vino nesulfitirovannoe;
• sol;
• pekoče paprike;
• veliko zelenja (peteršilj, koriander, pehtran, bazilika, rožmarin, origano, majaron).

priprava

Pripravljeno meso (tj, narežemo na srednje velike kose marinirano, zgoraj.) Vrzi v cedilo, naj odteče v marinado. Taline v ponvi ali globoki ponvi in ​​rahlo prepražimo meso, dokler rahlo zlato barvo. Dodamo nasekljano čebulo pol obroči, popražimo le malo, zmanjšajo toploto na nizko in kuhamo bo do skoraj kuhan, občasno premešamo, zapiranje pokrova z vinom in začimbami. Če ne nesulfitirovannogo vina, lahko vrgel v malo vode, če je potrebno.

Paradižnik blanshiruem (tj poparjene z vrelo vodo) in odstranimo lupino. Mi bo zmanjšal paradižnik na kocke in sesekljamo papriko. Pri pomanjkanju paradižnikov, jih je mogoče zamenjati samo paradižnikov pire razredčimo z vodo (2 žlici. Žlici). Kuhajte, dokler ni pripravljeno za 5-8 minut v E. Moral bi dobiti mesa v gostem pikantno dišečega omaka. Lahko začiniti jedi so pripravljene Gruzijski adzhika.

Chashushuli nekoliko Naj se ohladi (v nekaj minutah približno 10 minut), nato dodamo drobno sesekljane zelišča in česen. Dajmo se pivo še 8-10 minut in razpadejo v jedi po naročilu. Lahko pošljete chashushuli jagnje s skoraj vsak okras (krompir, riž, polento, fižol, čičerika, leča, rezanci). Dobro tudi ločeno predloži sveže zelenjave, sadja, svežih zelišč, kumarice in solate, pita in drugo avtentično gruzijski kuhinje. No, in, seveda, neprimerljivo gruzijskega vina in chacha.

Video: Chakapuli

Video: chashushuli teletine. gruzijska kuhinja