Brokoli, sestavek, lastnosti, poškodba brokoli

Cruciferous družina vključuje okoli 400 rodov in okoli 4000 vrst. Le majhen del tega bogastva je znano, da nam, navadni smrtniki, in je na voljo za levji delež svetovnega prebivalstva za zadovoljitev potreb organizma za hranila in odvrniti lakote. Ti vključujejo redkev, zelje, kitajsko zelje, rdeče zelje, gorčica zelenicah, brstični ohrovt, kolerabica, cvetača, redkev, brokoli. Slednji se imenuje najpomembnejša družina v zvoku, saj udeleženec, koristi pa prinaša za človeka preprosto ogromno. Kaj točno, bomo razumeli, v tem članku.

Informacije o izdelku

Junakinja naše zgodbe je prvotno iz Male Azije. V starih časih, je bil ta obrat razširil tudi na območju Sredozemlja. Za prvič o svojem osebe najdemo v antiki, ko je Zemlja cvetela antični Rim. Ime letnega pridelka je italijanskega izvora in pomeni "podružnico" ali "izhod v sili".

Na evropski celini brokoli je pridobil popularnost veliko kasneje - v XVI-tega stoletja. Vendar pa je razširjena uporaba njo se je začela šele v zadnjem stoletju, v mraku drugega tisočletja. Danes se je ta rastlinski pridelek razglašena ena izmed najbolj uporabnih in prehranskih in zdravil na svetu. Tudi mi, Rusi, dobro. Ali pa vsaj mnogi od nas zelo močno vezana na omenjeni poslastica, da ga dodate zelenjavnih in mesnih jedi.

Brokoli je drugačen od našega običajnega zelja, kar užitni listi, ki tvorijo glavo. Kraljica družine zelja, obstajata dve vrsti primerne hrane v segmentu: poganjki in brsti. Slednje lahko obarvana v zeleno in vijolično. Moram reči, da je zeleno socvetje naravno vrsto brokolija, ki se imenuje "Calabrese". In brsti in poganjki nenavadno zelje je jedel surovo ali kuhano. Vendar pa obstajajo ljudje, ki imajo slabost ocvrti, dušeno in celo pečenim brokoli segmentih. V poštenost je treba opozoriti, da je v vse vrste zelja kraljica dobra in prijetna za okus.

Sestavek brokolija

Brokoli razveseljuje sladokusce po svoji bogati kemičnih snovi. V svojih zabojih so na voljo v številnih prehranskih vlaknin, beljakovin. Nekoliko manj prostora namenjenega mono- in disaharidov. Maščobe v zelje ni na vidiku, kar je velik plus. Toda voda v njem je skoraj 90%. Tako, vse ostale sestavine tega izdelka, so v raztopljenem stanju.

Brokoli je znan po prisotnosti obilo vitaminov in mineralnih snovi. Poleg znanih in skupnih biološko aktivnih snovi, kot so beta-karotena, tokoferol, vitamin K, askorbinska kislina "nikotinki" in vitamini, prisoten v zelje redka vitamina U. Razen tega je vsebnost brokoli Bawa zelenjave matico je zapis , dobimo dlani le beluši v tej zadevi. V zvezi z mineralno sestavo izdelka, ni tako rožnato, čeprav si zasluži pozornost potrošnika. Brokoli nasičen kalij, fosfor, kalcij. Obstajajo pa tudi natrij in magnezij. Nekateri raziskovalci trdijo, da je brokoli bogat še in selen in cink in železo. No, lahko zelo dobro biti.

Zelje pripada kraljici nizkokalorično hrano je. 100 g rastlinskega dobrotami vsebuje samo 30 kcal.

Koristne lastnosti brokolija

Rastlinski kultura, podobno Bruselj in zelje, ima številne zdravilne lastnosti. Zaradi tega se je pokazalo, da z uporabo velikem številu ljudi z različnimi boleznimi.

Brokoli koristnih ženske, ki trpijo zaradi ateroskleroze. Njegova sestava je taka, da je dalo snovi v zelja očistimo krvnih žilah, ki jih holesterola plakov in zmanjšujejo raven škodljivih lipoproteinov v krvi.

