Polnjene ščuka

Pike - užitna plenilske ribe, ki živi predvsem v sladkih vodah Evrazije in Severne Amerike, ribolov in vzreje objekt, poslastico. Meso je nekoliko suha Pike, ker vsebuje minimalno količino maščob, izdelek z visoko vsebnostjo proteinov, ki se lahko priporoča za prehrano. Pike so ponavadi pripravili vrsto zanimivih jedi, ki jih lahko, na primer ji polnjene za poznejšo peko v pečici. Mimogrede, polnjene ščuka izgleda čudovito na mizi počitnice.

Opišite, kako polnjene ščuka.

Za polnjenje je najprimernejša srednja ribe, tako da je celotna (glava) damo na pladenj pečice vsaj na diagonali. Kuhanje polnjene ščuka - občutljiva zadeva, ki jo je treba z njo ravnati skrbno in natančno.

Izbira ščuke za polnjenje

Z nadevom odločijo tržiti le sveže ribe z jasnimi očmi, škrge svetlo roza odtenkih. Tehtnice so lahko ne-svetleč, ribe imajo lahko rahel vonj po sluzi in malce spolzka - je norma.

Polnjene ščuka, pečen v pečici, v hebrejščini - recept

sestavine:

• ščuka - 1 kos. 1 kg ali malo več;
• Bela kruha (štruce) - 2-3 rezine brez skorje;
• jajce - 1-2 kosov;.
• naravno maslo - 50 g;
• mleko povprečne vsebnosti maščob - 50 g + malo več;
• Čebula - 1 kos;.
• Česna - 2 kosa;.
• Suhe mletih začimb (paprika, muškatni orešček, nageljnove žbice, itd);
• sol;
• limona;
• zelenicah.

priprava

priprava trup

Temeljito očistite ribe, nežno odstrani škrge in drobovje. Cut plavuti. Sperite z mrzlo vodo rib. Nekateri odstranite kožo, mu odsekal glavo in jo nato šivati ​​na polnjene kožo, vendar je bolje, da sleeker. Na strani trebuha tik za glavo močno upogne grebenu, skrbno rezal z nožem, napne kožo z glavo proti repu. Break pod grebenom na repne plavuti, rahlo obrezane in previdno (tako, da ne poškoduje kože) Odstranite ogrodje iz kože v celoti.

kuhanje polnjenje

Namočite drobtine v mleku. Odstrani meso od kosti ščuka in zmeljite dvakrat, da se zaščitijo pred to mogoče, ne da odstraniti majhne kosti (če bi ribe jajca ali spermo - lahko tudi zmeljemo za polnjenje). Preskočimo z mlinom za meso in namočeno v mleko, drobtine, česen in čebulo. V nastali mince dodamo jajca, zmehčano maslo, sezono z zmlete začimbe in dobro premešamo. Če želite, lahko dodate malo mletega sesekljane zelenice - bo bolj dišeče in bolj uporaben. Lahko dodate tudi malo fino mletimi orehi.

polnjenje in pečemo ščuka

Previdno farshiruem Pike kuhano polnjenje, vendar ne preveč tesno, koža ni počil med pečenjem. Previdno trebuha je zašite toque preko vrvice igel Romov. Maže površino ščuka s stopljenim maslom.

Je bil prekrit pekač s folijo ali papirjem za peko (tako, potem bo lažje očistiti). Mast pan stopljeno maslo (lahko tali). Razkrajajo nad vejic zelenja. Postavite ščuka in pečemo v pečici približno 35-45 minut. skorja na riba mora pridobiti zlato odtenek.

Kako okrasite in služijo polnjene ščuka?

Previdno in nežno premik pečene polnjene ščuka na servirni krožnik in se globoko kosi se kaže delitev na kose a la carte. Ribe posuta z limoninim sokom, pripravimo sveže vejic zelenja. Lahko položite okoli kozice ribe, kuhano škampi, olive, temno in svetlo. Za pečen ščuka dobro služil kuhan krompir, vložena ali slani gobe, zelenjava, kumarice, belo namizno vino ali dobro ohlajene vodke.

Video: Polnjene ščuka

Video: Polnjene ščuka del-1

Video: polnjene ščuka