Chalagach

Chalagach - Armenski jed, ki je v resnici navaden nabodala svinjine, ne le iz celuloze ali osheyka in iz rebrnega dela trupa. Kot je znano, meso s kostmi vedno pride malo bolj flavorful in sočno, kot brez nje. Ne zamudite priložnosti, da uživajo pojav armenskega kuhinje, ki je na voljo za kuhanje, ne le na grmadi, ampak tudi v pečici.

Chalagach svinjina

Glavni pohvale za vsak kuhar, in hkrati glavna značilnost pravilno kuhanega mesa jed, je dejstvo, da je končni meso lahko dobesedno "topijo v ustih"Torej, to je mehko in sočno. Svinjina, pripravljena po naslednjem receptu, boste dobili prav to.

sestavine:

• svinjski (ledja) - 600 g;
• čebula bela - 200 g;
• jabolčni kis - 20 ml;
• sok pese - 50 g;
• Posušena bazilika - 6 g;
• sveže bazilike.

priprava

Pred chalagach marinirati meso mora biti čista in suha, nato razrežite ves presežek v obliki filmov in odvečne maščobe. Vsa maščoba se ne odreže, ker bo meso dryish. Marinada za meso osnovni preprosta: v prvi svinjine namažejo s soljo in poprom, nato pa zmešamo s polovico rezine čebule in posuto z baziliko. Na mariniranje mesa traja približno 2 uri, ampak v najboljšem primeru naj bi marinirano meso 8 ur.

Dokler je svinjina nasičen z okusom, imamo dovolj časa za pripravo čebule. Čebulo škripcih v jabolčnega kisa, zmešano z rdeče pese soka.

Se prenese vzdolž kosov nabodalo iz svinjskega hrbta in ocvrt chalagach na žerjavici, dokler kuhani.

Gotov jed postrežemo s pita kruh, svežih zelišč in vložene čebulo.

Kako kuhati začinjene jagnje chalagach domov?

sestavine:

• jagnjetina zrezki - 600 g;
• Paprike - 8 g;
• mlete kumine - 8 g;
• koriander, cimet, nageljnove žbice - 4 g;
• Igrišče kardamom - 2 g;
• ščepec muškatnega oreščka;
• olja in limoninega soka - 40 ml.

priprava

Najprej morate pripraviti suho mešanico začimb za jagnjetine ledij. Če želite to narediti, previdno premešamo paprike z kumina, koriander, cimet, klinčki, kardamom in muškatni orešček. Sol in poper, ter, seveda, razmišlja. olje in kis premešamo, nalijemo izhaja mesno omako in začinjeno mešanico dodatek. Pokrijemo posodo s folijo in ovčje rezervo vse v hladilnik za vsaj 2 uri.

Segrejte žar in pečeno ledvenem delu jagnjetine s kostmi za 3-4 minut na vsaki strani.

Cake pita kruh in sveža solata s to dišečo jed je treba vročiti, ne da bi propadel.

Chalagach v pečici - recept

Mnogi se sprašujejo - kako kuhati v chalagach pečice? In ne moremo pustiti to vprašanje brez odgovora, ker so za to armenski posodo v svojem stanovanju, ne pa o naravi ogenj, je tudi povsem mogoče. Poleg tega je ta recept je veliko lažje igrati, saj je temperatura v peči, da se prilagodijo lažje kot odprtega temperature plamena.

sestavine:

• svinjska ledja - 1 kg;
• Lemon - 1 kos;.
• česna - 1 kos;.
• posušili meta - 3 g;
• sončnično olje - 25 ml.

priprava

Pred pripravo različnih reber svinjine razdelimo na posamezne kose, od katerih je vsak omejen na kosti. robovi očistimo kosti iz življenja in maščobe z ostrim nožem, je meso oprati in posušiti.

rastlinsko olje se zmeša s sokom ene limone, je nanj in lupina dodana. Izkazalo se je, preprosto in okusno marinado za svinjino, ki jo je mogoče dopolniti le s soljo in poprom ter mete. Ventilatorji lahko dajo liste bazilike in ga v obliki prahu.

Potopimo ledvenem delu v marinado in pustimo stati dve uri, nato razgradimo meso v ponev in ga pošlje v pečici pri temperaturi 190 ° C. Po 20 minutah je mogoče preveriti pripravljenost mesa.

Video: chalagach.

Video: chalagach

Video: Kuhanje chelogach od Savranskaya Piggy.

Video: Svinjina s kostmi