Marinada za Turčijo

Danes si bomo ogledali, kako narediti pravico in okusno marinado za purana praženje v celoti, kot tudi ponudba a la carte možnosti posodice za perutninske kose.

Marinada Turčiji v sušilniku v folijo popolnoma

sestavine:

• filtrirano vodo - 4,5 l;
• Sol - 100-120 g;
• sladkor - 120 g;
• cimet palico - 1 kos;.
• lovor - 2-3 pc;.
• grah koriandra - 15g;
• Čebula - 120 g;
• korenje - 120 g;
• ena velika glava česna;
• ena velika oranžna;
• strok brsti - 10 kosov,.
• mletega črnega popra - 10 g;
• masla - 120 g

priprava

Kako purana je mariniranje, seveda pa je potrebno predhodno izpiranje. Za marinado v enem litru segretega do vrelišča vodichki raztopi sladkor in sol, met grah koriander, cimet palico, lovorovih listov, kuhamo približno eno minuto in nato napolni z tri in pol litra hladne vode že. Mešamo dobljene s slanico, dodamo olupljen in narezan tablice čebulo in korenje in potopljen v tekočino, ki izhaja puranje trupa. Marinada je treba v celoti pokrivajo ptico.

Količina sestavin v formulaciji indicirano za puranje trupe, ki tehtajo približno pet kilogramov. Če je Turčija trup večji ali enak volumen posode, v kateri se bo vložena zahteva velike količine tekočine, je treba pripraviti dodatni del marinado.

Da bi povečali okus končnega jed je treba hraniti perutninski trup v marinadi vsaj dva dni. Na tem mestu purana v lonec z hladnem prostoru pri temperaturi, ki ni več kot pet stopinj nad ničlo.

Marinirani vlago trup brisanja iz papirnate brisače, maže mehko maslo, prej pomešan s mletega črnega popra in prsi iz navzgor na pladenj, ki je pred vystelit več dovolj dolgo folije.

Orange spustite v vrelo vodo za nekaj minut in jih nato obrišite, da se posuši in nashpigovyvaem strok brsti, kar pomeni, jih preprosto vstavite v sadju. Vodja česen lupina očistiti z vrha in brez razstavljanja na zobeh, prečno prerezati na dva dela.

Orange s stroka česna in dal v ptico, in nato zložen liste folijo in jih tesni dobro, kot je mogoče.

Kuhanje purana prvih trideset minut pri maksimalni temperaturi in nato zmanjšali na 180 stopinj in pečemo štiri ure. Nato spet dvig temperature na največ način, obrniti stran v celoti in dati ptica folije Ocrveniti za trideset minut.

Marinada za purana z medom in gorčico

sestavine:

Izračun 1,5 kg puranov:

• cvetlični med - 110 g;
• Ruski gorčica - 35 g;
• Francoski gorčica - 55 g;
• rafinirano rastlinsko olje - 20 ml;
• Balzamičnega kisa - 35 ml;
• sol - po okusu.

priprava

Za pripravo marinado, zmešamo vse sestavine na seznamu sestavin, in daje stojalo za približno deset minut in izmenjavo okusov. To marinade je kot nalašč za namakanje porazdelimo rezine purana. Najprej so morali narediti globoke defekte z nožem, za boljšo penetracijo začinjene tekočine v vlakna. Ko so puranji kosi popolnoma namazati marinada, dajemo jim stati tri do sedem ur do difuzije, in lahko nato nadaljuje do nadaljnjega kuhanja. Idealno pečemo takšno ptico v pečici, lahko pa zalege, nato pa kuhamo še nekaj časa v ponvi.

Okusno marinado za purana iz jogurta

Izračun 1,5 kg puranov:

• kefir - 650 ml;
• Antonovsky jabolko - 1 kos;.

• Italijanščina mešanica posušenih zelišč - 1 žlica. žlico brez diapozitivov;
• Prahu paprika - 1 žlica. žlico brez diapozitivov;
• poper - po okusu;
• sol - po okusu.

priprava

Za pripravo okusnega marinado za purana v jogurtu dodamo italijanske zelišča, papriko, poper in sol, stiskanje skozi novinarski zob česen, dodamo sesekljan srednje velikih olupljenih jabolk rezine in premešamo. Potopimo dobljeno zmes kefirnih puranov rezine in pustimo v marinadi sedem ur.

Video: marinade za puranje, piščančje in drugo meso.

Video: Turčija marinirana v jabolko

Video: The marinade za piščanca / purana žar / žar (super!)

Video: puranji zrezek v rdeči marinadi