Domač jogurt - recept

Dejstvo, da niso vsi enako uporabne izdelke kupljene - dolgo je znano dejstvo v zvezi s tem vedno mogoče opaziti, da je mlado sodobno gospodinja dati prednost domače izdelke: domači majoneza, sir, jogurt in celo jogurt. Priljubljenost domačih izdelkov ni zaman tako velika, saj je odsotnost zgoščevanje, barvil ali konzervansov igra v našo korist, in proizvodnje gospodinjskih izdelkov, za večino del, je veliko cenejše kot ga je kupila.

V tem članku se bomo naučili, kako narediti jogurt doma, in upoštevati vse nianse tega procesa.

Kako narediti jogurt?

Pripravite jogurt doma, na eni strani, ni tako enostavno, pa za razumevanje tehnoloških in mikrobiološke sestavine tega procesa, je jasno, da za pripravo jogurt s svojimi rokami ni veliko težje, kot bi ga kupili v trgovini.

Torej, najprej izberite predjed: lekarna ali veleblagovnica tekoči ali v prahu kvas laktobatsiill, Lactococcus ali Streptococcus thermophilus, skupaj - prvi del temelj prihodnjega izdelka. Ne glede na to, kako si se potrudil, ampak za kuhanje predjed za jogurt sami - to je nemogoče, kljub temu, koncentrirana kulture se lahko nadomesti z nekaj žlicami že gotovih jogurt, brez polnila.

Druga ključna za uspešno kuhanje - skladnost pripravka tehnologije. Preden začnete kuhanje je treba uporabiti za sterilizacijo jedi: pan in žlico s paro ali pa prelijte z vrelo vodo. Lonec je bolje uporabiti debelimi stenami ali dvojnim dnom, da bi bolje ohranijo toploto. Mimogrede, idealno temperaturo za fermentacijo jogurta v območju od 40 do 44 stopinj.

Jogurt brez jogurt priprave približno 5-6 ur, daljši - bolj kisla je končni izdelek, vendar ne pretiravajte zdravljenje, sicer pa se lahko spremeni v jogurt. Konsistenca končnega proizvoda v obsegu debela in gosto, rahlo viskozna, vendar ne vozličasti.

Če želite ustaviti kuhanje, na koncu procesa kvasca lonec jogurta se nahaja v hladilniku in porabi v roku 4-5 dni.

Kako narediti jogurt doma?

V tem receptu, je priprava jogurta opisano brez posebnega kvasa, ampak na podlagi končnega izdelka. Pri nakupu jogurt za vrenje prepričani, da bodite pozorni na njegovo sestavo: mora biti brez dodatkov in polnil (formulacija le mleko in kvas) in obdobje skladiščenja ne sme presegati 1 mesec. Prav tako se izogibajte proizvod toplotno obdelano ali označi kot "jogurt izdelek."

sestavine:

• mleko (maščobe) - 1 L;
• jogurt - 100 g

priprava

Mleko zavremo, kuhamo približno 5 minut in nato pustimo, da se ohladi na 40 stopinj, ne pozabite, da odstranite nastalo peno. Jogurt vlijemo v ohlajeno mleko in dobro premeša Mešalnikih. Poleg tega je naša naloga - da bo temperaturo na 40 stopinj. To je mogoče doseči na več načinov: nalijemo mešanico v termo lonec zavita v odejo in čaka na baterijo ali postavite posodo v pečico s konstantno 40 stopinj. V vsakem primeru, je čas fermentacije v povprečju traja 5-6 ur, v tem obdobju, pot ne bi bilo treba odpreti ali premakniti! Ob koncu fermentacije kontrole skladnosti - če tekočina jogurt zmerno, se lahko odstrani in ohladimo saj zgosti malo daljšem časovnem obdobju.

Recept za domač jogurt s kvasom

Uporabite ready-made kvasec še bolj priročno.

sestavine:

• Mleko - 1 liter;
• Kvas - 1 paket.

priprava

Mleko se segreje, kuhan in pogasimo kot v prejšnjem receptu. Kulture smo raztopili v 2-3 žlici mleka in ga zmešamo s preostalo količino. Nadalje smo poskušali obdržati temperature s termovko ali pečice baterijo, pri čemer pazite, da temperatura ne pade pod 40 stopinj. Po 5-6 urah, je izdelek pripravljen za uporabo.

Nekaj ​​žlic končnega jogurt je mogoče shraniti za 2-3 dni, kot kvas za naslednje kuhanje.

Video: domač jogurt / jogurt recept jogurt in brez Multivarki /

Video: Debel domač jogurt. Zelo preprost recept za jogurt! Skupaj 2 sestavin!

Video: Kako narediti domač jogurt v multivarka - recept