Pašteta - terina

Terina - jed prvotno francoskega izvora, priljubljena tudi v drugih evropskih državah. Če nam želite videti pastoznih pate

Povejte nam, kako lahko kuhamo terine.

Osnovna ideja za kuhanje mesa terine kot običajno paste ali enolončnice. Obstajajo recepti tudi za "hladno" terina, ponavadi rastlinskih ali ribjih jedi, ki jih pripravijo okoli kot žele. Izpolnite sponkami geliranja in strjevanje tekočih prispeva k boljšemu konzerviranje hrane.

Običajno terine pripravljen v posebnem podolgovate oblike s pokrovom, pri čemer se kot glavna sestavina mesa, rib, zelenjave, gob, na katerega sta dodali nekatere druge izdelke (jajca, smetana, pistacije orehov, začimb, itd).

Proizvodi, ki se uporabljajo za pripravo terina, tla v mleto meso in / ali srednje velikih rezanih kosov. Postrezite to jed, v vsakem primeru hladno.

Terina piščančja jetra - Recept

sestavine:

• piščančja jetra - 500 g;
• maščobne slanine ali slanine - 200 g;
• Naravni mlečni krema - 150 ml;
• kokoš jajce - 3 kos;.
• kari zmesi;
• sadjevec, konjak ali - 60 ml;
• zelenicah (mlada čebula, rožmarin, peteršilj, cilantro);
• sol;
• česen;
• limone.

priprava

Cut svinjske ocvirke kot velike (tj, zelo majhne kocke), kaplja v ponvi z malo maščobe s temi ocvirki. Dodamo drobno nasekljano piščančje jetra z nožem ročno, malo prepražimo, zalijemo z žganjem. Protushivaem z začimbami za 8 minut Naj nekoliko ohladi in se povežejo z jajci in smetano (ki jih predhodno mešanje v ločeni posodi). Dodamo sesekljane zelišča in premešamo, preurediti ni potrebno. Priprava mešanice obrazec izpolnite, zaprite pokrov in pečemo v pečici 45 minut. Naj se ohladi v pečici z priprta vrata, v tem času pa jed prihaja do popolne pripravljenosti. Služijo terina, rezine (hladno, seveda). Dobro se uporabljajo tudi svetlo namizno vino, žganje, kalvados ali pivo, zelena sveža solata (listi) in bele štruce (odmor njegove roke).

Sestava mase, ki je bila uporabljena za pripravo mesa terina lahko tudi sveže gobe (šampinjonov, bela, lisičke, ostrigarje, nekaj drugih). Gobe ​​pred dodajanjem v mešanici se lahko peče ali par-kuhamo na kratko dal v ločenem ponvi. Ne bo odveč, in dodajanje narezanih orehov, pistacije, maslo (po okusu), mladih oljk, izkoščičenih in beluši.

Praktično, lahko "napisati" za mešanice terine, ki jo vodi lastno domišljijo in občutkom za kulinarične harmonije vodene.

Video: terina piščanca pašteta #

Video: Terrine piščančjega jetrih, kaki

Video: Mushroom terina - nenavadno in okusen prigrizek!

Video: domač svinjska pašteta (Terrine de porc)