Razpisna poganjki in brsti zelenjadnic, če ima njihova redna uporaba v živilih blagodejne učinke na srce in živčni sistem. Skrivnost je prisoten v poslastica magnezija, kalija, selena in B vitaminov sestavek krvi se izboljša tudi pod vplivom hranil brokolija - kreditna pripada vitamina K in klorofila.

Velikega pomena je rastlinski pridelek za razstrupljanje človeškega telesa. Vlaken, ki jih vsebuje razreši notranjega okolja telesa toksinov, tudi strupov in težkih kovin. Hkrati je v vedno boljši gurmansko dela želodca in črevesja.

Njen prispevek k izboljšanju živem organizmu, da beljakovine brokoli - ali ne, njihove sestavne aminokisline. Med beljakovinsko "gradniki" izdelka veliko bistvenega pomena. Zlasti del triptofana aminokislinskega vključujejo brokoli, ki sodelujejo pri nastanku tako imenovane "hormon sreče," - serotonin.

To je neverjetno: Zelje Queen je močan nasprotnik dokazano in priznano po vsem svetu uporaben za proizvode za oči. Imamo v mislih, seveda, borovnice, korenje in buče. Dejstvo, da je količina prisotne v beta karotena brokoli, ki je enak omenjene rastline. Izkazalo se je, zdravljenje je lahko zelo koristno za ljudi z okvaro funkcije vida.

Najpomembnejše zdravilne lastnosti brokolija - zagotavljanje učinek proti raku na človeško telo. Ona je predmet te stvari zaradi da je v socvetja in zadel je sestavljeno sulforafan, ki jo je narava dolžan aretirati rast rakavih celic. Predvsem pa je ta borec z rakom, boleznimi najdemo v mladih poganjkov brokoli. Toda to velika količina neizprosno zmanjša tako, da jim izpostavljeni kuhanje, cvrtje, peko ali gašenje - da se vodijo v mislih.

Nadaljevanje temo proti raku, je treba opozoriti, da je poleg brokolija, sulforafan predstavila še indol-3-karbinol in sinegrin. Prvič, poleg neposrednih škodljivih učinkov na rakave celice, se aktivira imunski sistem, povečuje odpornost na zlonamerno bolezni. Druga sestavina raka dobesedno uničijo tumor, ki preprečuje delitev rakavih celic. Na splošno velja, jedo brokoli je odličen preprečevanje kožnega raka, dojke, prostate in drugih vrst hude bolezni.

Zainteresirani smo za zelenjavo je treba vključiti v prehrani za nosečnice, saj je uporabna kot predstavnik pošteno spola v položaj, in razvijajoči se zarodek v njej. On bo obogatil prehrane sladkornih bolnikov, pomoč za spopadanje z visoko stopnjo glukoze v krovi- žrtve celulita in odvečne teže, ki izpostavljenost sevanju oseb prizadela.

Brokoli je nujno za ljudi z želodčno razjedo in dvanajstnika, ki se zanimajo za pomlajevanje telesa.

škoda brokoli

Rastlinski poslastica ne more predstavljati nevarnosti za zdravje vsakega posameznika je. Vendar ne jesti brokoli, kuhana ali segrevamo v mikrovalovni pečici, ocvrti v veliki količini olja ali maščobe brstov (tvorijo rakotvorne snovi). To naj bi se vzdržijo uporabe zelenjave za ljudi, ki trpijo zaradi gastritis z visoko kislost želodčnega soka. Če ste pred kratkim imeli operacijo na notranje organe, veliko zelja, da ne more biti tam zaradi vsebnosti surove vlaknine. Mimogrede, ne poskušajte uporabiti pri kuhanju juho, pridobljene po kuhanju brokoli. V tej tekočini so škodljivi za človeške spojina s adenin in gvanin. In preveč boleče toplotna obdelava zelje vodi do izgube izdelka ogromno mineralov in vitaminov.

Torej, če želite, da bi pojedel največ koristi brokolija, jesti bolj pogosto surovo. Socvetje Dodaj solate ali služijo z mesom, ribje jedi kot okras. Če še vedno želite, da zavre, to le za nekaj minut. Alternativna nežen način obdelave kuhanje zelja - z dvojno kotel. Dober tek!

Video: Brokoli koristi za telo koristnih lastnosti

Video: 9 dragocene lastnosti brokoli