Pečen svinjski členek

Dva čudovita recept kuhanje svinjina shin v različnih marinade in pogojih za peko so opisani v tem članku.

Recept svinjske krače v pivu, pečen v pečici v foliji ali multivarka Bavarian

sestavine:

• Svinjina shin - 2 kosa. 1,5 kg;
• čebule - 2 čebuli;
• sorte pivo "Porter" - 2 steklenice;
• rastlinsko olje - 40 g;
• Česen - 4 stroki;
• sol;
• rožmarin;
• bazilika Sveže - 10 listi;
• svežega peteršilja - 4 vejice;
• Lavrushka - 2 listov;
• kumina - TSP ..

priprava

Glavna stvar, da izberejo pravo golenico svinjskega mesa, morajo biti meso, slanina, vendar z njenim minimalnim zneskom, mora biti koža tanka in občutljiva, lučka ne rumene. Samo poglej na stanje kože, da bi se izognili solze in globoke reze. Po pridobitvi dobro pranje stebla, če je potrebno, jih damo v posodo s toplo vodo in zbadanje trdo gobo za pomivanje posode. Smo opozoriti na prisotnost ščetin, kot je koža v tem jed ni le užitna, in velja za najbolj okusno del, morate skrbno preučiti krače. In iskanje tudi najmanjše ostanke ščetin jo osmalite nad odprtim ognjem in nato sperite. Ker lahko ščetine postane velik problem za vaš želodec.

Nato dodamo strt česen in vse druge sestavine razen olja v nizozemski pečici ali drugo litega železa posodo in prelijemo pivo. Shank ne sme vreti, in Čileti na majhnem ognju s pokrovom zaprta in 120 minut. V sredini kuhanja jih obrnemo na drugo stran in ne pozabite odstraniti proces pene.

Po taki pripravi je zaželeno, da se počaka, dokler golenica ohladi naravno mesa, pridobljenega istočasno in hkrati juho piva. Nastavite pečico na 180 stopinj, tako da je pripravljen za sprejem gubernaculum. Šele potem, da morajo biti suha in velikodušno maslom. Potem zaviti posamezno v folijo, tako da je po pol ure jih lahko natančno razporedi, ne da bi iztekanje soka, in poslali pečemo. In nato še prav toliko imajo v pečici na caked kožo.

Namesto tega lahko uporabite multivarka pečice nameščeni v "Bake" za 1 uro, samo treba knuckle zaviti tesno s folijo in v sredi procesa obrniti na drugo stran.

Svinjska krača pečena s krompirjem v luknjo v pečici

sestavine:

• Svinjska shin -1,5 kg;
• krompir - 0,7 kg;
• Čebula - 1 čebula;
• korenje - 1 PC;.
• Česen - 7 stroki;
• peteršilja - 5 vejice;
• Paprike - 5 g;
• poper - 5 g;
• . Koriandra - 1 TSP;
• Lavrushka - 1 lista;
• rastlinsko olje - 100 g:
• sol.

priprava

Shin čiščenje, pranje, znebili ščetin, če sploh. pan dal shin napolnite z vodo in zavremo, odstranite peno. Šele po tem, ko pena preneha biti oblikovana, dodamo 4 zdrobljena stroka česna, grobo narezano zelenjavo in vse preostale sestavine razen olja in papriko. Tako je shin kuhamo približno eno uro, nato pa pustite, da se ohladi sam v juho.

Krompir odločijo, da ne premajhen, tako da je pripravljen za 2 uri in ne sme kuhaj. Zmešamo 70 g olja s soljo, papriko in ekstrudiranega strok česna in vlijemo zmes olupljene krompirje, dobro premešamo.

Po ohladitvi odstranimo steblo iz brozge in vklopi ogrevanje peči na 160 stopinj. Shin in osušite Globoko Ham česen rezine zamazan maslo, mast blizu površine česna lahko gorijo in daje neprijeten okus in vonj. Če želite, lahko steblo zbadanje poper, nato dobro obmazhte olje.

Zdaj shin in krompir, ga dal v rokav, največjo sprostitev zraka iz, tudi kravato in če rokav ni perforirani trakovi, da nekaj lukenj in predložiti 2 uri za peko. Ob koncu kuhanja lepo cut, in počakajte, da porjavi krače, pa ne smemo pozabiti, da povečanje temperature 30-40 stopinj.

Video: Pečena svinjska krača (sočno in okusno)