Račje prsi - kuhanje recepti

Raca meso prsi je plemenita, in jedi iz nje z dostojanstvom je služil v najbolj prestižnih restavracij. Vendar se te dobrote lahko kuhana v svoji kuhinji doma. Več receptov kulinaričnih mojstrovin iz račjih prsi vam bomo ponudili pozneje v tem članku.

Kako kuhati račja prsa v pomarančni omaki - recept v pečici

sestavine:

• raca prsni file - 680 g;
• srednje velikih pomaranče - 2 kom;.
• polsuhega ali suho rdeče vino - 220 ml;
• pomarančni sok - 120 mL;
• Med - 35 g;
• česen zobje - 3 kos,.
• Posušeni rožmarin;
• maslo - 55 g;
• sončnično olje brez okusa - 45 ml;
• Prahu mešanica paprike;
• groba sol.

priprava

Meso rac najprej oprati obsushivayut in zelo malo testo oskrba zajema filma. Sedaj pripravi marinado za račjih prsi. V skledo, prelijemo pomarančni sok, dodamo lupino pol pomaranče, stiskanje v olupljen česen zob, in dodamo sol, rožmarin in mlevski mešanica paprike. Rub dobljeno zmes perutnina, ki jih v primerno posodo, prelijemo preostalo marinado in pustimo stati eno uro pri sobnih pogojih.

Zdaj segreje na temeljito sončnično olje ponev in širijo se obsushennuyu marinirane in kožo dojk pred vlago navzdol. Perutninsko meso browning na obeh straneh nad visoko vročino, nato pa premik v pekač ali ponev, o prepognjena segment folijo, in tvori njih podobnosti plošč. Na obeh straneh in na vrhu ene oranžne rezine razpadejo, jih spusti v vnaprej iz plenochek, vlijemo vso tekočino iz marinade in ga pošlje v vroči pečici. Po tridesetih minutah jedi pri temperaturi 200 stopinj lahko naložite v posodo in se napaja z omako. Za njegovo pripravo izprazniti ostajanje v ponvi za cvrtje olja, o oranžni celuloze in oranžno iz drugega pripuskayut do mehkega. Zdaj pour vina, nekaj tekočine iz marinade in vsebina uparimo do bogatega okusa. Nato dodamo maslo, med, po želji dodamo malo soli in popra ter malo bolj zavre odstraniti pred vročino.

To račja prsa lahko kuhate v multivarka, dal meso s pomarančo v multikastryulyu in dozorel v načinu "peko" za petdeset minut.

Recept za solato z raco prsi

sestavine:

• raca prsni file - 750 g;
• solata listi (Solata ledenka boljšo) - 220 g;
• rdeča čebula solata - 80 g;
• zrel avokado - 2 kosa;.
• velika oranžna - 1 kos;.
• česen zobje - 2 kom;.
• vejice rožmarina in origano - 3 kos.
• maslo - 55 g;
• vinskega kisa - 35 ml;
• Med - 30 g;
• gorčice - 25 g;
• rafinirano oljčno olje;
• Prahu mešanica paprike;
• groba sol.

priprava

Sprva pripravimo solato raca dojk. jih sprati smo obsushivayut, kar rezov na koži in mesto na segreti temeljito suho ponvi kožo navzdol. Prepražimo meso nad visoko vročino za pet minut na eni strani in še nekaj minut na drugi strani. Zdaj smo premik ptica v skledo ali posodo in dodal, zdrobljena stroka česna, rožmarin in origano vejic, sol in poper ter ladje na polici hladilnik za osem ur.

S časom, da omako. Splash v ponvi prvi, malo olivnega olja in ga progreem. Zdaj dodamo maslo, med, kis, vino, in se obrnil navzgor toploto do zmerno nekaj minut, občasno premešamo.

Obsushivayut marinirana dojke pred vlago, določenim za peko parchment z rezom, top coat s pripravljeno omako in prostor za petnajst minut v pečici segreti na 175 stopinj. V procesu peke nadaljnja dvakrat smo prevlečemo površino prsi v isti omako. Ko ste pripravljeni vzeti prsi na krožnik, pokrijemo s folijo in pustimo stati nekaj minut.

Za solate zmešamo pomarančni sok z olivnim oljem, dodamo gorčico, sol in poper. Na široko jed laični razrezane zelene solate in zmlet, vnaprej olupljen avokado. Postavite vrh tanko narezano piščančje prsi in prelijemo omako. Postrezite takoj solato na mizo.

Video: Račje prsi

Video: Suho račja prsa - magreta de Canard S ch - kuhanje recept doma

Video: Račje prsi z malina omako recept - Duck Breast jed recepti