Mititei v Moldovan - recept

Mititei - tradicionalni Moldovan in romunska jed iz govejega mesa in / ali jagnjetine, mletega mesa, kot so kebab

Kako kuhati mititei - moldavske majhne klobase?

Mititei običajno pečene na žaru (pražarno z mrežico) v ravnih pogojih, lahko pripravimo v ponvi ali v peci. Za proces kuhanja mititei ni razpadla, je treba polnjenje biti za nekaj časa na sobni temperaturi in imajo dober potrkal na mizi nekajkrat.

Da bi se mleto meso ponavadi dodajo poper, včasih kakšen drug začimbe in njena sol.

Mititei v moldavski hiši - recept

Izbira visoko kakovostno sveže meso, najboljše, rezanje od mladih živali (pripravljen za uporabo mleto meso ni zaželeno).

sestavine:

• Pustega mesa (govedina 60% + 40% jagnjetine) - 1 kg;
• Zmlete začimbe (poper, nariban muškatni, nageljnove žbice, koriander);
• mast;

Za omako:

• paradižnikov pire brez dodatnih konzervansov - 3 žlice. žlice;
• Česen - 3 stroki;
• ognjeno rdeča paprika.

priprava

Prvič, mleto meso, mleto dvakrat, pol - od povprečnega šobe, drugi - z majhno, z uporabo te tehnike, da bomo dosegli neenakomerno teksturo mletega mesa, bolj primeren za kuhanje. Nadjev preprosto dodajte nekaj soli, dodamo začimbe in dobro zgnetemo (lahko mešalnik). Zahtevani knock polnjenje na mizi in pustimo v posodi, pokriti na eno ali dve uri pri sobni temperaturi. Ponovite cikel 3-4 krat. Bilo bi lepo, da je vse v večernih urah, nato pa ponoči postaviti skledo mletega mesa v hladilniku (ne za zamrzovanje, seveda). Naslednje jutro spet knock nadev in zgnetemo. S tem pristopom mititei prejeli posebno ponudbo, in med kuhanjem ne bo razpad. Če je nadev obrnil dryish, dodamo malo vode ali juhe, (jajca, škrob, moko, mleko in druge podobne sestavine v nobenem primeru ne seštevajo).

Kako moldavski mititei?

Mokre roke tvori proizvodu iz mletega mesa cilindrične oblike, kot so klobase, konci rahlo zaobljeni. Primeri dimenzije izdelka: dolžina - 08.10 cm, premer - približno 2 cm.

Mititei položite na krožnik in gredo v dvorišču popecite na žaru (sadje žerjavico spali-out, na splošno, kot nabodala). V procesu praženja mititei obrniti s kleščami.

In če živite v hiši na visokih?

Zelo priročen pripomoček žar plin ali bolj moderno napravo - aerogrill.

V svoji najpreprostejši obliki mititei popecite v ponvi, še posebej primeren za žar ponvi z rebrastim dnom, z uporabo peretoplenny svinjsko ali piščančje maščobe. Seveda, v tem primeru bo jed izkazalo nekaj več kalorij.

Ali lahko pečemo v mititei pečice.

Najprej obilno maščobe oblika rezina segreto ponev mast, in nato določiti mititei Pečemo približno 40 minut, optimalna temperatura - 200 stopinj. V sredini procesa se lahko obrne mititei klešče.

Z Mici nujno uporabiti omako: 3 žlice vzgojiti paradižnik v vrelo vodo, dodamo česen in začinite s povešeno ognjeno rdečo papriko. Klobase so dobro služila z dušenim mladih zrn ali v pločevinkah grah mladih, s polento, s kuhanim čičeriko, riž ali kuhanim krompirjem. Ni slabo vložiti tudi svežo zelenjavo ali džuveč, enostavne sladice in moldavsko rdečega namiznega vina, ali Divín (lokalno žganje grozdja).

Video: Recept moldavski placinte

Video: Na drugi - v mititei pečice

Video: mititei