Govedina tartar

Trenutno je kuhanje v izraz "kamna", obstaja več razlag za glavni tisti, ki razume zrezek

prevarajo z zapleteno zgodovino, izvor, ki so organsko prepleteni tradicije azijskih nomadov in visoke francoske kuhinje.

Pripravite tatarski - dobra ideja za zabavo s prijatelji. Tartar zagotovo pritožba na veliko, še posebej moške in podporniki surove prehrane hrano.

Govedina recept govedina tartar z prepelice rumenjaki

Lahko pripravi mladega konja mesa tatarski ali govejega mesa, še bolje - iz teletine. Ker je recept ne pomeni, toplotne obdelave, mora biti meso nujno opraviti veterinarski nadzor. Bomo izbrali najboljše meso (seveda, ne zamrznjene), je izrezek. Na seznamu sestavin je tudi rumenjak. No, ali prehranskih jajca. Boljša uporaba prepelice jajca, da bi preprečili salmonelozo. Ponavadi uporabo Worcester omako in / ali Tabasco. In bomo naredili preprosto klasično omako v stilu provansalskem. Izračun 4-5 obrokov hrane.

sestavine:

• Meso rezanje (mlada govejega mesa) - približno 1 kg;
• prepelice jajca - 4 kosi. na obrok;
• kisle kapre - 1 žlica. 1 žlica odsek;
• Vložene kumarice - 3 kosi. na obrok;
• 4 majhne čebule;
• Česen - 4 stroki;
• limona;
• rdeče vroče paprike;
• sol;
• Oljčno olje ekstra deviško - 5-8 Art. žlici na porcijo;
• Kis balzamični naravni grozdni - 1-2 žlice. žlice;
• Gorčica Dijon pripravljen - 1-2 žlički ;.
• različna zelišča (peteršilj, rožmarin, bazilika, vendar ne koper).

priprava

Smo izvedeli, kako kuhati govejega tatarski. Za začetek, ne verjamem, če ti nekdo pove, da z namenom, da bi bil tatarski govejega mesa, ga morate skozi mlinom za meso. Meso je treba očistiti iz filmov in narežemo mletega težke ostrim nožem. Seveda, rezanje krovu je treba predhodno razkužiti dobro.

Sesekljano v veliki mletega širjenju goveje meso na pladnju, a se (je primerno, da to storijo prek posebnega obroč). Vendar pa lahko samo postavitev drsnik mesa. Izrez meso. Jih nazaj rezino čebule. Na obe strani širijo kapre in kumarice (jih je mogoče zmanjšati). Tudi postavitev robove zrezek vejic zelenja.

Sedaj pripravite omako. olivno olje zmešamo z zdrobljenega česna in vroče poper. Dodamo malo kisa in gorčice. Polem ta omaka enakomerno vsak zrezek. Pri poglabljanju dani (Split) 4 prepeličja jajca. Prisalivaem in posuta z limoninim sokom.

Za Tartar nujno služijo rdečega namiznega vina, ali drago žganje in rezine belega francoske štruce. Več najbolj primerna poceni kiselkasti mlado vino z dobro sadno kislino in izrazito tone Maroko v priokus.

Premešamo in uživajte. Jej, poplaknili z vinom in zasežejo zelenicah.

Vzdrževalec mleto pripravljeni za zobnega kamna, več kot 2 uri nepraktična.

Če namesto olivnim oljem in ostrimi evropskih omak, ki se uporabljajo tudi dobili zelo okusno sezamovo olje pomešano s kakovostno sojino omako, bo jed imela izrazit odtenek Daljnega vzhoda kulinarične tradicije. Seveda, v tem primeru bomo izbrali primerno slog alkoholnih pijač.

Lahko se uporablja in akutni Latin omake (npr mall ali zelena mol), ki bo dala nov Tartar nenavaden okus.

Video: Kako narediti kamna govedine? HOME MADE Tartar

Video: Lepo zrezek. Surovi tatarski biftek. Ime zrezek atpiski.