Kislo zelje hitro in okusno preprostih receptov

Tradicionalni in najljubša hrana na našem območju je postala kislo zelje, priprava za različne recepte. Surovo zelje in kislo zelje naj bi jedel, ne le zato, ker je okusna in gre tudi s številnimi drugimi izdelki, je bogat z vitaminom K, C, B skupine, veliko koristnih in dragocenih snovi. To povečuje apetit, izboljšuje sekrecijsko aktivnost želodca in metabolizma, proizvedeno diuretik učinek.

Vsebina

Osnovni način, da kislo zelje v velikih količinah
Tradicionalni recept okusno kislo zelje
Koristni nasveti za kislo zelje
Video: kislo zelje na zimski bankah.ochen hrustljavo in okusno zelje!
Video: kislo zelje, preprostih receptov
Video: rdeče zelje. gurian zelje. domov recepti z video №42. kuhinja.
Video: najbolj okusno recept za kislo zelje. končni hiše z retseptkulinarochkoy tv.

Zelje je vedno najbolj cenovno ugodna, tudi v zimskem času, zato ne samo kuhati od njega praktično, ampak tudi donosna. Presenetljivo je, da v normalnih pogojih, v obliki kislega zelja ohrani svoje dragocene lastnosti do 8 mesecev. Seveda pa za tako obdobje, da je kislo, vendar je to mogoče in pijačo, tako je bilo, da je rok, kolikor je mogoče več.

Osnovni način, da kislo zelje v velikih količinah

Za pripravo kislo zelje hitro preprost recept, ki jih potrebujete za pripravo na naslednji izdelki vnaprej:

100 g korenja;
1 kg zelja (lahko je manjši in za izbiro razmerja);
800 g soli;
8 litrov destilirane vode.

Iz kuhinjskih elementov kako pripraviti tri-litrski pločevinke in držal lesa približno 5 cm, 3 cm. - širine in debeline 1 cm, je prav tako potrebno emajl žlica (približno 10-litrski) in najlon pokrov. Kuhanje se začne z razrezom zelje in korenje (ne preveč velike, tako da je vse dobro namočena, ali zelje bo dolgo časa za pripravo in jo bolj drobno sesekljamo, hitreje bo dosegel želeni okus).

Kislo zelje hitro in okusno preprostih receptov

vsebina:

Osnovni način, da kislo zelje v velikih količinah
Tradicionalni recept okusno kislo zelje
Koristni nasveti za kislo zelje

Nalijemo pripravljeno vodo v vedro, vsi dodamo sol in mešamo do popolne raztopitve. Majhne serije zaspite zelje in korenje v slanico (bolje jih pre-mix). Pustite delovati 5 minut, nato pa vse pritiska, razširila na banke in bo naš palice, zaprite pokrov in se nanašajo na balkon (kleti), boste morali optimalno temperaturo - ne preveč mrzlo, drugače se bo proces fermentacije odloži za dolgo časa in ne preveč vroče, da ne bi videli stopnja pripravljenosti in kislo zelje.

Potem si lahko še nekaj iger, še pomembneje ne more zamenjati. Vsaka nadaljnja potreba, da prenese v slanici 5 minut dlje kot prejšnje (tj, mora tretja oseba namaka v slanici za približno 15 min.). Če je zelje še ostalo, potem naslednji 3 igre treba napolniti z vodo in dodamo 100 gramov soli, soljenje podobno ponavlja v istem zaporedju. Nato je ni treba uporabiti škripcih in še enkrat.

Tradicionalni recept okusno kislo zelje

Po tem receptu, ki ga potrebujete za kislo zelje, če to ni zelo veliko. Po receptu, ki jih potrebujete za pripravo naslednje:

Največje kapustinka zelje;
80 g korenja;
Sol 80 g;
Poper grah (neobvezno);
lovor (po okusu);
25 g sladkorja;
3 L banke;
voda;
Najlon pokrov.

Poskrbite, kislo zelje, je potrebno v naslednjem vrstnem redu:

Shinkuem zelenjava;
Postavite spodnji lovorjev pločevinke list in poper;
Nalijemo slanice do roba;
Pokrijte pokrov jar z glavo navzdol;
Mi ga v krogu globoko posodo, da ne bo zdrsnil slanice;
Pri sobni temperaturi rezerve pločevinke;
Vsak 12 ur pierce leseno palico;
Po 3 dneh, je že mogoče, da bi jedli.

Kako narediti kislo zelje doma

Šel na okusno in sočno okusa, je treba omogočiti medija za tri dni je bila napolnjena do vrha, je mogoče dopolnjevati z zadnje plošče, ki je stala na banko. Ta recept, kako kuhati okusno kislo zelje zelje v domu prišel prav vsak hostesa preveriti - 1-2 pločevink, porabljene v gospodinjstvu skoraj v trenutku. Kislo zelje iz zelo okusne pite, zavitke, pite, cmoke in še več.

Koristni nasveti za kislo zelje

Soljenje na domu se lahko izvaja ne glede na vodo in čist ali razredčen sok pese. Zato je najbolje, da se kislo pozne sorte, ko so močni listi nekoliko trd. Malo ljudi ve, vendar soljenje zelje v domu je mogoče celo cele zelje, polovice ali četrtine, ki jo je treba v skladu z naslednjim:

Če je verjeti, da je potrebno narediti rez malo steblo;
V 1 litru vode predstavljala 2 žlici soli.

Lahko pijačo v ponev z vrelo vodo dobro obdelan. Vsa zelenjava po rezanju mora biti pod tlakom na toplem za 5 dni. Za soljenje hitro minilo (lahko dobite okusno kislo zelje, niti za en dan), samo treba uporabiti vročo marinado. Hot marinada Recept je naslednji:

Liter vrele vode;
200 g sladkorja;
6 lovorovih listov;
4 žlice. l. sol;
300 ml. rastlinsko olje;
5% kis - 200-300 g;
Približno 10 grah črni poper.

Slanica, da zavre v takem sestavku okoli 5 minut, nato zlijemo v standardnem zelja pot do roba, se bo naslednji dan soljenje, kot je potrebno, in ga bo mogoče izvesti degustacijo. Pokrijte kozarec s soljenjem ne zajema le standard, ampak tudi preprosto gazo ali celo zelje listov.

Da spreminja okus in prinese nov ton v zelje, je mogoče dodati, kot je kuhanje olupljen jedra jabolka, pesa, brusnice, buče, brusnice, koper, hren, timijan listov in ribeza. Torej, obstaja veliko možnosti, da eksperimentirate z okusi in barve (pesa daje rožnat odtenek).

Kwasi zelje hiša

To se zgodi, da se na vrhu plesen začeli oblikovati, za rešitev tega problema je, da ga odstranite, ter temeljito pranje zatiranja, zgornjih listov in gaze. Kako ugotoviti, da je zelje pripravljena: to je potrebno, da vidim, če je več pene na vrhu ali znotraj bank kot soljenje, kadar je opremljen s sprostitvijo fermentacije. In seveda mora biti končan zelje vedno svež in ima prijeten kislo-sladkokvaty okus.

Za povečanje rok uporabnosti končnega zelja, veliko gospodinje pred tem, da je pasterizirano ali pločevinkah, ki ga ogreva pravica skupaj s slanico do 95 stopinj in standardni način da zavihamo bank. Samo slanico pasterizacija je treba izprazniti, segrejemo do vrenja, nato nalijemo nazaj v posodo in dodamo kumina, pasterizirano 10-12 minut, pri čemer vzdržujemo temperaturo pri 85 stopinjah.