Stew Duck

Stew ne samo nakup, ampak tudi, da se pripravijo doma. In kako smo z vami in izvedeli.

Obara z raco v pečici

sestavine:

• raca - 1 kos;.
• poper grah - 6 kosov;.
• lovor - 2 kosa;.
• voda;
• začimbe.

priprava

Zdaj bomo ogledali, kako pripraviti obaro rac. Ptičja izperemo obsushivayut in narežemo na majhne koščke. Nato na dnu predhodno sterilizirane kozarce položite nekaj lovorjev list in poper. Potem smo dodali nekaj soli mesnih kosov mesa, dani v kozarcih in napolnite z vodo. Top folija tesno zapreti usta, ga v globoko ponev, ki se nahaja v hladno pečico. Nato smo izpostavili temperaturo 180 stopinj in kuhamo votka 3 h. Po tem smo zavihati kozarce s pokrovi in ​​se obrnil z glavo navzdol za dokončanje hlajenje. To je vse, domov obara raca je pripravljena!

Recept obara z račko

sestavine:

• raca - 1 kos;.
• poper grah - 6 kosov;.
• lovor - 2 kosa;.
• voda;
• Korenje - 1 kos;.
• Čebula - 1 kos;.
• Svežega peteršilja - 0,5 žarek;
• začimbe.

priprava

In eden od načinov, da to obaro rac. Vzemite raca trupa, proces, ločiti meso od kosti, žil in narežemo na majhne koščke. Nato smo jih preusmeriti v ponvi in ​​napolnite z vodo, tako da je o meso približno 1 centimeter. Po vre, previdno odstranimo peno na površje, dodajanje poper, grah, malo peteršilja, čebule in prečiščena morkov.Varim vse kuhane 3-4 ure. 1,5-2 ure sol po okusu iz brozge korenja in čebule. Ko je meso mehko, če je potrebno, dodamo sol, vrgel lavrushku in kuhamo še 20 minut, po katerem listi zavržene. Ob koncu kuhanja juho mora ostati poravnana z mesom. Ne izključite štedilnik, previdno izvlecite kosov in razpadejo na kozarce, zaliv brozge do roba. Nato zaprite pokrov flip-top, obrnite in pustite, da se ohladi.

Obara raca v avtoklavu

sestavine:

• poper grah - 6 kosov;.
• lovor - 2 kosa;.
• voda - 1 liter;
• začimbe;
• raca - 2 kg.

priprava

Preden se kuhamo obara rac, pripravite litrskih kozarcev: jih temeljito operemo in sterilizacijo. Potem postavimo lovorjev list dno, poper in sladko papriko. Duck trup poslastica, ločiti meso od kosti, žile, narežemo na rezine in postaviti v bankah. Potresemo sol obilno zvijemo kovinske kape in natančno jih zbere v avtoklavu, dajanje na drug drugega.

Avtoklav popolnoma napolni z vodo, ki je zaprt in napolnjena z zračno črpalko, tlak naraste na 1,5 bara. Po tem, da dajo na ogenj in ko je tlak v sistemu dosegla 4 bar., Pritrdite ogenj in rezerve sterilizirane 4 ure. Po nekaj časa, smo pogasiti požar, vendar enota ne odpre, dokler se voda ne ohladi v celoti. O dnevu, odstranite kozarce in trgovino v kleti obara. Na enak način lahko pripravimo obara svinjine.

Video: Stew piščančjih DOMA | za zimo

Video: Stew za gusya.Domashnyaya obara ptic.

Video: Izdelava obara z raco (mulard).