Kaj se lahko kuhana iz svinjskega hrbtišča?

Ni so vsi deli živalskih trupel enako - da je mogoče kupiti ceneje, bodo nekateri tidbits stalo precej drag. Ampak ne plačajo - lahko sebe in domače okusne jedi zadovoljiti s poceni stebla. Tako imenovani kaper sprednja noga prašič (zadaj - šunka). Členek - kosti z mesom, maščobe plasti in kožo, zato je vredno razmisliti, da se lahko iz svinjskega členek. Samega začetka: ta del prašičjih trupov je kot nalašč za kuhanje in za ogenj in za peko.

eliranega shank

Začnimo z zelo preprostim receptom, vam povem, kako kuhati želirano svinjine členek. Posebne sposobnosti ni potrebno, prav tako potrebujejo čas, pozornost in natančnost.

sestavine:

• svinjsko stegno - 2-2,5 kg;
• ham brez maščobe - 1 kg;
• velika čebula - 3 kos;.
• jodirane soli - 1,5 proti. žlice;
• . Črni poper in sladko - 1 čajna žlička;
• lovor - 5-6 pc;.
• korenje - 0,3 kg;
• česen - 1 glava.

priprava

Aspik kuhanje poteka v 3 faze: priprava, kuhanje, oblike ali plošč distribucije. Prva Shank v skledo, ga napolnite z mlačno vodo in pustimo stati pol ure, nato pa drgnila smirkovim papirjem nož. Meso stegna samo oprala, kaj možganov in bomo cut precej velike kose. Shin in dal koščke pršuta v velik lonec, napolnite z vodo - to je treba v celoti zajema mesa, dajo na ogenj. Ko vidiš peno, previdno izbrati, da juha varjene pregledna. Odgovor na vprašanje, kako kuhati svinjsko členek, je preprost - kot redni mesa na kosteh. Ko je vsa pena odstrani, naredimo čim manj ognja, dodamo olupljen korenček, čebulo, poper in lovorjev list. Kuhana svinjska pokrovom približno 2 uri. Ko je meso dobro za bokse, je možno, da ga odstranite, ohladi malo, narežemo na majhne rezine, dani v skledo. Postavite prst na zalogi in preverite lepljivosti. Če je preveč tekoča, želatina vsyplem vrečko (ne pozabite, želatina ne pregreje). Dodajte sesekljan česen juha vynem čebulo in korenček, pustimo stati 15 minut, nato odcedimo in izpolnite mesa juho. Ko je naš obrok, da se ohladi, prenos plesni v hladilniku. Kot lahko vidite, priprava svinjsko členek - je precej težko.

pečen členek

Svetovno znani češki jed - pečen veprevo kolena - je tudi členek. Ponudba, flavorful meso je idealen za pivo, in tudi soočiti s pripravo samec, je redko primerno za ploščo. Dišeče, okusne svinjine členek - kot nalašč za večerjo s prijatelji.

sestavine:

• Skok svinjsko - 1 kos. (ne manj kot 2 kg);
• . Sol - 1 TSP;
• sojina omaka - 2 žlici. žlice;
• paprika v prahu - uščipnjenjem;
• Mešanica zelišč - za okus;
• gorčica - 2 TSP ;.
• česen (neobvezno komponenta) - 5-6 mešičke.

priprava

Tender in porjavi svinjska krača Izkazalo se je, pečen v pečici s folijo ali v luknjo. Vendar pa je prva stvar, ki jo mora knuckle pripraviti: Operite in strganje z nožem, dobro posušite. Če imate radi česen okus Cut stroka česna na tanke rezine in nashpiguyte členek uporabo tanek nož. Zmešamo gorčico, sol, poper, mešanico zelišč in sojine omake. Z ostrim nožem, insektov tanke trakove kože in distribucijo marinado tako, da je maksimalno absorbira. Skok zaviti v več plasteh folije in zaviti puše in mesto v ponvi v segreto pečico. Zdaj moramo počakati - priprava členek vsaj eno in pol ure. Za četrt ure smo razkrili meso in pustiti, da bi dobili okusno skorjo. Ohlajeni steblo vroči leseno desko z nožem, tako da lahko vsakdo zmanjšati kos okusnega mesa.

Video: Zelo okusno svinjska krača - recept

Video: Pečena svinjska krača. Okusen recept za mesne jedi.