Soljenje gobe

Naša današnja tema je namenjena za ljubitelje pikantnih gob kumarice. Izkušeni gob komaj naš material bo zanimivo, zato so zelo dobro vedo, kako ravnati s prijetnimi učinkov gob "lov". Toda novinci v tem poslu, se naučijo veliko zanimiv.

Soljenje gob za zimo v bankah v hot-house pogoji

sestavine:

Izračun tri-litrski kozarec:

• gobe - 3 kg;
• Sol - 50 g;
• Prečiščena voda - 125-150 ml;
• Česen - 3-4 zob;
• sladka paprika - 9 grah;
• poper - 15 grah;
• Lovorovih listov - 6 kosov;.
• koper;
• nerafinirano rastlinsko olje.

priprava

Pred nadaljevanjem za vlaganje gob, jih temeljito sperite, če je potrebno, očistite in jo namočili in damo v posodo emajla. V vodichke raztopimo sol in jo vlijemo v ponev gobe. Smo se jedi na ogenj, ogreje vsebino do vrelišča, premešamo in kuhamo na zmernem ognju dvajset do trideset minut. Pripravljene gobe potopi na dno, ne plavajo na površini. Sedaj Ponev pred toploto in dajejo gobe popolnoma ohladi, ne da bi jih vzeli iz slanice.

Do kuhane gobe in ohladi, sterilizirajte in posuši pločevinke, čiste in zmeljemo česen. Na dnu vsakega stekleno posodo za približno tri metati stvari piment, pet stvari, črna in dveh lovorovih listov. Ostyvshimi gobe zapolniti pločevinke, izmenično plasti z česen in koper, slanico polnjenje, tako da popolnoma prekrije vsebino rastlinskega olja in vlijemo plast približno pet milimetrov. Zaprite kozarcev s plastičnimi pokrovi in ​​mesto v hladilnik za shranjevanje. Boljše vsaka posoda postavi v pre-pack ali dal v ponev, da se prepreči uhajanje in onesnaženje hladilniku.

Po dveh ali treh mesecih bo pripravljen za soljenje. Če želite več hitrosti procesa, je potrebno, da se gobe v bankah za dva dni na sobni temperaturi, in jih šele nato damo v hladilnik.

Soljenje gobe za zimsko hladno način - recept

sestavine:

• beli ali kateri koli drug glivice;
• sol;
• olupljenega česna zobe;
• piment in poper;
• lovorjev list;
• koper;
• Hrena koren in listje;
• nagelj;
• kumina.

priprava

Gobe ​​lahko soljeno v posebnih sodih in steklenih kozarcih ali steklom prevlečene cisterne. Najbolj primeren za ta namen, so mladi gobe, se izkaže, svež in zelo okusno. Kapica bolj zreli posamezniki med soljenje odlepi in ohlapne.

Škripcih gobe so lahko katere koli vrste, kar je najpomembnejše, pravico do pripravijo vnaprej, preden sam proces. Na primer, olje in syroezhek nujno odstraniti dlake iz klobuki, in večina mlechnikov zahtevajo dolgotrajno predhodno namakanje.

V vsakem primeru, horoshenechko gobe oprati pred soljenja in dajejo odteče.

Medtem pripravimo posodo za vložene gobe in ga položil na spodnji polovici uporabljenih začimbah. Lahko prilagodite predlagani seznam po lastni presoji, ki nadomešča nekatere druge zelišča, ali pa jih zmanjšati na minimum. Toda opozoriti na dejstvo, da hrenova korenina To preprečuje, da bi določeno stopnjo razvoja plesni in njegovi listi dajejo gob svež okus, tako da, ko se opira na seznamu začimb je priporočljivo vključiti te zelenjave.

Zdaj zapolniti posod z začimbami ustrezno pripravljene gobe, škropilne vsake plasti ni nujno jodirana sol, iz izračun sto, sto dvajset gramov do tri kilograme surovin.

Z okusom gob na vrhu preostalih začimb in zajema zmanjšanje za čisto bombažno krpo ali gazo zložena v večkrat in pritisnil nekaj težkega. Če je teža tovora pravilna, potem gobe po bo nekaj časa v celoti zajete obori sok. V nasprotnem primeru je treba blago, se nadomesti z težji.

Približno dan gostiteljskih gliv pri sobni temperaturi, jih opredeliti v hladnem za en do dva meseca, odvisno od vrste. Pri postopku soljenja splaknemo dnevni zatiranje in spreminjanje tkanine substrat za čiščenje.

Video: Soljenje gobe iz babico

Video: soljeno GOBE pripravo tople SPOSOBOM.Retsept za zimsko gob.

Video: Soljenje gobe vročo pot.

Video: Soljenje gobe RYZHIKOV maj 9.