PROFITEROLI z jajčno kremo

PROFITEROLI - priljubljena in znana vsem francoske kuhinje, ki je prvotni pogače choux testa z različnimi nadevi. Naj se učijo od vas, kako narediti jajčno PROFITEROLI in zdravljenje goste z okusno pecivo in mehka.

Recept PROFITEROLI z jajčno kremo

sestavine:

Za testo:

• maslo - 100g;
• Pšenična moka - 200 g;
• Vrele vode - 250 ml;
• jajce - 4 kos.

Za kremo:

• Mleko - 250 ml;
• jajce - 1 kos;.
• Pšenične moke - 1 žlica. žlico;
• sladkor - 150 g;
• maslitse maslo - 50 g;
• vanilija, limonina lupina - po okusu.

Za glazuro:

• Temna čokolada - 50 g;
• krema - 20 ml.

priprava

Torej prva stvar, ki jo prižgati pečico in jo pustimo, da se segreje na približno 180 stopinj. Nato pojdite k pripravi choux peciva. Za to ohlajeno maslo, narežemo na koščke in njeno samovoljno lije vode. Nato izmerimo ven kozarec potrebno količino moke in jo presejemo temeljito. Voda z maslom čaka na vodni kopeli in segrejemo do vrelišča Tekočina in popolno raztopitev olja. Zdaj, ne da bi odstranili posodo iz vodne kopeli, dodamo moko in zamesimo testo gladenkie brez grudic. Nato previdno odstranite posodo z ognja in pustimo, da se ohladi malo, približno 5 minut. Po tem razkoraku testo najprej jajce, premešamo, da se je popolnoma razprodan, in nato dodamo drugo in tako naprej. Kot rezultat, bi morali dobiti zelo viskozno, debela in drži obliko, težo.

Po tem, vzemite žlico žlico testo in ga razširil na namaščen majhno kuchechkami maslo za pekač. Zdaj poslati predhodne oblike v vročo pečico in časovno približno 30 minut. V tem času, da bi pecivo ne odpirajte vrat pečice "ni padla." Nato vzemite ven gladka PROFITEROLI, smo prešli na njihovo veliko ravno posodo in pustimo, da se ohladi na sobno temperaturo.

In ta čas, ki nam pusti, dokler ne kuhanje jajčno kremo. Če želite to narediti, presejemo moko, dodamo sladkor, da njo in prekinil jajc. Vse dobro premešamo metlico ali električnim mešalnikom. Nato vlijemo mlačno mleko in zmes mešamo do homogenega. Za udobje, lahko najprej zavre mleko, ohladi na približno 40 stopinj, in nato dodamo jajčno mešanico - to je veliko hitrejšo pripravo smetane.

Nato postavite posodo na štedilnik in med nenehnim mešanjem, omejijo na minimum ogenj na "hlače". Ko na površini se bo začel pojavljati in kremushka majhen izbruh zračnih mehurčkov narašča od dna, lahko izklopite ogenj. Ohlajeno kremo, premagal tudi z električnim mešalnikom kreme zmehčano maslo, dodamo po okusu vanilije ali druge arome po vaši izbiri.

Naša naslednja naloga - za zapolnitev PROFITEROLI s smetano. Če vam ni všeč grobo različico reza strani torto, nato napolnimo s kremo pecivo vrečko in se odlagajo v vsakem torto, tako majhno luknjo na dnu. Končal z PROFITEROLI jajčno Dodamo po drči na ploščo in služijo vroč čaj ali kavo.

Če želite, potresemo torto s čokoladno glazuro na vrhu. Če želite to narediti, vlijemo v smetano zajemalka, jih dal na šibkem ognju, da se vrže čokolado. Previdno premešamo vse taline ploščice in prinašajo sladko gladko in enotno. Uporabi ledu na vrhu končnega torto, s katerimi se preko kuhanja krtačo. predloži PROFITEROLI lahko takoj in lahko nekoliko počakati, dokler se testo postane nasičen s smetano in ni veliko mehkejši in mehkejši.

Video: Cake PROFITEROLI z jajčno kremo in čokolado

Video: Eclairs (PROFITEROLI, jajčno pecivo) z jajčno kremo