Sestava hmelja-suneli

Znan tradicionalna gruzijska začinjanje Khmeli Suneli (- Gruzijski -. Dobesedno pomeni "suho začimba") je mešanica značilnega značilen vonj, ki je sestavljen iz naravnih suhih zmlete začimbe (zelišč). Začimbe hmelja suneli sposobna dati lepo različne jedi začinjene, vendar ni pikanten okus, zaradi katerega je postala zelo priljubljena v poznem obdobju Sovjetske zveze.

Trenutno začimbe hmelj suneli je najbolj razširjen in se pogosto uporablja za kuhanje različnih jedi, ne samo v Gruziji in na drugih področjih, na Kavkazu in v Zakavkazju, ampak po vsej nekdanji Sovjetski zvezi. Prodajajo kot končni izdelek v vrečah, rok trajanja do 2 let.

Polna klasična sestava Khmeli Suneli mešanica sestavljena iz naslednjih elementov:

• Imeretian žafran (ognjiča);
• peteršilja (veje z listi);
• zelena (Peclji);
• bazilika;
• koper;
• cilantro (koriandra in stebla);
• majaron;
• meta;
• Trigonella caerulea (utsho-suneli);
• ožepek;
• lovor;
• vrtni šetraj;
• vroče rdeča paprika.

priprava

Vse suha zelišča v prahu, razen rdečo papriko in žafran, sprejeti v enakih delih. Rdeča paprika dodano - 1-2% skupnega končnega zmesi), žafranovo imeretinskogo - do 0,1%.

Skrajšana različica hmelj-suneli lahko omogočite le bazilika, majaron, peteršilj, koriander in koromač z žafranom in rdečo papriko. Mnogi kot struktura, kot še bolj kot polno klasični različici hmelja-suneli, ker okus mete niso vsi in šetraj. Ta mešanica daje Posodo blažji okus.

Načeloma stroge receptov razmerja in državnimi standardi za pripravo mešanice hmelja-suneli ne obstaja in nikoli obstajal. Če vam ni všeč prisotnost pripravljeno mešanico hmelj-suneli vsi sestavni deli ali zmes razmerja, lahko greš do prodajalca v razsutem stanju začimb na trgu in ga prosite, da se hmelj-suneli po svoji presoji (seveda ob upoštevanju glavne komponente vsaj od skrajšani različici) .

Za nekatere jedi uporabljati hmelj-suneli?

Gruzija je znan po svojih edinstvenih tradicionalnih jedi, ki so prepričani, da pripravimo mešanico hmelja-suneli, it jedi, kot so juha kharcho, chakhokhbili, sacivi, kot tudi za pripravo adzhika. Lahko se uporablja kot osnovni začimba za kuhanje nobene hrane iz mesa, rib, zelenjave in gob Z enak uspeh Khmeli Suneli. Ta čudovita začimba lahko izboljša okus skoraj vsako golaž ali juho. Seveda, okus vsake hrane z začinjanje hmelja suneli bodo imeli posebne odtenke. Tudi mešanica Khmeli Suneli pogosto uporablja za izdelavo različnih akutnih omake in marinade (žar in druge mesne jedi, ribe, zelenjavo in gobe).

Kaj lahko zamenjate za hmelj-suneli?

Očitno je, da namesto Khmeli Suneli največjo podobnost lahko loči le mešanico suhih začimb njenih sestavnih delov (glej. Nad). Seveda, pri čemer zmes, neodvisno od posameznih komponent bolj ali manj potrebno poskusiti slediti sestavek osnovnega oblika z tistih, ali drugih različic ali individualne preference.

Uporaba hmelja-suneli

Vprašanje, koliko mešanica hmelja-suneli v določenem jed, tudi zelo individualno. Na Kavkazu, vsaka družina ima svoje tradicije na tem področju. Dodajte malo, poskusite okus. Dodaj hmelj suneli najboljše za 10-20 minut, dokler kuhani, tako da je vse dobro obdelan in je postala okus in okus, ampak na drugi strani, da se začimbe ne prebavi in ​​ne pereparilis (nato želeno jed izgubi okus in aroma). Skupaj s hmeljem-suneli v različnih jedi, lahko dodate tudi druge suhe začimbe: nariban muškatni orešček, nageljnove žbice, poper, melisa, sad Žutikovina in brina, pehtran, in v nekaterih primerih (za kuhanje jagnjetina), timijan in žajbelj.

Video: Kako resnično adjika. Adjika - naša Bela recept

Video: sir recept z adzhika

Video: Marmor piščanec roll

Video: Zelenjavna solata z orehi "Glehuard" Kulinarična TutVkusno kanal.